Arroz doce

Arroz doce – uma sobremesa cremosa e reconfortante

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não se lembra com carinho dos momentos da infância, quando sobremesas simples traziam felicidade todos os dias? O arroz doce é um desses pratos, que foi saboreado em inúmeras casas, seja como um café da manhã energizante ou como uma deliciosa sobremesa. Esta receita clássica, com seus aromas convidativos, nos transporta para dias quentes de verão ou para as noites frescas de inverno, quando o calor de uma tigela de arroz doce abraça nossa alma.

Aqui está como você pode preparar esta sobremesa rápida e simples, com ingredientes acessíveis e um resultado excepcional.

Ingredientes necessários:

- 1 xícara (200g) de arroz (o ideal é o arroz para sobremesas, como o arbóreo ou arroz de grão redondo)
- 2 xícaras (500ml) de água
- 800ml de leite (leite integral para um sabor mais rico)
- uma pitada de sal
- 2 gemas de ovo (frescas, preferencialmente de galinhas alimentadas de forma natural)
- 1 pacote (10g) de açúcar vanilinado (ou 1-2 colheres de sopa de açúcar de baunilha caseiro)
- 2 cascas de limão (não tratadas, para evitar pesticidas)
- açúcar (a gosto)
- 1 pau de canela
- canela em pó para decorar

Preparo passo a passo:

1. Cozinhando o arroz: Em uma panela média, adicione o arroz, a água, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Mexa de vez em quando, para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Após cerca de 10-15 minutos, o arroz deve estar quase completamente cozido, e a água deve ter sido absorvida.

2. Adicionando o leite: Assim que o arroz estiver cozido, adicione o leite quente. É importante que o leite esteja quente para não interromper o processo de cozimento do arroz. Misture bem a composição e deixe ferver em fogo baixo, mexendo frequentemente, por 10-15 minutos. O arroz deve absorver o leite e ficar cremoso.

3. Adoçando: Depois que o arroz absorver o leite, adicione açúcar a gosto. Sugiro começar com 2-3 colheres de sopa e, em seguida, ajustar de acordo com suas preferências. Misture bem, para que o açúcar se dissolva completamente.

4. Adicionando as gemas: Em uma tigela separada, bata bem as gemas. Quando o arroz estiver pronto, pegue um pouco da mistura quente e adicione às gemas para temperá-las. Este passo é essencial para evitar que as gemas coagulem. Em seguida, despeje a mistura de gemas na panela, mexendo continuamente para obter uma textura cremosa.

5. Finalizando o preparo: Deixe ferver por 2-3 minutos, mexendo constantemente. No final, adicione o açúcar vanilinado e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6. Servindo: Você pode servir o arroz doce morno ou frio, conforme sua preferência. Decore com uma pitada de canela em pó por cima para um visual atraente e um aroma adicional.

Sugestões de serviço e variações:

- Para um sabor mais exótico, você pode adicionar algumas passas ou nozes picadas no final.
- Se você quiser uma sobremesa ainda mais aromática, uma colher de chá de essência de baunilha ou algumas gotas de essência de amêndoa podem fazer maravilhas.
- O arroz doce também pode ser servido com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um contraste de texturas e sabores.

Informações nutricionais:

Esta sobremesa simples oferece uma boa fonte de carboidratos e proteínas do leite, e, dependendo do método de preparo, pode ser uma opção bastante saudável. Uma porção de arroz doce pode conter cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizado.

Perguntas frequentes:

- Posso usar arroz integral? A resposta é sim, mas o tempo de cozimento será mais longo. O arroz integral precisa de mais tempo para cozinhar completamente.
- Como posso fazer uma versão vegana? Substitua o leite por leite de amêndoas ou de coco e omita as gemas. Você pode adicionar um espessante, como amido de milho, para obter uma consistência semelhante.
- O que posso fazer se o arroz estiver muito líquido? Você pode ferver a mistura em fogo baixo até que atinja a consistência desejada.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, está pronto para começar a cozinhar! O arroz doce não é apenas uma sobremesa, mas uma doce lembrança da infância, perfeita para compartilhar momentos especiais com os entes queridos. Saboreie cada colherada e aproveite os aromas familiares que aquecerão seu coração.