Pandispan cu fructe si crema fina de branza

Prajitura cu Pandispan Pufos, Visine și Cremă de Brânză - O Delicatesă Răcoritoare

Cine nu iubește o prăjitură simplă, dar plină de arome? Această rețetă de prăjitură cu pandispan pufos, visine și o cremă de brânză fină este perfectă pentru zilele de vară, când căutăm ceva răcoritor și delicios. Este o combinație perfectă între dulcele visinelor și cremozitatea brânzei, iar fiecare mușcătură este o explozie de arome.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru pandispan:
- 7 ouă
- 350 g zahăr
- 320 g făină
- 7 linguri ulei
- 7 linguri lapte
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Un praf de sare
- 1 borcan mare de vișine pentru prăjituri (aproximativ 400-500 g)

Pentru crema de brânză:
- 250 g mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă
- 1 lingură zahăr pudră
- 3 linguri smântână grasă

Pentru crema de fructe de pădure:
- 200 g afine congelate
- 50 g zmeură congelată
- 5 linguri zahăr
- 100 ml sirop de la vișine
- 2-3 linguri cremă de brânză

Pentru siropul de insiropat:
- 100 ml sirop de vișine (din borcanul de vișine)

Preparare

Pasul 1: Prepararea Pandispanului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol mare pentru albușuri și unul mediu pentru gălbenușuri.

2. Bătutul albușurilor: Adaugă un praf de sare peste albușuri și bate-le cu un mixer până devin spumă fermă. Odată ce spuma este stabilă, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă.

3. Amestecarea gălbenușurilor: În bolul cu gălbenușuri, adaugă uleiul și laptele. Mixează bine până se omogenizează.

4. Cernerea făinii: Într-un alt bol, cernem făina împreună cu praful de copt pentru a elimina eventualele cocoloașe.

5. Îmbinarea ingredientelor: Toarnă amestecul de gălbenușuri peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă și făina, alternând între cele două, având grijă să nu dezactivezi aerul din albușuri. La final, adaugă esența de vanilie și coaja de lămâie.

6. Coacerea: Pregătește o tavă de 38x25 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. Așază vișinele scurse de sirop deasupra. Coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 20 de minute, apoi reduce temperatura la 180 de grade și coace încă 15-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Răcirea: După ce s-a copt, scoate pandispanul din cuptor și lasă-l să se răcească pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Brânză

1. Bătutul frișcăi: Într-un bol, bate frișca lichidă până devine fermă.

2. Amestecarea cu mascarpone: Adaugă mascarponele și zahărul pudră, amestecând ușor pentru a nu dezactiva aerul din frișcă. La final, adaugă smântâna grasă și amestecă încă o dată pentru a omogeniza.

3. Răcirea: Pune crema de brânză la frigider pentru a o menține rece.

Pasul 3: Prepararea Cremei de Fructe de Pădure

1. Fierberea fructelor: Într-o cratiță, adaugă afinele, zmeura și zahărul. Gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până când fructele se desfac și compoziția devine mai groasă.

2. Adăugarea siropului: Adaugă siropul de vișine și lasă să fiarbă până când se îngroașă puțin. Lasă să se răcească, apoi amestecă 2-3 linguri de cremă de brânză.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii

1. Împărțirea pandispanului: Taie pandispanul în două părți egale, pe orizontală.

2. Insiropează: Folosește siropul de vișine pentru a însiropa fiecare jumătate a pandispanului.

3. Adăugarea cremelor: Pe prima jumătate, întinde crema de fructe de pădure, iar deasupra adaugă crema de brânză. Acoperă cu a doua jumătate a pandispanului și lasă la frigider câteva ore pentru a se întări.

Servire

Pentru un plus de savoare, servește prăjitura cu o felie de lămâie proaspătă sau câteva frunze de mentă. Aceasta adaugă nu doar un aspect plăcut, ci și o aromă proaspătă.

Sfaturi Practice

- Alege ingrediente de calitate: Folosește ouă proaspete și ingrediente de bună calitate pentru a obține un pandispan mai pufos și o cremă mai fină.
- Verifică coacerea: Fiecare cuptor coace diferit, așa că verifică prăjitura cu câteva minute înainte de timpul indicat.
- Variază fructele: Poți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau caise, pentru o variantă diferită a rețetei.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură aduce un aport semnificativ de vitamine și antioxidanți din fructe, în special vișine și fructe de pădure. Este o alegere mai sănătoasă datorită ingredientelor naturale, iar brânza mascarpone oferă o sursă bună de calciu. Totodată, porțiile moderate pot fi incluse în cadrul unei diete echilibrate.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Poți experimenta cu diverse fructe de sezon pentru a crea combinații delicioase.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să păstrezi prăjitura la frigider, unde se poate menține proaspătă timp de 3-4 zile.

3. Pot congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura, dar este bine să o porționezi înainte de a o congela pentru a facilita decongelarea.

Concluzie

Această prăjitură cu pandispan pufos, vișine și cremă de brânză este perfectă pentru orice ocazie, fie că organizezi o petrecere sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu un desert deosebit. Răsfățul tău culinar te așteaptă! Prepară această rețetă simplă și savurează fiecare mușcătură. Să ai poftă!