Ochi de bufnita

Rețetă de Ochi de Bufniță: Biscuiți delicioși cu o notă de ciocolată

Ochi de bufniță este o rețetă care nu doar încântă privirea, ci și papilele gustative. Acești biscuiți, cu forma lor jucăușă și combinația de arome, sunt perfecți pentru momentele de răsfăț sau pentru a fi oferiți ca mici cadouri dulci. Acest desert rapid devine cu ușurință vedeta oricărei mese și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Prepararea lor este o activitate plină de bucurie, perfectă de realizat împreună cu cei mici.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: Aproximativ 20 de biscuiți

Ingrediente
- 200 g zahăr pudră
- 200 ml iaurt (alege unul natural, fără aditivi)
- 200 g unt (de preferat, la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună)
- 1 lingură cacao
- 2 plicuri de nes (sau cafea instant, pentru un gust intens)
- Esență de rom (1-2 picături, după gust)
- 1 praf de sare
- 500 g făină (aproximativ, poate varia în funcție de umiditate)
- 1 praf de copt
- 1/2 linguriță scorțișoară (opțional, dar recomandat pentru o aromă deosebită)

Istoricul rețetei
Acest tip de fursec are o tradiție lungă, fiind asociat cu momente festive și sărbători. Biscuiții cu forme amuzante sunt populari în multe culturi, adesea realizându-se la ocazii speciale. Forma de ochi de bufniță a fost inspirată de dorința de a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, fiind perfecti pentru a fi savurați alături de o cană de lapte sau ceai.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Prepararea compoziției cu unt
Într-un bol încăpător, mixează 200 g de unt cu 200 g de zahăr pudră până când compoziția devine cremoasă și pufoasă. Acesta este un pas crucial, deoarece aerul încorporat în această etapă va face biscuiții mai pufoși.

2. Adăugarea ingredientelor umede
Adaugă iaurtul, esența de rom și un praf de sare. Continuă să mixezi până la omogenizare completă.

3. Pregătirea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, cernem 400 g de făină cu praful de copt și scorțișoara. Aceasta nu doar că ajută la eliminarea eventualelor cocoloașe, dar și la îmbunătățirea texturii biscuiților.

4. Combinarea ingredientelor
Adaugă ingredientele uscate în bolul cu ingredientele umede, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mâinile. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar duce la biscuiți tari.

5. Divizarea aluatului
Odată ce aluatul este bine omogenizat, împarte-l în două părți egale. Ține deoparte 1/3 din aluat, iar restul va fi folosit pentru biscuiții maronii. În această porțiune mai mare, adaugă 1 lingură de cacao și 2 plicuri de nes. Omogenizează bine.

6. Răcirea aluatului
Înfășoară ambele porții de aluat în folie alimentară și lasă-le la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține biscuiți cu o textură perfectă.

7. Modelarea biscuiților
După ce aluatul a stat la rece, întinde porțiunea maronie pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Folosește un formă rotundă pentru a decupa cercuri. Procedează la fel cu aluatul alb, dar decupează cercuri mai mici.

8. Asamblarea biscuiților
Ia două cercuri maronii și lipește-le cu puțin albuș de ou (bătut ușor) la mijloc. Apoi, unge deasupra cu albuș de ou și adaugă un cerc alb. Poți să decorezi cu ciocolată topită pentru un plus de savoare.

9. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat) și așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-i la cuptor timp de 15 minute, sau până când devin ușor rumeniți pe fund.

10. Răcirea și servirea
După ce biscuiții sunt gata, lasă-i să se răcească pe un grătar. Acest pas este important pentru a preveni înmoaie.

Sugestii de servire
Acești biscuiți sunt delicioși alături de o cană de lapte cald, ceai sau cafea. Poți să-i împărtășești cu prietenii la o petrecere sau să-i oferi cadou în cutii frumos decorate.

Variații ale rețetei
- Poți înlocui cacaoa cu pudră de carob pentru o variantă mai puțin dulce, dar la fel de gustoasă.
- Adaugă nuci măcinate sau fulgi de cocos în aluat pentru o textură suplimentară.
- Experimentează cu arome, adăugând vanilie sau portocală pentru un gust inedit.

Beneficii nutriționale
Acesti biscuiți sunt o sursă bună de carbohidrați și pot oferi energie rapidă datorită zahărului și cafelei. Iaurtul adaugă o notă de proteine și calciu, contribuind la o dietă echilibrată. Totuși, consumul moderat este esențial, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, poți folosi zahăr brun pentru un gust mai caramelizat.
- Cum pot păstra biscuiții?
Păstrează-i într-un recipient etanș, la temperatura camerei, pentru câteva zile.
- Se pot congela?
Da, biscuiții se pot congela înainte de coacere. Așază-i pe o tavă și pune-i în congelator. Odată congelați, transferă-i într-o pungă de congelare și coace-i direct din congelator.

Acum că ai toate detaliile, este timpul să îți pui șorțul și să te apuci de gătit! Prepararea acestor biscuiți Ochi de Bufniță nu numai că va umple casa de arome îmbietoare, dar îți va aduce și momente de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună!