उल्लू की आंखें

उल्लू की आंखों की रेसिपी: चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट बिस्कुट

उल्लू की आंखें एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल आंखों को भाती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करती है। ये बिस्कुट, उनके खेल-खिलवाड़ वाले आकार और स्वादों के संयोजन के साथ, लाड़ प्यार के क्षणों के लिए या छोटे मीठे उपहार के रूप में देने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह त्वरित मिठाई आसानी से किसी भी मेज की स्टार बन जाती है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। इन्हें बनाना एक आनंददायक गतिविधि है, जिसे छोटे बच्चों के साथ मिलकर करना अच्छा है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: लगभग 20 बिस्कुट

सामग्री
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली दही (एक प्राकृतिक, बिना एडिटिव के चुनें)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 1 चम्मच कोको
- 2 पैकेट नेस (या इंस्टेंट कॉफी, एक तीव्र स्वाद के लिए)
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार 1-2 बूँदें)
- एक चुटकी नमक
- 500 ग्राम आटा (लगभग, नमी के आधार पर भिन्न हो सकता है)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन विशेष सुगंध के लिए अनुशंसित)

रेसिपी का इतिहास
इस प्रकार का बिस्कुट एक लंबी परंपरा है, जो त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा हुआ है। मजेदार आकार के बिस्कुट कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हैं, जो अक्सर विशेष अवसरों पर बनाए जाते हैं। उल्लू की आंखों का आकार उन प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की इच्छा से प्रेरित है, जो दूध या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं।

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. मक्खन के मिश्रण की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, 200 ग्राम मक्खन को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा बिस्कुट को अधिक फूला हुआ बना देगी।

2. गीले सामग्री जोड़ना
दही, रम का एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। पूरी तरह से मिश्रित होने तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री की तैयारी
एक अन्य कटोरे में, 400 ग्राम आटे को बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ छान लें। यह न केवल किसी भी गांठ को हटाने में मदद करता है, बल्कि बिस्कुट के बनावट को भी बेहतर बनाता है।

4. सामग्री का संयोजन
सूखी सामग्री को गीली सामग्री के कटोरे में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे बिस्कुट कठोर हो जाएंगे।

5. आटे को विभाजित करना
एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। आटे का 1/3 अलग रखें, और बाकी को भूरे बिस्कुट के लिए उपयोग किया जाएगा। इस बड़े भाग में, 1 चम्मच कोको और 2 पैकेट नेस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

6. आटे को ठंडा करना
दोनों आटे के भागों को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम बिस्कुट को एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. बिस्कुट का आकार देना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो भूरे भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 5 मिमी मोटा बेलें। एक गोल आकार का उपयोग करके गोल काटें। सफेद आटे के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन छोटे गोल काटें।

8. बिस्कुट को असेंबल करना
दो भूरे गोलों को लें और उन्हें थोड़े से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से बीच में जोड़ें। फिर, ऊपर से अंडे की सफेदी लगाएं और एक सफेद गोल जोड़ें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट से सजावट कर सकते हैं।

9. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। उन्हें 15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे नीचे से हल्का भूरा न हो जाएं।

10. ठंडा करना और परोसना
बिस्कुट तैयार होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। यह कदम उन्हें नरम होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव
ये बिस्कुट गर्म दूध, चाय या कॉफी के साथ बेहद स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें पार्टी में दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं या सुंदर सजाए गए बक्सों में उपहार के रूप में दे सकते हैं।

रेसिपी के विविधताएँ
- आप कोको को कैरब पाउडर से बदल सकते हैं, जो कम मीठा लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है।
- आटे में कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े डालें, अतिरिक्त बनावट के लिए।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें, वनीला या संतरे को जोड़कर एक अनोखा स्वाद प्राप्त करें।

पोषण संबंधी लाभ
ये बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं और चीनी और कॉफी के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। दही प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक कैरामेलाइज्ड स्वाद देती है।
- मैं बिस्कुट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें।
- क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बिस्कुट को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। एक बार फ्रीज हो जाने पर, उन्हें एक फ्रीज बैग में स्थानांतरित करें और सीधे फ्रीजर से बेक करें।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो अपने एप्रन को बांधने और खाना बनाने का समय है! इन उल्लू की आंखों के बिस्कुट को बनाना न केवल आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी लाएगा। स्वादिष्ट बनें!