Un pomeriggio di domenica volevo una torta semplice, veloce e senza pretese. Avevo delle mele e un po' di noci tritate in dispensa, così ho fatto questo brownie con salsa al cacao. Non avevo voglia di sbattere le uova o sciogliere il cioccolato, ma non era necessario: è il tipo di dessert che mescoli rapidamente, metti in forno e dimentichi per un po'. Questa ricetta non ha molte complicazioni e gli ingredienti sono quelli che si trovano di solito in casa.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Porzioni: 12-16, a seconda della dimensione dei pezzi
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta semplice, adatta per ogni giorno
Ingredienti
Per la base:
2 tazze di mele grattugiate
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
1 tazza di noci tritate
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, sciolto nell'aceto
2 cucchiai di cacao
Per la salsa:
20 cucchiai di zucchero
20 cucchiai di acqua
2 cucchiai di margarina
3 cucchiai di cacao
Metodo di preparazione
1. Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero in una ciotola grande. Mescolare un po' con un cucchiaio, solo il tempo necessario per ammorbidirle e combinarle bene. Non devono essere scolate; il loro succo aiuta a legare il composto.
2. Aggiungere la farina, le noci tritate, il bicarbonato sciolto nell'aceto e il cacao. Mescolare l'impasto direttamente nella ciotola, senza mixer. Il composto è abbastanza denso, ma si omogeneizza facilmente.
3. Preparare una teglia di dimensioni medie (circa 22x30 cm), foderata con carta da forno. Versare il composto e livellarlo, non perfettamente, solo il tempo necessario affinché sia relativamente uniforme.
4. Cuocere la torta a fuoco medio (circa 170-180°C, se si ha un forno elettrico) per 45-50 minuti. Non aprire il forno nei primi 30 minuti. Alla fine, controllare con uno stecchino al centro: se esce pulito, è pronta. Il colore deve essere scuro, ma non deve bruciare ai bordi.
5. Nel frattempo, preparare la salsa: mettere lo zucchero, l'acqua, la margarina e il cacao in un pentolino. Mescolare costantemente a fuoco basso. Quando inizia a bollire, lasciare cuocere per 3-5 minuti fino a quando non si addensa leggermente, come uno sciroppo sottile. Non deve caramellare, solo legarsi un po'.
6. Quando la torta si è completamente raffreddata nella teglia, versare la salsa calda sopra, distribuendola il più uniformemente possibile. Lasciare che la torta assorba la salsa e si raffreddi completamente prima di tagliarla.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio quando voglio qualcosa di dolce senza perdere troppo tempo. Può essere tagliata e conservata per diversi giorni senza seccarsi. Non è esigente e non hai bisogno di ingredienti speciali. È una buona soluzione quando hai delle mele da consumare.
Consigli e variazioni
Consigli
1. Uso mele più aspre o meno succose, in modo che il composto non risulti troppo liquido.
2. Se uso margarina per la salsa, scelgo una semplice, senza aromi.
3. Lascio raffreddare bene la torta prima di versare la salsa, altrimenti diventa troppo molle.
Sostituzioni
1. Lo zucchero per la base può essere sostituito con zucchero di canna se desideri un sapore leggermente diverso.
2. Invece di margarina per la salsa, si può usare anche burro, ma il sapore sarà leggermente diverso.
3. Per chi non mangia noci, puoi ometterle, ma la consistenza e il sapore saranno più semplici.
Variazioni
1. A volte aggiungo un po' di cannella all'impasto.
2. Se ne ho, aggiungo uvetta o mirtilli rossi secchi, ma non troppi.
3. La salsa può essere raddoppiata se vuoi una torta più umida.
Idee di servizio
Può essere tagliata a cubetti e servita con caffè o come semplice dessert dopo il pasto. Va bene anche con gelato alla vaniglia o un po' di panna montata, ma di solito la lascio semplice.
Domande frequenti
1. Quale tipo di mele è adatta?
Le mele acidule, come Jonagold o Granny Smith, sono buone per la consistenza e il sapore. Puoi usare quello che hai a disposizione, ma non devono essere troppo morbide.
2. Posso usare meno zucchero?
Sì, puoi ridurre leggermente lo zucchero nella base. La salsa è abbastanza dolce, quindi può essere adattata a piacere.
3. Cosa faccio se non ho carta da forno?
Puoi ungere la teglia con un po' d'olio o margarina e infarinare. Uscirà un po' più difficile dalla teglia, ma funziona.
4. Posso fare la ricetta senza cacao?
Il risultato non sarà un brownie; sarà più una torta di mele e noci, ma il composto si legherà comunque.
5. Si può congelare la torta?
Non lo consiglio. La consistenza cambia durante lo scongelamento e la salsa può diventare appiccicosa.
Valori nutrizionali
Approssimativamente, per una porzione di 1/12 della teglia:
Calorie: circa 250-300 kcal
Carboidrati: 38-42 g
Grassi: 10-12 g
Proteine: 3-4 g
Questi sono valori approssimativi, poiché dipendono dal tipo di margarina e dalla dimensione delle porzioni.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi che duri più a lungo, mettila in frigorifero, ma lasciala tornare a temperatura ambiente prima di servirla. Non consiglio di riscaldarla; è meglio servita fredda o a temperatura ambiente.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Porzioni: 12-16, a seconda della dimensione dei pezzi
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta semplice, adatta per ogni giorno
Ingredienti
Per la base:
2 tazze di mele grattugiate
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
1 tazza di noci tritate
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, sciolto nell'aceto
2 cucchiai di cacao
Per la salsa:
20 cucchiai di zucchero
20 cucchiai di acqua
2 cucchiai di margarina
3 cucchiai di cacao
Metodo di preparazione
1. Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero in una ciotola grande. Mescolare un po' con un cucchiaio, solo il tempo necessario per ammorbidirle e combinarle bene. Non devono essere scolate; il loro succo aiuta a legare il composto.
2. Aggiungere la farina, le noci tritate, il bicarbonato sciolto nell'aceto e il cacao. Mescolare l'impasto direttamente nella ciotola, senza mixer. Il composto è abbastanza denso, ma si omogeneizza facilmente.
3. Preparare una teglia di dimensioni medie (circa 22x30 cm), foderata con carta da forno. Versare il composto e livellarlo, non perfettamente, solo il tempo necessario affinché sia relativamente uniforme.
4. Cuocere la torta a fuoco medio (circa 170-180°C, se si ha un forno elettrico) per 45-50 minuti. Non aprire il forno nei primi 30 minuti. Alla fine, controllare con uno stecchino al centro: se esce pulito, è pronta. Il colore deve essere scuro, ma non deve bruciare ai bordi.
5. Nel frattempo, preparare la salsa: mettere lo zucchero, l'acqua, la margarina e il cacao in un pentolino. Mescolare costantemente a fuoco basso. Quando inizia a bollire, lasciare cuocere per 3-5 minuti fino a quando non si addensa leggermente, come uno sciroppo sottile. Non deve caramellare, solo legarsi un po'.
6. Quando la torta si è completamente raffreddata nella teglia, versare la salsa calda sopra, distribuendola il più uniformemente possibile. Lasciare che la torta assorba la salsa e si raffreddi completamente prima di tagliarla.
Perché faccio spesso questa ricetta
La faccio quando voglio qualcosa di dolce senza perdere troppo tempo. Può essere tagliata e conservata per diversi giorni senza seccarsi. Non è esigente e non hai bisogno di ingredienti speciali. È una buona soluzione quando hai delle mele da consumare.
Consigli e variazioni
Consigli
1. Uso mele più aspre o meno succose, in modo che il composto non risulti troppo liquido.
2. Se uso margarina per la salsa, scelgo una semplice, senza aromi.
3. Lascio raffreddare bene la torta prima di versare la salsa, altrimenti diventa troppo molle.
Sostituzioni
1. Lo zucchero per la base può essere sostituito con zucchero di canna se desideri un sapore leggermente diverso.
2. Invece di margarina per la salsa, si può usare anche burro, ma il sapore sarà leggermente diverso.
3. Per chi non mangia noci, puoi ometterle, ma la consistenza e il sapore saranno più semplici.
Variazioni
1. A volte aggiungo un po' di cannella all'impasto.
2. Se ne ho, aggiungo uvetta o mirtilli rossi secchi, ma non troppi.
3. La salsa può essere raddoppiata se vuoi una torta più umida.
Idee di servizio
Può essere tagliata a cubetti e servita con caffè o come semplice dessert dopo il pasto. Va bene anche con gelato alla vaniglia o un po' di panna montata, ma di solito la lascio semplice.
Domande frequenti
1. Quale tipo di mele è adatta?
Le mele acidule, come Jonagold o Granny Smith, sono buone per la consistenza e il sapore. Puoi usare quello che hai a disposizione, ma non devono essere troppo morbide.
2. Posso usare meno zucchero?
Sì, puoi ridurre leggermente lo zucchero nella base. La salsa è abbastanza dolce, quindi può essere adattata a piacere.
3. Cosa faccio se non ho carta da forno?
Puoi ungere la teglia con un po' d'olio o margarina e infarinare. Uscirà un po' più difficile dalla teglia, ma funziona.
4. Posso fare la ricetta senza cacao?
Il risultato non sarà un brownie; sarà più una torta di mele e noci, ma il composto si legherà comunque.
5. Si può congelare la torta?
Non lo consiglio. La consistenza cambia durante lo scongelamento e la salsa può diventare appiccicosa.
Valori nutrizionali
Approssimativamente, per una porzione di 1/12 della teglia:
Calorie: circa 250-300 kcal
Carboidrati: 38-42 g
Grassi: 10-12 g
Proteine: 3-4 g
Questi sono valori approssimativi, poiché dipendono dal tipo di margarina e dalla dimensione delle porzioni.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi che duri più a lungo, mettila in frigorifero, ma lasciala tornare a temperatura ambiente prima di servirla. Non consiglio di riscaldarla; è meglio servita fredda o a temperatura ambiente.
Ingredienti
2 tazze di mele grattugiate, 1 tazza di zucchero, 2 tazze di farina, 1 tazza di noci tritate, 1 cucchiaio di bicarbonato sciolto nell'aceto. Per la salsa: 20 cucchiai di zucchero, 20 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di margarina, 3 cucchiai di cacao.