काली महिला

एक रविवार की दोपहर, मुझे एक साधारण, तेज़ और बिना किसी झंझट के केक की इच्छा हुई। मेरे पास कुछ सेब और थोड़ा कुटा हुआ मेवा था, इसलिए मैंने यह कोको सॉस वाला ब्राउनी बनाया। मुझे अंडे फेंटने या चॉकलेट पिघलाने की इच्छा नहीं थी, लेकिन वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं थी - यह एक ऐसा डेजर्ट है जिसे आप जल्दी से मिलाते हैं, ओवन में डालते हैं और कुछ समय के लिए भूल जाते हैं। यह रेसिपी बहुत अधिक परेशानी नहीं देती है, और सामग्री आमतौर पर घर पर मिल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट परोसने की मात्रा: 12-16, टुकड़ों के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सरल केक, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 2 कप कद्दूकस किए हुए सेब 1 कप चीनी 2 कप आटा 1 कप कुटा हुआ मेवा 1 बड़ा चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ 2 बड़े चम्मच कोको सॉस के लिए: 20 बड़े चम्मच चीनी 20 बड़े चम्मच पानी 2 बड़े चम्मच मार्जरीन 3 बड़े चम्मच कोको निर्माण विधि 1. कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी को एक बड़े बर्तन में मिलाएं। चम्मच से हल्का सा मिक्स करें, बस इतना कि सेब नरम हो जाएं और अच्छी तरह मिल जाएं। इन्हें छानने की आवश्यकता नहीं है; उनका रस मिश्रण को बांधने में मदद करता है। 2. इसमें आटा, कुटा हुआ मेवा, सिरके में भिगोया हुआ सोडा और कोको डालें। बिना मिक्सर के सीधे बर्तन में मिश्रण करें। मिश्रण काफी गाढ़ा होगा, लेकिन आसानी से समान हो जाएगा। 3. एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे (लगभग 22x30 सेमी) तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को उलटें और इसे समतल करें, बिल्कुल सही नहीं, बस इतना कि यह थोड़ा सा समान हो। 4. केक को मध्यम आंच पर (लगभग 170-180°C, यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है) 45-50 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें। अंत में, बीच में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। रंग गहरा है, लेकिन किनारों पर जलना नहीं चाहिए। 5. इस बीच, सॉस तैयार करें: चीनी, पानी, मार्जरीन और कोको को एक छोटे बर्तन में डालें। धीमी आंच पर लगातार मिलाते रहें। जब यह उबालने लगे, तो 3-5 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, जैसे एक पतला सिरप। इसे कारमेलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ा सा बांधने दें। 6. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म सॉस को इसके ऊपर डालें, इसे जितना संभव हो समान रूप से फैलाएं। केक को सॉस को अवशोषित करने दें और उसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ जब मुझे कुछ मीठा चाहिए होता है और मैं ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, तो मैं इसे बनाता हूँ। इसे काटकर कई दिनों तक रखा जा सकता है बिना सूखे। यह झंझट वाला नहीं है और इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। जब आपके पास सेब का उपभोग करने के लिए होता है, तो यह एक अच्छा समाधान है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. मैं अधिक खट्टे या कम रसदार सेब का उपयोग करता हूँ, ताकि मिश्रण बहुत तरल न बने। 2. यदि मैं सॉस के लिए मार्जरीन का उपयोग करता हूँ, तो मैं एक साधारण, बिना सुगंध वाली चुनता हूँ। 3. मैं केक को अच्छी तरह से ठंडा होने देता हूँ, इससे पहले कि मैं सॉस डालूं, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री 1. बेस के लिए चीनी को भूरे चीनी से बदला जा सकता है, यदि आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं। 2. सॉस के लिए मार्जरीन को मक्खन से भी बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। 3. जो लोग मेवे नहीं खाते हैं, वे मेवे को छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद सरल हो जाएगा। विविधताएँ 1. कभी-कभी मैं बेस में थोड़ा दालचीनी डालता हूँ। 2. यदि मैं चाहता हूँ, तो मैं किशमिश या सूखे क्रैनबेरी डालता हूँ, लेकिन बहुत अधिक नहीं। 3. यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो सॉस को दोगुना किया जा सकता है। सेवा के विचार इसे क्यूब्स में काटकर कॉफी के साथ परोसा जा सकता है या भोजन के बाद एक साधारण डेजर्ट के रूप में। यह वनीला आइसक्रीम या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ भी जाता है, लेकिन आमतौर पर मैं इसे साधारण रखता हूँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. किस प्रकार के सेब उपयुक्त हैं? खट्टे सेब, जैसे जॉनाथन या ग्रैनी स्मिथ, बनावट और स्वाद के लिए अच्छे होते हैं। आप जो भी पास में हो उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए। 2. क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ? हाँ, आप बेस में चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं। सॉस काफी मीठा है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। 3. यदि मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करें? आप बर्तन को थोड़े से तेल या मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं और इसे आटे से छिड़क सकते हैं। इसे बर्तन से निकालना थोड़ा कठिन होगा, लेकिन काम करेगा। 4. क्या मैं बिना कोको के रेसिपी बना सकता हूँ? परिणाम ब्राउनी नहीं होगा, यह अधिक सेब और मेवों का केक होगा, लेकिन मिश्रण फिर भी बंध जाएगा। 5. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनावट बदल जाती है और सॉस चिपचिपा हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, ट्रे के 1/12 भाग के लिए: कैलोरी: लगभग 250-300 kcal कार्बोहाइड्रेट: 38-42 g वसा: 10-12 g प्रोटीन: 3-4 g ये आंकड़े अनुमानित हैं, क्योंकि यह मार्जरीन के प्रकार और भाग के आकार पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गरम करना इसे ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें। फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा है।