Olhos de coruja

Receita de Olhos de Coruja: Biscoitos deliciosos com um toque de chocolate

Olhos de coruja é uma receita que não apenas encanta a vista, mas também o paladar. Esses biscoitos, com sua forma divertida e combinação de sabores, são perfeitos para momentos de indulgência ou para serem oferecidos como pequenos presentes doces. Esta sobremesa rápida torna-se facilmente a estrela de qualquer refeição e trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Prepará-los é uma atividade cheia de alegria, perfeita para fazer junto com as crianças.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: Aproximadamente 20 biscoitos

Ingredientes
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de iogurte (escolha um natural, sem aditivos)
- 200 g de manteiga (de preferência à temperatura ambiente para uma melhor homogeneização)
- 1 colher de sopa de cacau
- 2 sachês de café solúvel (ou café instantâneo, para um sabor intenso)
- Essência de rum (1-2 gotas, a gosto)
- Uma pitada de sal
- 500 g de farinha (aproximadamente, pode variar dependendo da umidade)
- Uma pitada de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (opcional, mas recomendado para um aroma especial)

História da receita
Esse tipo de biscoito tem uma longa tradição, sendo associado a momentos festivos e celebrações. Os biscoitos com formas engraçadas são populares em muitas culturas, muitas vezes sendo feitos em ocasiões especiais. A forma de olho de coruja foi inspirada no desejo de trazer um sorriso aos rostos dos entes queridos, sendo perfeitos para serem saboreados com uma xícara de leite ou chá.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação da mistura com manteiga
Em uma tigela grande, misture 200 g de manteiga com 200 g de açúcar de confeiteiro até que a mistura fique cremosa e fofa. Este é um passo crucial, pois o ar incorporado nesta etapa fará com que os biscoitos fiquem mais macios.

2. Adição dos ingredientes molhados
Adicione o iogurte, a essência de rum e uma pitada de sal. Continue misturando até que tudo esteja completamente homogêneo.

3. Preparação dos ingredientes secos
Em outra tigela, peneire 400 g de farinha com o fermento em pó e a canela. Isso não apenas ajuda a eliminar possíveis grumos, mas também melhora a textura dos biscoitos.

4. Combinação dos ingredientes
Adicione os ingredientes secos à tigela com os ingredientes molhados, misturando delicadamente com uma espátula ou com as mãos. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que resultaria em biscoitos duros.

5. Divisão da massa
Uma vez que a massa esteja bem homogênea, divida-a em duas partes iguais. Reserve 1/3 da massa, e o restante será usado para os biscoitos marrons. Nesta porção maior, adicione 1 colher de sopa de cacau e 2 sachês de café. Misture bem.

6. Resfriamento da massa
Envolva ambas as porções de massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para obter biscoitos com a textura perfeita.

7. Modelagem dos biscoitos
Após a massa ter ficado na geladeira, abra a porção marrom sobre uma superfície polvilhada com farinha, formando uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Use um cortador redondo para cortar círculos. Faça o mesmo com a massa branca, mas corte círculos menores.

8. Montagem dos biscoitos
Pegue dois círculos marrons e cole-os com um pouco de clara de ovo (batida levemente) no meio. Em seguida, pincele a parte superior com clara de ovo e adicione um círculo branco. Você pode decorar com chocolate derretido para um sabor extra.

9. Assar
Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado) e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe-os no forno por 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na parte inferior.

10. Resfriamento e servir
Depois que os biscoitos estiverem prontos, deixe-os esfriar em uma grade. Este passo é importante para evitar que fiquem moles.

Sugestões de servir
Esses biscoitos são deliciosos acompanhados de uma xícara de leite quente, chá ou café. Você pode compartilhá-los com amigos em uma festa ou oferecê-los como presente em caixas bem decoradas.

Variações da receita
- Você pode substituir o cacau por farinha de alfarroba para uma versão menos doce, mas igualmente saborosa.
- Adicione nozes picadas ou flocos de coco à massa para uma textura extra.
- Experimente com sabores, adicionando baunilha ou laranja para um gosto inusitado.

Benefícios nutricionais
Esses biscoitos são uma boa fonte de carboidratos e podem fornecer energia rápida devido ao açúcar e ao café. O iogurte adiciona um toque de proteínas e cálcio, contribuindo para uma dieta equilibrada. No entanto, o consumo moderado é essencial, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Como posso armazenar os biscoitos?
Armazene-os em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por alguns dias.
- Podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados antes de assar. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Uma vez congelados, transfira-os para um saco de congelamento e asse diretamente do congelador.

Agora que você tem todos os detalhes, é hora de colocar o avental e começar a cozinhar! Preparar esses biscoitos Olhos de Coruja não apenas encherá a casa com aromas irresistíveis, mas também trará momentos inesquecíveis ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!