Orez cu lapte

Orez cu lapte – un desert cremos și reconfortant

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu își amintește cu drag de momentele din copilărie, când deserturile simple aduceau fericire în fiecare zi? Orezul cu lapte este un astfel de preparat, care a fost savurat în nenumărate case, fie ca micul dejun energizant, fie ca un desert delicios. Această rețetă clasică, cu aromele sale îmbietoare, ne poartă gândul spre zilele călduroase de vară sau spre serile răcoroase de iarnă, când căldura unui bol cu orez cu lapte ne îmbrățișa sufletul.

Iată cum poți să prepari acest desert rapid și simplu, cu ingrediente accesibile și un rezultat deosebit.

Ingrediente necesare:

- 1 pahar (200g) de orez (ideal este orezul pentru deserturi, precum orezul arborio sau orezul cu bob rotund)
- 2 pahare (500ml) de apă
- 800ml de lapte (lapte integral pentru un gust mai bogat)
- un praf de sare
- 2 gălbenușuri de ou (proaspete, preferabil de la găini hrănite natural)
- 1 plic (10g) de zahăr vanilinat (sau 1-2 linguri de zahăr vanilat făcut în casă)
- 2 coji de lămâie (nefumigate, pentru a evita pesticide)
- zahăr (după gust)
- 1 băț de scorțișoară
- scorțișoară măcinată pentru decor

Preparare pas cu pas:

1. Fierberea orezului: Într-o cratiță medie, adaugă orezul, apa, un praf de sare, coaja de lămâie și bățul de scorțișoară. Pune cratița pe foc mediu și lasă să fiarbă. Amestecă din când în când, pentru a evita lipirea orezului de fundul cratiței. După aproximativ 10-15 minute, orezul ar trebui să fie aproape complet fiert, iar apa să fi fost absorbită.

2. Adăugarea laptelui: Odată ce orezul este fiert, adaugă laptele fierbinte. Este important ca laptele să fie cald pentru a nu opri procesul de gătire al orezului. Amestecă bine compoziția și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând frecvent, timp de 10-15 minute. Orezul trebuie să absoarbă laptele și să devină cremos.

3. Îndulcirea: După ce orezul a absorbit laptele, adaugă zahărul după gust. Îți sugerez să începi cu 2-3 linguri, iar apoi să ajustezi în funcție de preferințele tale. Amestecă bine, astfel încât zahărul să se dizolve complet.

4. Adăugarea gălbenușurilor: Într-un bol separat, bate bine gălbenușurile. Când orezul este gata, ia puțin din compoziția fierbinte și adaugă-l peste gălbenușuri pentru a le tempera. Acest pas este esențial pentru a evita coagularea gălbenușurilor. Apoi, toarnă amestecul de gălbenușuri în cratiță, amestecând continuu pentru a obține o textură cremoasă.

5. Finalizarea preparatului: Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, amestecând constant. La final, adaugă zahărul vanilinat și amestecă bine. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească puțin.

6. Servire: Poți servi orezul cu lapte călduț sau rece, după preferințe. Decorează cu un praf de scorțișoară măcinată deasupra pentru un aspect atrăgător și o aromă suplimentară.

Sugestii de servire și variații:

- Pentru un gust mai exotic, poți adăuga câteva stafide sau nuci tocate la final.
- Dacă dorești un desert și mai aromat, o linguriță de esență de vanilie sau câteva picături de esență de migdale pot face minuni.
- Orezul cu lapte poate fi servit și cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru un contrast de texturi și arome.

Informatii nutriționale:

Acest desert simplu oferă o sursă bună de carbohidrați și proteine din lapte, și, în funcție de metoda de preparare, poate fi o opțiune destul de sănătoasă. O porție de orez cu lapte poate conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de zahăr și lapte folosit.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi orez integral? Răspunsul este da, dar timpul de gătire va fi mai lung. Orezul integral necesită mai mult timp pentru a se găti complet.
- Cum pot face o versiune vegană? Înlocuiește laptele cu lapte de migdale sau de cocos și omite gălbenușurile. Poți adăuga un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb, pentru a obține o consistență similară.
- Ce pot face dacă orezul este prea lichid? Poți fierbe compoziția la foc mic până când ajunge la consistența dorită.

Acum că ai toate detaliile necesare, ești pregătit să te apuci de gătit! Orezul cu lapte nu este doar un desert, ci o amintire dulce a copilăriei, perfect pentru a împărtăși momente speciale cu cei dragi. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de aromele familiare care îți vor încălzi inima.