ネグレサピーナッツバターとピスタチオのチョコケーキ

ピーナッツバター入りのネグレサ（ルーマニアのチョコレートケーキ）は、ココアとチョコレートで作るケーキで、真ん中がしっとりして、ピーナッツバターの筋が入っています。ピーナッツバターは型にスプーンで置いて、生地と軽く混ぜるだけなので、バターの跡とピスタチオの粒が残ります。私は小さな四角に切ります。濃厚なので、そのほうが食べやすいです。下準備：15分。加熱：35分。休ませる：5分。合計：55分。分量：12人分。1人分あたり約360kcal、たんぱく質8g。

材料

バター110g
チョコレート150g
砂糖150g
卵3個
薄力粉100g
ココアパウダー20g
ベーキングパウダー1/2袋
塩ナイフの先ほど
重曹ナイフの先ほど
バニラエッセンス小さじ1
ピーナッツバター200g
むきピスタチオ50g

準備

1. 小鍋に角切りにしたバターを入れ、弱火で溶かす。 2. バターが溶けたら、チョコレートと砂糖を加え、チョコレートが溶けるまで絶えず混ぜる。5分ほど。 3. 生地を5分ほど冷ましてから、卵を1個ずつ加え、そのたびによく混ぜる。 4. ボウルで薄力粉、塩、ベーキングパウダー、重曹、ココアを混ぜる。チョコレートの生地に加え、バニラエッセンスと一緒によく混ぜて均一にする。 5. 生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れる。ところどころにピーナッツバターをスプーンで1杯ずつ置く。 6. 2種類の生地を軽く混ぜ、ピスタチオを加えて、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

注意

ネグレサは室温で密閉容器に入れると3日まで保存できる。紅茶か冷たい牛乳と一緒に出す。グルテンフリーにしたい場合は、薄力粉をグルテンフリーの粉100gに替える。ピーナッツを使わない場合は、ピーナッツバター200gをカシューバター200gに替える。グルテン、卵、バター、ピーナッツ、ピスタチオを含む。ピーナッツバターに塩が入っている場合は、塩を入れなくてもよい。ピーナッツバターが柔らかすぎると底に沈むので、小さめのスプーンで入れる。型が薄いと早く焼けるので、25分後に竹串で確認し、最後まで待たないこと。