Într-o după-amiază de duminică am vrut o prăjitură simplă, rapidă și fără pretenții. Aveam mere și puțină nucă măcinată prin dulap, așa că am făcut negresa asta cu sos de cacao. N-am avut chef de bătut ouă sau topit ciocolată, dar chiar n-a fost nevoie — e genul de desert pe care-l amesteci repede, îl bagi la cuptor și-l uiți acolo o vreme. Rețeta asta nu are multe bătăi de cap, iar ingredientele sunt cele pe care le găsești de obicei prin casă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Porții: 12-16, în funcție de mărimea bucăților
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prăjitură simplă, potrivită pentru orice zi
Ingrediente
Pentru blat:
2 căni de mere rase
1 cană zahăr
2 căni făină
1 cană nucă măcinată
1 lingură bicarbonat de sodiu, stins în oțet
2 linguri cacao
Pentru sos:
20 linguri zahăr
20 linguri apă
2 linguri margarină
3 linguri cacao
Mod de preparare
1. Merele rase se amestecă cu zahărul într-un bol încăpător. Frec puțin cu lingura, doar cât să se înmoaie și să se combine bine. Nu trebuie lăsate la scurs; sucul lor ajută la legarea compoziției.
2. Se adaugă făina, nuca măcinată, bicarbonatul stins în oțet și cacaoa. Amestec compoziția direct în bol, fără mixer. Compoziția iese destul de groasă, dar se omogenizează ușor.
3. Pregătesc o tavă de dimensiuni medii (aproximativ 22x30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răstorn compoziția și o nivelez, nu perfect, doar cât să fie cât de cât uniformă.
4. Prăjitura se coace la foc mediu (cam 170-180°C, dacă ai cuptor electric) timp de 45-50 de minute. Nu deschid cuptorul în primele 30 de minute. La final, trec cu o scobitoare prin mijloc — dacă iese curată, e gata. Culoarea e închisă, dar nu trebuie să se ardă pe margini.
5. Între timp, pregătesc sosul: pun zahărul, apa, margarina și cacao într-o crăticioară. Amestec constant, la foc mic. Când începe să fiarbă, las 3-5 minute, până capătă o textură ușor mai groasă, ca un sirop subțire. Nu trebuie să se caramelizeze, doar să se lege puțin.
6. Când prăjitura s-a răcit complet în tavă, torn sosul cald peste ea, distribuindu-l cât mai uniform. Las prăjitura să absoarbă sosul și să se răcească de tot înainte să o tai.
De ce fac rețeta des
O fac când vreau ceva dulce fără să pierd mult timp. Se poate tăia și păstra mai multe zile fără să se usuce. Nu e pretențioasă și nu ai nevoie de ingrediente speciale. E o soluție bună când ai mere de consumat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Folosesc mere mai acre sau mai puțin zemoase, ca să nu iasă compoziția prea lichidă.
2. Dacă folosesc margarină pentru sos, aleg una simplă, fără arome.
3. Las prăjitura să se răcească bine înainte să torn sosul, altfel se înmoaie prea tare.
Înlocuiri
1. Zahărul pentru blat poate fi înlocuit cu zahăr brun, dacă vrei o aromă ușor diferită.
2. În loc de margarină pentru sos, merge și unt, dar gustul va fi puțin altfel.
3. Pentru cine nu mănâncă nuci, poți să sari peste, dar textura și gustul vor fi mai simple.
Variații
1. Uneori pun și puțină scorțișoară în blat.
2. Dacă am, adaug stafide sau merișoare uscate, dar nu prea multe.
3. Sosul poate fi dublat, dacă vrei o prăjitură mai umedă.
Idei de servire
Se poate tăia cuburi și servi la cafea sau ca desert simplu după masă. Merge și cu înghețată de vanilie sau un pic de frișcă, dar de obicei o las simplă.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de mere sunt potrivite?
Merele acrișoare, de tip Ionatan sau Granny Smith, sunt bune pentru textura și gust. Se poate folosi orice ai la îndemână, dar să nu fie foarte moi.
2. Pot să folosesc mai puțin zahăr?
Da, se poate reduce ușor zahărul din blat. Sosul e destul de dulce, deci se poate adapta după gust.
3. Ce fac dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin ulei sau margarină și tapeta cu făină. Se va scoate ceva mai greu din tavă, dar funcționează.
4. Pot să fac rețeta fără cacao?
Rezultatul nu va fi o negresă, va fi mai mult o prăjitură cu mere și nucă, dar tot se leagă compoziția.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand. Textura se schimbă la decongelare și sosul poate deveni lipicios.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de 1/12 din tavă:
Calorii: aproximativ 250-300 kcal
Carbohidrați: 38-42 g
Grăsimi: 10-12 g
Proteine: 3-4 g
Acestea sunt cifre aproximative, deoarece depind de tipul de margarină și de mărimea porțiilor.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine acoperită, la temperatura camerei, 2-3 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, pune-o la frigider, dar las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea, se servește cel mai bine rece sau la temperatura camerei.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Porții: 12-16, în funcție de mărimea bucăților
Dificultate: ușor
Tip rețetă: prăjitură simplă, potrivită pentru orice zi
Ingrediente
Pentru blat:
2 căni de mere rase
1 cană zahăr
2 căni făină
1 cană nucă măcinată
1 lingură bicarbonat de sodiu, stins în oțet
2 linguri cacao
Pentru sos:
20 linguri zahăr
20 linguri apă
2 linguri margarină
3 linguri cacao
Mod de preparare
1. Merele rase se amestecă cu zahărul într-un bol încăpător. Frec puțin cu lingura, doar cât să se înmoaie și să se combine bine. Nu trebuie lăsate la scurs; sucul lor ajută la legarea compoziției.
2. Se adaugă făina, nuca măcinată, bicarbonatul stins în oțet și cacaoa. Amestec compoziția direct în bol, fără mixer. Compoziția iese destul de groasă, dar se omogenizează ușor.
3. Pregătesc o tavă de dimensiuni medii (aproximativ 22x30 cm), tapetată cu hârtie de copt. Răstorn compoziția și o nivelez, nu perfect, doar cât să fie cât de cât uniformă.
4. Prăjitura se coace la foc mediu (cam 170-180°C, dacă ai cuptor electric) timp de 45-50 de minute. Nu deschid cuptorul în primele 30 de minute. La final, trec cu o scobitoare prin mijloc — dacă iese curată, e gata. Culoarea e închisă, dar nu trebuie să se ardă pe margini.
5. Între timp, pregătesc sosul: pun zahărul, apa, margarina și cacao într-o crăticioară. Amestec constant, la foc mic. Când începe să fiarbă, las 3-5 minute, până capătă o textură ușor mai groasă, ca un sirop subțire. Nu trebuie să se caramelizeze, doar să se lege puțin.
6. Când prăjitura s-a răcit complet în tavă, torn sosul cald peste ea, distribuindu-l cât mai uniform. Las prăjitura să absoarbă sosul și să se răcească de tot înainte să o tai.
De ce fac rețeta des
O fac când vreau ceva dulce fără să pierd mult timp. Se poate tăia și păstra mai multe zile fără să se usuce. Nu e pretențioasă și nu ai nevoie de ingrediente speciale. E o soluție bună când ai mere de consumat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Folosesc mere mai acre sau mai puțin zemoase, ca să nu iasă compoziția prea lichidă.
2. Dacă folosesc margarină pentru sos, aleg una simplă, fără arome.
3. Las prăjitura să se răcească bine înainte să torn sosul, altfel se înmoaie prea tare.
Înlocuiri
1. Zahărul pentru blat poate fi înlocuit cu zahăr brun, dacă vrei o aromă ușor diferită.
2. În loc de margarină pentru sos, merge și unt, dar gustul va fi puțin altfel.
3. Pentru cine nu mănâncă nuci, poți să sari peste, dar textura și gustul vor fi mai simple.
Variații
1. Uneori pun și puțină scorțișoară în blat.
2. Dacă am, adaug stafide sau merișoare uscate, dar nu prea multe.
3. Sosul poate fi dublat, dacă vrei o prăjitură mai umedă.
Idei de servire
Se poate tăia cuburi și servi la cafea sau ca desert simplu după masă. Merge și cu înghețată de vanilie sau un pic de frișcă, dar de obicei o las simplă.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de mere sunt potrivite?
Merele acrișoare, de tip Ionatan sau Granny Smith, sunt bune pentru textura și gust. Se poate folosi orice ai la îndemână, dar să nu fie foarte moi.
2. Pot să folosesc mai puțin zahăr?
Da, se poate reduce ușor zahărul din blat. Sosul e destul de dulce, deci se poate adapta după gust.
3. Ce fac dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin ulei sau margarină și tapeta cu făină. Se va scoate ceva mai greu din tavă, dar funcționează.
4. Pot să fac rețeta fără cacao?
Rezultatul nu va fi o negresă, va fi mai mult o prăjitură cu mere și nucă, dar tot se leagă compoziția.
5. Se poate congela prăjitura?
Nu recomand. Textura se schimbă la decongelare și sosul poate deveni lipicios.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție de 1/12 din tavă:
Calorii: aproximativ 250-300 kcal
Carbohidrați: 38-42 g
Grăsimi: 10-12 g
Proteine: 3-4 g
Acestea sunt cifre aproximative, deoarece depind de tipul de margarină și de mărimea porțiilor.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine acoperită, la temperatura camerei, 2-3 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, pune-o la frigider, dar las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Nu recomand reîncălzirea, se servește cel mai bine rece sau la temperatura camerei.