Momeala pentru Iepuras...sau clatite cu urda si jeleu

Momeala pentru Iepuraș: Clătite cu Urda și Jeleu de Vișine

Primăvara este un sezon plin de bucurie și de așteptări, iar când vine vorba de sărbătorile pascale, nimic nu se compară cu deliciile culinare care ne aduc împreună. Astăzi, vă propun o rețetă de clătite cu urdă și jeleu de vișine, perfectă pentru a momi Iepurașul, dar și pentru a încânta papilele gustative ale prietenilor și familiei. Acest desert rapid și simplu îmbină aromele dulci-acrișoare ale vișinelor cu textura cremoasă a urdei, transformându-se într-o adevărată încântare.

Timp de Preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp total: 40 minute
- Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru clătite:
- 300 ml lapte
- 200 ml apă minerală
- 2 ouă
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare
- sucul de la o lămâie
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru umplutură:
- 300 g urdă proaspătă
- 2 linguri zahăr
- 1 ou
- 50 ml frișcă
- 1 lingură smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- sucul de la o lămâie

Pentru jeleu:
- 1 compot de vișine (aproximativ 400 g)
- 1 ½ lingură amidon alimentar

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea clătitelor
1. Într-un bol mare, combinați laptele, apa minerală, ouăle, zahărul, sarea și sucul de lămâie. Amestecați bine cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugați zahărul vanilat și continuați să amestecați. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute, pentru a se îmbina aromele.
3. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Ungeți ușor tigaia cu puțin ulei sau unt, apoi turnați cu un polonic o cantitate potrivită de aluat, răspândindu-l uniform pe fundul tigăii.
4. Gătiți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până devine aurie. Repetați procesul până când terminați tot aluatul (ar trebui să obțineți aproximativ 10 clătite subțiri).

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Într-un bol, amestecați urda cu zahărul, oul, frișca, smântâna, zahărul vanilat și sucul de lămâie. Amestecați bine până obțineți o compoziție cremoasă și omogenă. Aceasta va fi umplutura delicioasă pentru clătite.

Pasul 3: Prepararea jeleului de vișine
1. Scurgeți compotul de vișine, păstrând sucul într-un bol. Adăugați amidonul alimentar în sucul de vișine și amestecați bine pentru a preveni formarea cocoloașelor.
2. Transferați amestecul într-o cratiță și adăugați vișinele. Puneți la foc mediu și amestecați constant până când amestecul începe să se îngroașe. Odată ce a atins consistența dorită, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea clătitelor
1. Luați o clătită și puneți o porție generoasă de umplutură de urdă pe o parte. Rulați clătita strâns, apoi repetați procesul cu celelalte clătite.
2. Puneți clătitele umplute într-un platou și acoperiți-le cu jeleul de vișine răcit.
3. Presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Sfaturi Practice
- Urda: Alegeți o urdă proaspătă, de calitate, pentru un gust mai bun. Puteți încerca și brânză de vaci, dar urda adaugă o notă specifică acestui desert.
- Jeleu: Dacă nu aveți compot de vișine, puteți folosi vișine proaspete sau congelate. Gătiți-le cu puțin zahăr pentru a le îndulci.
- Varianta Vegană: Puteți adapta această rețetă folosind lapte vegetal și înlocuind ouăle cu semințe de in sau banană zdrobită.

Combinații Delicioase
Aceste clătite cu urdă și jeleu de vișine merg de minune alături de o înghețată de vanilie, un sos de ciocolată cald sau chiar un pahar de vin dulce pentru o ocazie specială. De asemenea, un ceai de fructe sau o limonadă proaspătă completează perfect masa.

Beneficii Nutriționale
Clătitele cu urdă sunt o sursă excelentă de proteine datorită conținutului de urdă, iar vișinele sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale. Acest desert nu doar că satisface pofta de dulce, dar oferă și nutrienți esențiali organismului.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte fructe pentru jeleu?
Da, puteți experimenta cu alte fructe, cum ar fi căpșunile, zmeura sau piersicile, în funcție de preferințele personale.

- Cum pot păstra clătitele?
Clătitele pot fi păstrate la frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Le puteți reîncălzi ușor la microunde sau pe o tigaie.

Nota Personală
Această rețetă de clătite cu urdă și jeleu de vișine nu este doar un simplu desert, ci o amintire plăcută din copilărie, când așteptam cu nerăbdare să vină Iepurașul. Sper că vă va aduce și vouă aceleași momente de bucurie și că veți găsi plăcere în prepararea și savurarea acestui deliciu. Poftă bună!