Ojos de búho

Receta de Ojos de Búho: Galletas deliciosas con un toque de chocolate

Los ojos de búho son una receta que no solo deleita la vista, sino también el paladar. Estas galletas, con su forma juguetona y combinación de sabores, son perfectas para momentos de indulgencia o como pequeños regalos dulces. Este postre rápido se convierte fácilmente en la estrella de cualquier comida y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Prepararlas es una actividad llena de alegría, perfecta para hacer junto a los más pequeños.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes
- 200 g de azúcar glas
- 200 ml de yogur (elige uno natural, sin aditivos)
- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor homogeneización)
- 1 cucharada de cacao
- 2 sobres de café instantáneo (o café instantáneo para un sabor intenso)
- Esencia de ron (1-2 gotas, al gusto)
- Una pizca de sal
- 500 g de harina (aproximadamente, puede variar dependiendo de la humedad)
- Una pizca de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela (opcional, pero recomendado para un aroma especial)

Historia de la receta
Este tipo de galleta tiene una larga tradición, asociándose con momentos festivos y celebraciones. Las galletas con formas divertidas son populares en muchas culturas, a menudo elaborándose en ocasiones especiales. La forma de ojo de búho fue inspirada por el deseo de llevar una sonrisa a los rostros de los seres queridos, siendo perfectas para disfrutar junto a una taza de leche o té.

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de la mezcla de mantequilla
En un bol grande, mezcla 200 g de mantequilla con 200 g de azúcar glas hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado en esta etapa hará que las galletas sean más esponjosas.

2. Agregando ingredientes húmedos
Añade el yogur, la esencia de ron y una pizca de sal. Continúa mezclando hasta que esté completamente homogeneizado.

3. Preparación de ingredientes secos
En otro bol, tamiza 400 g de harina con la levadura en polvo y la canela. Esto no solo ayuda a eliminar grumos, sino que también mejora la textura de las galletas.

4. Combinando ingredientes
Agrega los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente con una espátula o con las manos. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto desarrollaría el gluten de la harina, lo que llevaría a galletas duras.

5. Dividiendo la masa
Una vez que la masa esté bien homogeneizada, divídela en dos partes iguales. Reserva 1/3 de la masa, mientras que el resto se utilizará para las galletas marrones. En esta porción más grande, añade 1 cucharada de cacao y 2 sobres de café instantáneo. Mezcla bien.

6. Enfriando la masa
Envuelve ambas porciones de masa en film transparente y refrigéralas durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para lograr galletas con una textura perfecta.

7. Modelando las galletas
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, extiende la porción marrón sobre una superficie enharinada formando una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un cortador redondo para cortar círculos. Haz lo mismo con la masa blanca, pero corta círculos más pequeños.

8. Montando las galletas
Toma dos círculos marrones y pégalos con un poco de clara de huevo (batida ligeramente) en el medio. Luego, unta la parte superior con clara de huevo y añade un círculo blanco. Puedes decorar con chocolate derretido para un sabor extra.

9. Horneando
Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado) y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino. Hornéalas durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por la parte inferior.

10. Enfriando y sirviendo
Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante para evitar que se empapen.

Sugerencias de servicio
Estas galletas son deliciosas acompañadas de una taza de leche caliente, té o café. Puedes compartirlas con amigos en una fiesta o regalarlas en cajas decoradas con esmero.

Variaciones de la receta
- Puedes reemplazar el cacao con polvo de algarrobo para una opción menos dulce pero igualmente sabrosa.
- Añade nueces molidas o copos de coco a la masa para una textura adicional.
- Experimenta con sabores añadiendo vainilla o naranja para un gusto único.

Beneficios nutricionales
Estas galletas son una buena fuente de carbohidratos y pueden proporcionar energía rápida gracias al azúcar y al café. El yogur añade una nota de proteínas y calcio, contribuyendo a una dieta equilibrada. Sin embargo, el consumo moderado es esencial, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado.
- ¿Cómo puedo conservar las galletas?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.
- ¿Se pueden congelar?
Sí, las galletas se pueden congelar antes de hornear. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador. Una vez congeladas, transfierelas a una bolsa de congelación y hornéalas directamente del congelador.

Ahora que tienes todos los detalles, ¡es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar! Hacer estas galletas Ojos de Búho no solo llenará la casa de aromas tentadores, sino que también te brindará momentos inolvidables junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!