Pandispan (by Gaby)

Pandispan Pufos cu Cacao – O Răsfățare Irezistibilă

Îți voi prezenta o rețetă de pandispan atât de pufos încât devine rapid un favorit al tuturor. Această rețetă a fost inspirată de dragostea pentru dulciuri simple, dar deosebit de gustoase. Pandispanul cu cacao este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere, o aniversare sau pur și simplu o seară liniștită alături de familie. Așadar, pregătește-te să transformi ingredientele simple în ceva cu adevărat special!

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente necesare:

- 4 ouă mari, proaspete
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină
- 4 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
- 2 linguri de cacao pudră de bună calitate
- un praf de sare
- 1 linguriță de esență de vanilie

Detalii despre ingrediente:

- Ouăle: Alege ouă proaspete; acestea contribuie la aerarea aluatului și, implicit, la textura pufoasă a pandispanului.
- Zahărul: Zahărul alb granulat este cel mai comun, dar poți experimenta cu zahăr brun pentru o aromă mai caramelizată.
- Făina: Făina de grâu pentru prăjituri este ideală, deoarece conține mai puțin gluten și ajută la obținerea unei texturi fine.
- Cacaoa: Folosește cacao de bună calitate pentru a conferi un gust intens și profund desertului.
- Uleiul: Acesta îmbunătățește umiditatea și textura prăjiturii. Poți folosi, de asemenea, unt topit pentru un gust mai bogat, însă uleiul va face pandispanul mai ușor.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii: Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic). Unge o tavă de 20x30 cm cu ulei și tapetează fundul cu făină. Este recomandat să nu tapetezi și marginile, pentru ca pandispanul să se poată ridica frumos.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate până devin spumă moale. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute.

3. Adăugarea zahărului: Continuă să mixezi și adaugă treptat zahărul, mixând până când obții o spumă lucioasă și fermă. Aceasta este faza în care îți dorești ca bezeaua să fie destul de solidă, similară cu cea pentru prăjitura pavlova.

4. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor după fiecare adăugare. Acest pas este esențial pentru a menține aerul în compoziție.

5. Adăugarea vaniliei: Încorporează esența de vanilie pentru a adăuga un parfum plăcut pandispanului.

6. Cernerea făinii: Cernerea făinii este un truc important pentru a evita formarea cocoloașelor. Începe să încorporezi făina cu o spatulă, făcând mișcări ușoare de pliere pentru a menține aerul.

7. Incorporarea uleiului: La final, adaugă uleiul și amestecă până se omogenizează compoziția. Vei observa că aluatul devine mai moale și mai lucios.

8. Pregătirea aluatului cu cacao: Ia jumătate din aluat și toarnă-l în tavă. În restul aluatului, adaugă cele două linguri de cacao și amestecă bine. Apoi, toarnă acest aluat de cacao deasupra celui alb din tavă.

9. Aspectul marmorat: Folosește o furculiță pentru a crea un model marmorat, amestecând ușor cele două tipuri de aluat. Aceasta nu doar că va adăuga un aspect plăcut, dar va oferi și o combinație delicioasă de arome.

10. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute, sau până când un tester introdus în mijloc iese curat. Evită să deschizi cuptorul în primele 25 de minute pentru a preveni scăderea aluatului.

11. Răcirea: După ce pandispanul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

12. Glazura (opțional): Poți topi 50 g de ciocolată cu lapte împreună cu 3 linguri de lapte pentru a obține o glazură delicioasă. Toarnă glazura deasupra pandispanului răcit și las-o să se întărească.

Servire și variații:

Pandispanul pufos cu cacao este delicios simplu, dar poate fi servit și cu un sos de fructe de pădure sau înghețată de vanilie pentru o experiență și mai rafinată. De asemenea, poți adăuga nuci mărunțite sau bucăți de ciocolată în aluat pentru o textură crocantă.

Trucuri și sfaturi utile:

- Aerarea: Asigură-te că albușurile sunt bătute corespunzător; aceasta este cheia pentru un pandispan pufos.
- Făina: Nu amesteca excesiv aluatul după adăugarea făinii; mișcările ușoare ajută la menținerea aerului în aluat.
- Personalizare: Experimentează adăugând arome precum scorțișoara sau coajă de lămâie în compoziție pentru un gust unic.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție de pandispan conține aproximativ 200 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și de ingredientele utilizate. Acest desert oferă o sursă rapidă de energie datorită conținutului de carbohidrați din zahăr și făină. Ouăle contribuie cu proteine și grăsimi sănătoase, iar cacaoa este bogată în antioxidanți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi făină integrală? Da, dar reține că textura va fi diferită și pandispanul poate fi mai dens.
2. Cum pot ști dacă pandispanul este copt? Folosește un tester. Dacă iese curat, pandispanul este gata.
3. Se poate păstra? Da, pandispanul se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile într-un recipient etanș.

Această rețetă de pandispan cu cacao este nu doar simplă de făcut, ci oferă și o experiență culinară plină de satisfacție. Invitații tăi vor fi impresionați de textura sa pufoasă și de aromele delicioase. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, pentru că bunătățile sunt menite să fie savurate împreună!