フルーツとクリーミーチーズを使ったスポンジケーキ

ふわふわのスポンジケーキ、サワーチェリー、クリームチーズ - 清涼感のあるデリカテッセン

シンプルでありながら香り豊かなケーキを愛さない人はいますか？このふわふわのスポンジケーキのレシピは、サワーチェリーとクリームチーズの組み合わせで、夏の日にぴったりの清涼感と美味しさを求めるときに最適です。サワーチェリーの甘さとクリームチーズのクリーミーさが完璧に組み合わさり、一口ごとに風味が爆発します。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12

材料

スポンジケーキ用：
- 卵7個
- 350gの砂糖
- 320gの小麦粉
- 大さじ7の油
- 大さじ7の牛乳
- ベーキングパウダー1袋（10g）
- バニラエッセンス1瓶
- 1個分のレモンの皮
- 塩ひとつまみ
- 大きなサワーチェリーの瓶1個（約400-500g）

クリームチーズ用：
- 250gのマスカルポーネ
- 300mlの生クリーム
- 大さじ1の粉砂糖
- 大さじ3の濃厚なサワークリーム

ベリークリーム用：
- 200gの冷凍ブルーベリー
- 50gの冷凍ラズベリー
- 大さじ5の砂糖
- 100mlのサワーチェリーシロップ
- 大さじ2-3のクリームチーズ

浸すためのシロップ：
- 100mlのサワーチェリーシロップ（サワーチェリーの瓶から）

作り方

ステップ1：スポンジケーキの準備

1. 卵の分離：まず、卵白と卵黄を分けます。卵白用に大きなボウルを、卵黄用に中くらいのボウルを使います。

2. 卵白を泡立てる：卵白に塩ひとつまみを加え、ミキサーでしっかりと泡立てます。泡が安定したら、徐々に砂糖を加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。

3. 卵黄を混ぜる：卵黄のボウルに油と牛乳を加え、よく混ぜます。

4. 小麦粉をふるう：別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーをふるい、ダマを取り除きます。

5. 材料を合わせる：卵黄の混合物を卵白の泡に注ぎ、スパチュラで優しく混ぜます。小麦粉も交互に加え、卵白の空気を壊さないように注意します。最後にバニラエッセンスとレモンの皮を加えます。

6. 焼く：38x25cmの天板にクッキングシートを敷きます。生地を天板に注ぎ、平らにします。シロップを切ったサワーチェリーを上に置きます。200度に予熱したオーブンで20分焼き、その後180度に温度を下げ、さらに15-20分焼くか、中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。

7. 冷却：焼き上がったら、スポンジケーキをオーブンから取り出し、冷却ラックで冷やします。

ステップ2：クリームチーズの準備

1. 生クリームを泡立てる：ボウルに生クリームを入れ、しっかりと泡立てます。

2. マスカルポーネと混ぜる：マスカルポーネと粉砂糖を加え、空気を壊さないように優しく混ぜます。最後に濃厚なサワークリームを加え、もう一度混ぜて均一にします。

3. 冷却：クリームチーズを冷蔵庫に入れて冷やします。

ステップ3：ベリークリームの準備

1. フルーツを煮る：鍋にブルーベリー、ラズベリー、砂糖を加え、中火で時々かき混ぜながら、果物が柔らかくなり、混合物が濃くなるまで煮ます。

2. シロップを加える：サワーチェリーシロップを加え、少し煮詰めます。冷却した後、2-3杯のクリームチーズを混ぜます。

ステップ4：ケーキの組み立て

1. スポンジケーキを分割：スポンジケーキを横に2つに切ります。

2. シロップを浸す：サワーチェリーシロップを使って、スポンジケーキの各半分を浸します。

3. クリームを加える：最初の半分にベリークリームを広げ、その上にクリームチーズを加えます。2番目の半分で覆い、数時間冷蔵庫で冷やして固めます。

サーブ

風味を増すために、ケーキに新鮮なレモンのスライスやミントの葉を添えて出します。見た目が良くなるだけでなく、爽やかな香りも加わります。

実用的なアドバイス

- 質の良い材料を選ぶ：新鮮な卵と良質な材料を使用して、ふわふわのスポンジケーキと滑らかなクリームを作ります。
- 焼き加減をチェック：オーブンによって焼き上がりが異なるため、指示された時間の数分前にケーキをチェックします。
- フルーツを変える：サワーチェリーの代わりに、桃やアプリコットなどの季節のフルーツを使って、レシピのバリエーションを楽しむことができます。

栄養上の利点

このケーキは、特にサワーチェリーやベリーからのビタミンや抗酸化物質を豊富に含んでいます。天然成分を使用しているため、より健康的な選択肢であり、マスカルポーネチーズは良好なカルシウム源を提供します。また、適切なポーションはバランスの取れた食事に含めることができます。

よくある質問

1. 他のフルーツを使えますか？
もちろん！さまざまな季節のフルーツを試して、美味しい組み合わせを作ることができます。

2. ケーキはどうやって保存しますか？
ケーキは冷蔵庫に保存することをお勧めします。3-4日間新鮮さを保つことができます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキを冷凍することができますが、解凍を簡単にするために冷凍前にポーションに分けることをお勧めします。

結論

このふわふわのスポンジケーキ、サワーチェリー、クリームチーズは、パーティーを開くときや特別なデザートを楽しむときなど、どんな場面にもぴったりです。あなたの料理の楽しみが待っています！この簡単なレシピを作って、一口ごとに楽しんでください。どうぞ召し上がれ！