Inghetata Caramel

Înghețată de Caramel Delicioasă – desigur, un desert rapid și simplu de realizat, perfect atât pentru zilele călduroase de vară, cât și pentru serile răcoroase de iarnă. Această rețetă de înghețată caramel este ideală pentru iubitorii de dulciuri, iar combinația de arome o face cu adevărat irezistibilă. Începeți aventura culinară și pregătiți-vă să impressionați familia și prietenii cu această delicatesă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 4 ore (ideal 6 ore)
Numărul de porții: 6-8

Ingrediente:
- 250 ml frișcă lichidă
- 250 ml smântână grasă
- 250 ml lapte
- 3 ouă mari
- 150 g zahăr (pentru cremă)
- 150 g zahăr (pentru caramel)
- 100 ml lapte (pentru caramel)

Pasul 1: Prepararea bazei de înghețată
Începeți prin a bate cele 3 ouă împreună cu 150 g de zahăr, folosind un mixer sau un tel până când compoziția devine spumoasă și de un galben pal. Este esențial să obțineți o textură aerată, deoarece acest lucru va contribui la cremozitatea înghețatei.

Pasul 2: Îngroșarea compoziției
Adăugați treptat 250 ml de lapte în amestecul de ouă și zahăr, amestecând constant. Transferați compoziția într-o cratiță și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă. Este important să nu lăsați amestecul să fiarbă, deoarece ouăle se pot coagula. Odată ce ați obținut o consistență similară cu cea a unei smântâni groase, dați deoparte și lăsați să se răcească.

Pasul 3: Prepararea caramelului
Într-o altă cratiță, adăugați 150 g de zahăr și lăsați-l să se topească la foc mediu. Nu amestecați, ci învârtiți cratița ușor pentru a ajuta zahărul să se topească uniform. Când obțineți o culoare maronie, adăugați 100 ml de lapte cu grijă, deoarece va zbura abur. Continuând să amestecați, fierbeți compoziția până când zahărul se dizolvă complet în lapte. Lăsați să se răcească.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
După ce ambele compoziții s-au răcit complet, combinați crema de ouă cu caramelul, amestecând bine pentru a obține o consistență omogenă. Acest pas este crucial pentru a asigura o înghețată uniformă și cremoasă.

Pasul 5: Bătărea frișcăi
Într-un bol separat, bateți 250 ml de frișcă lichidă până când devine fermă. Adăugați smântâna grasă și continuați să bateți până când obțineți o textură aerată. Aici, smântâna grasă contribuie la bogăția și cremozitatea înghețatei.

Pasul 6: Îmbinarea finală
Incorporați compoziția de ouă și caramel în frișca bătută, amestecând cu o spatulă cu mișcări ușoare de sus în jos. Acest lucru va menține aerul din frișcă, asigurându-vă că înghețata va fi ușoară și pufoasă.

Pasul 7: Răcirea înghețatei
Turnați amestecul obținut în recipiente pentru congelare și acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Așezați-le în congelator pentru cel puțin 4 ore. La fiecare oră, scoateți înghețata și amestecați ușor cu o furculiță pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Acest pas va asigura o textură catifelată.

Sugestie de servire: Odată ce înghețata este complet congelată, scoateți-o din congelator cu aproximativ 10 minute înainte de servire pentru a se înmuia puțin. Serviți-o într-un bol sau pe un con de înghețată, stropită cu sos de caramel sau ciocolată topită pentru un plus de savoare.

Variații posibile: Puteți adăuga o linguriță de esență de vanilie sau un praf de sare în compoziția de ouă pentru a intensifica aroma. De asemenea, încercați să adăugați nuci caramelizate sau ciocolată rasă în amestecul de înghețată pentru un plus de textură și gust.

Această rețetă de înghețată caramel este nu doar simplă și rapidă, ci și un adevărat răsfăț pentru simțuri. Bucurați-vă de fiecare lingură și savurați momentele petrecute cu cei dragi!