स्पंज केक (गैबी द्वारा)

काको स्पंज केक - एक अविस्मरणीय आनंद

मैं आपको एक स्पंज केक की रेसिपी पेश करने जा रहा हूँ, जो इतना हल्का है कि यह सभी का पसंदीदा बन जाता है। यह रेसिपी साधारण लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई के प्रति प्रेम से प्रेरित है। काको स्पंज केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, जन्मदिन हो या परिवार के साथ एक शांत शाम। तो, तैयार हो जाइए साधारण सामग्री को वास्तव में खास में बदलने के लिए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 4 बड़े, ताजे अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

सामग्री का विवरण:

- अंडे: ताजे अंडे चुनें; ये आटे में हवा भरने में मदद करते हैं और इस प्रकार स्पंज केक की फुली हुई बनावट में योगदान करते हैं।
- चीनी: सफेद दानेदार चीनी सबसे सामान्य है, लेकिन आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का प्रयोग कर सकते हैं।
- आटा: केक के लिए गेहूं का आटा आदर्श है, क्योंकि इसमें ग्लूटेन कम होता है और यह एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- कोको: उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें ताकि मिठाई को गहरा और तीव्र स्वाद मिल सके।
- तेल: यह केक की नमी और बनावट में सुधार करता है। आप एक समृद्ध स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तेल स्पंज केक को हल्का बना देगा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन और पैन की तैयारी: ओवन को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी के पैन को तेल से चिकना करें और नीचे आटे से छिड़कें। यह सलाह दी जाती है कि किनारों को न चिकनाएं, ताकि स्पंज केक अच्छी तरह से उठ सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे नरम फोम बनने तक फेंटें। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।

3. चीनी डालना: मिक्सिंग जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए। यह वह चरण है जब आप चाहते हैं कि मेरिंग्यू काफी ठोस हो, जैसे कि पावलोवा केक के लिए।

4. अंडे की जर्दी डालना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार धीरे से मिलाते हुए। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. वनीला डालना: स्पंज केक में एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए वनीला एसेंस मिलाएं।

6. आटे को छानना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण तकनीक है ताकि गुठलियाँ न बनें। एक स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से आटे को मिलाना शुरू करें, हवा बनाए रखने के लिए हल्की मोड़ने की गति करें।

7. तेल मिलाना: अंत में, तेल डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। आप देखेंगे कि आटा अधिक नरम और चमकदार हो जाता है।

8. कोको के साथ आटा तैयार करना: आटे का आधा हिस्सा पैन में डालें। बाकी आटे में 2 बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस कोको आटे को पैन में सफेद आटे के ऊपर डालें।

9. संगमरमर का रूप: एक कांटा का उपयोग करके, दो प्रकार के आटे को हल्के से मिलाकर संगमरमर का पैटर्न बनाएं। यह न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेगा, बल्कि स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन भी प्रदान करेगा।

10. बेकिंग: पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। पहले 25 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि आटा न गिर जाए।

11. ठंडा करना: जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

12. ग्लेज़ (वैकल्पिक): आप 50 ग्राम दूध चॉकलेट को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ पिघला सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट ग्लेज़ प्राप्त हो सके। ठंडे स्पंज केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे ठंडा होने दें।

सेवा और विविधताएँ:

काको स्पंज केक अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे जामुन सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक और अधिक परिष्कृत अनुभव मिलता है। आप आटे में कटे हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव और सलाह:

- वायुकरण: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग ठीक से फेंटे गए हैं; यह एक हल्का स्पंज केक बनाने की कुंजी है।
- आटा: आटे को जोड़ने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएँ; हल्की गति आटे में हवा बनाए रखने में मदद करती है।
- व्यक्तिगतकरण: अद्वितीय स्वाद के लिए दालचीनी या नींबू के छिलके जैसी सुगंध जोड़ने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह मिठाई चीनी और आटे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करती है। अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी और स्पंज केक अधिक घना हो सकता है।
2. मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पंज केक बेक हो गया है? एक टेस्टिंग उपकरण का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।
3. क्या इसे रखा जा सकता है? हाँ, स्पंज केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह काको स्पंज केक की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक संतोषजनक पाक अनुभव भी प्रदान करती है। आपके मेहमान इसकी हल्की बनावट और स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित होंगे। इस रेसिपी को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि अच्छे खाने को साथ में साझा करने के लिए बनाया गया है!