Negresă cu unt de arahide și fistic

Negresa cu unt de arahide e o prăjitură de ciocolată și cacao, umedă în mijloc și cu pete de unt de arahide. Untul de arahide se pune în tavă cu lingura și se amestecă ușor cu compoziția, așa că rămân pete de unt și bucăți de fistic. Eu o tai în pătrate mici, pentru că e bogată și se mănâncă mai ușor. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 12. Aproximativ 360 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

110 g unt
150 g ciocolată
150 g zahăr
3 ouă
100 g făină
20 g cacao
1/2 plic praf de copt
1 vârf de cuțit sare
1 vârf de cuțit bicarbonat
1 linguriță esență de vanilie
200 g unt de arahide
50 g fistic decojit

Preparare

1. Într-o cratiță, pune untul tăiat cubulețe la foc mic și lasă-l să se topească. 2. Când untul s-a topit, adaugă ciocolata și zahărul și amestecă continuu până se topește ciocolata, cam 5 minute. 3. Lasă compoziția să se răcească vreo 5 minute, apoi adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. 4. Într-un bol, amestecă făina cu sarea, praful de copt, bicarbonatul și cacao. Adaugă amestecul peste compoziția de ciocolată, împreună cu esența de vanilie, și amestecă bine până se omogenizează. 5. Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt. Din loc în loc, pune câte o lingură de unt de arahide. 6. Amestecă ușor cele două compoziții, adaugă fisticul și bagă la cuptorul încălzit la 170°C, 30 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

Note

Negresa ține până la 3 zile într-un recipient închis, la temperatura camerei. Se servește cu un ceai negru sau cu un pahar de lapte rece. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina cu 100 g făină fără gluten. Pentru o variantă fără arahide, cele 200 g de unt de arahide se pot înlocui cu 200 g unt de caju. Conține gluten, ouă, unt, arahide și fistic. Dacă untul de arahide e sărat, sarea se poate lăsa afară, pentru că untul aduce și el puțină sare. Dacă untul e foarte moale, se scurge la fund, așa că pune-l în linguri mai mici. Tava subțire coace mai repede, așa că după 25 de minute verifică cu scobitoarea, nu aștepta până la final.

Întrebări frecvente

Ce fac dacă ciocolata s-a ars la topire?

Dacă simți miros de ars sau vezi puncte negre, nu o mai folosi. Topește altă ciocolată la foc mic, cu untul, și amestecă mereu, fără să o lași singură.

Se poate face cu ciocolată cu lapte?

Da, dar ciocolata cu lapte e mai dulce, așa că reduce zahărul la 120 g în loc de 150 g.

Cu ce pot înlocui fisticul?

Cu 50 g migdale tocate grosier, care dau și ele crocant în bucăți.