Парижанка с яблоками

Паризьены с яблоками: Теплая и ароматная деликатес

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Предлагаю вам вкусный рецепт, полный тепла и ароматов, который сочетает в себе воздушную текстуру теста с ароматной сладостью карамелизированных яблок: паризьены с яблоками. Этот простой и быстрый десерт идеально подходит для завтрака, перекусов или даже семейных десертов. Каждый укус принесет вам комфорт и радость прекрасного дня.

Краткая История

Паризьены, также известные как "бриошь с начинкой", имеют богатую историю в искусстве кондитерского дела. Эти лакомства были изначально созданы для того, чтобы добавить каплю сладости и вкуса к праздничным столам. Со временем появилось множество вариантов, и каждый кондитер привносит свою изюминку. В этом рецепте добавление карамелизированных яблок сочетает традиции с инновациями, предлагая личный штрих, который обогатит ваш кулинарный опыт.

Ингредиенты

Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки меда
- 100-150 г сахара (по вкусу)
- 150 мл теплого молока
- 2 яйца (плюс 1 яйцо для смазывания)
- 100 г мягкого масла при комнатной температуре
- 1 ½ пакета (примерно 7 г) сухих дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- Ванильный экстракт (по желанию, для дополнительного аромата)

Для начинки:
- 1 кг яблок (предпочтительно сладко-кислых сортов)
- 150 г сахара (для начинки)
- ½ чайной ложки корицы

Пошаговые Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста

1. Начните с добавления жидких ингредиентов в чашу хлебопечки: теплое молоко, яйца, мягкое масло и мед. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не убить дрожжи.
2. Посыпьте сухие ингредиенты, начиная с муки, затем добавьте сухие дрожжи, соль и сахар. Это обеспечит хорошее распределение дрожжей в тесте.
3. Выберите программу замеса и расстойки. Машина сделает всю работу, а вы можете заняться начинкой.

Шаг 2: Подготовка яблок

1. Пока тесто замешивается, вымойте яблоки, очистите их от кожуры и натрите на крупной терке. Если предпочитаете более мелкую текстуру, можно нарезать яблоки на маленькие кубики.
2. Положите натертые яблоки на сковороду на средний огонь и добавьте сахар (150 г) и корицу. Обжаривайте в течение 15 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и карамелизированными.
3. После обжаривания яблок, дайте им стечь, чтобы избавиться от лишнего сока.

Шаг 3: Формирование паризьен

1. Когда тесто готово, посыпьте стол мукой и разделите тесто на 12 шариков (если хотите большие паризьены, можно сделать меньше шариков).
2. Раскатайте каждый шарик в прямоугольник, стараясь не сделать его слишком тонким.
3. На верхней части каждого прямоугольника добавьте 2 столовые ложки карамелизированных яблок. Сверните тесто один раз, затем хорошо закройте концы, чтобы яблоки не вываливались во время выпечки.
4. Поместите оставшееся тесто сверху, нарезая полоски шириной примерно 1 см, которые вы положите крест-накрест, создавая декоративный вид.

Шаг 4: Выпечка

1. Дайте паризьенам подняться в течение 10 минут, накрыв чистым полотенцем.
2. Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь).
3. Взбейте целое яйцо и смажьте каждую паризьену, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.
4. Выпекайте паризьены в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Ваша кухня наполнится восхитительными ароматами!

Рекомендации по Подаче

Подавайте паризьены горячими, политыми немного кленовым сиропом или посыпанными сахаром-пудрой. Они великолепны в сочетании с чашкой ароматного чая или свежезаваренного кофе. Вы также можете добавить порцию ванильного мороженого для контраста температур!

Вариации и Советы

- Для особого акцента добавьте измельченные орехи или изюм в начинку из яблок.
- Если вы любите шоколад, можете добавить кусочки темного шоколада в начинку для вкусного контраста.
- Экспериментируйте с другими фруктами: груши или персики могут стать отличным выбором для начинки.

Питательные Преимущества

Эти паризьены с яблоками не только вкусные, но и питательные. Яблоки богаты клетчаткой и витаминами, способствуя здоровому пищеварению и сильной иммунной системе. Кроме того, масло и яйца обеспечивают необходимые белки и здоровые жиры, делая этот десерт более сбалансированным выбором.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура будет другой. Возможно, потребуется добавить немного больше воды.

2. Как сохранить паризьены свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в духовке, чтобы вернуть пушистую текстуру.

3. Могу ли я заморозить паризьены?
Конечно! Вы можете заморозить паризьены перед выпечкой. Выложите их на противень в морозильник, затем перенесите в пакет для заморозки. Когда захотите их испечь, дайте им разморозиться при комнатной температуре, а затем выпекайте согласно инструкции.

Калории

Каждая паризьена содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. Это хороший выбор для сладкого перекуса, но рекомендуется не превышать 2-3 паризьены в день.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, просто приступайте к готовке! Каждый шаг приблизит вас к восхитительному десерту, который впечатлит вашу семью и друзей. Наслаждайтесь процессом готовки и конечным результатом: паризьены с яблоками, полные вкуса!