Fantezie cu dovleac
Fantezie cu dovleac – prăjitura care îmbină aroma toamnei cu o notă decadentă de ciocolată. Această rețetă de desert rapid este perfectă pentru orice ocazie, de la mese festive la serile de toamnă petrecute în familie. Cu un blat de ciocolată umed și o cremă fină de dovleac aromată cu un strop de whisky, prăjitura va deveni cu siguranță favorita tuturor.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12
Ingrediente:
Pentru blatul de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
- 100 g unt
- 150 g zahăr
- 3 ouă mari
- 120 g făină
- 50 g nuci măcinate
- 1 praf de sare
Pentru crema de dovleac:
- 300 g piure de dovleac (poți folosi dovleac copt sau conservă)
- 200 g mascarpone
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri de cremă de whisky (sau esență de vanilie pentru o variantă fără alcool)
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 vârf de cuțit de nucșoară
Preparare:
1. Începe prin a pregăti blatul de ciocolată. Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt (20x30 cm) cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol, topește ciocolata neagră împreună cu untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a obține un amestec omogen. Lasă la răcit puțin.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul până devin o compoziție pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă amestecul de ciocolată răcit și omogenizează bine.
4. Cerne făina, sarea și nucile măcinate peste compoziția de ciocolată și amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu dezactivezi aerul încorporat.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează cu o spatulă. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească complet.
6. În timp ce blatul se răcește, pregătește crema de dovleac. Într-un bol, combină piureul de dovleac cu mascarpone, zahărul pudră, crema de whisky, scorțișoara și nucșoara. Mixează bine până obții o cremă fină și omogenă.
7. Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în pătrate și așază o porție generoasă de cremă de dovleac deasupra fiecărui pătrat. Poți orna cu puțină nucă măcinată sau câteva feliuțe de dovleac caramelizat pentru un aspect elegant.
Sfaturi utile:
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga 50 g de ciocolată albă în crema de dovleac.
- Dacă nu ai piure de dovleac, poți folosi dovleac copt, pasat bine, sau chiar dovlecei, pentru o variantă mai ușoară.
- Asta este o rețetă versatilă; poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau poți adăuga un strop de esență de migdale în crema de dovleac pentru o aromă deosebită.
Sugestie de servire:
Acest desert delicios se potrivește perfect cu o cană de ceai de fructe sau cu o cafea aromată. Împărtășește această fantezie cu dovleac cu cei dragi și bucură-te de comentariile lor entuziaste!
1. Dati prin razatoare o bucata de dovleac, astfel incat sa aveti cam patru linguri pline cu pulpa de dovleac rasa. Maruntiti nuca cu blenderul sau dati-o prin masina de tocat.2. Separati albusurile de galbenusuri.3. Puneti o oala cu apa pe aragaz si in ea puneti o craticioara mai mica. In craticioara mica puneti ciocolata rupta in bucati si untul si amestecati cu o lingura de lemn pana se topesc si se omogenizeaza. Se adauga laptele, galbenusurile si zaharul si lasa la foc pana se ingroasa ca o smantana mai groasa. Amestecati cu un tel-para sa nu se formeze cocoloase.4. Se adauga pe rand si se omogenizeaza prin amestecarea cu un tel nuca maruntita, esentele si dovleacul ras.5. Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugati la compozitia cu ciocolata si dovleac praful de copt, faina si albusurile, incorporandu-le foarte delicat, cu o spatula, ca sa nu iasa aerul din ele.6. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul incins la 180 de grade timp de 20 de minute. Incercati cu scobitoarea daca s-a facut, apoi lasati-l la racit pe un gratar.7. Restul de dovleac se coace la cuptor, apoi se paseaza pulpa cu blenderul si se lasa la racit pentru a fi folosit la crema.8. Intre timp se face krantzul: se caramelizeaza cateva linguri de zahar, se adauga nuca intreaga, se amesteca sa se imbrace bine in caramel si se toarna pe o foaie de copt unsa cu ulei si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se marunteste cu blenderul.9. Bateti frisca pana se intareste. Adaugati piureul de dovleac, lichiorul si esenta de rom, continuand sa bateti bine cu mixerul. Intindeti crema peste blat cu o spatula, in strat uniform si dati la frigider minim o ora pentru pofticiosi.10. Cand o scoateti de la frigider, decorati-o cu krantz (alune sau nuci pralinate).Reteta Fantezie cu dovleac a fost propusa de Leah pe forum retete Serviti prajitura Fantezie cu dovleac dupa ce s-a intarit crema.
Ingrediente: BLAT:5 oua,100 grame de ciocolata (o tableta),200 ml de lapte,100 grame de zahar,80 grame de unt,200 grame de faina,100 grame de nuca,dovleac (din care la blat vom folosi numai patru linguri de dovleac ras),1 lingurita de esenta de portocale,1 lingurita de esenta de migdale,1 pliculet de praf de copt. CREMA:500 ml de frisca nebatuta,200 de grame de piure de dovleac copt,100 ml de lichior crema de whisky (eu am folosit un lichior crema de marula),1 lingurita de esenta de romdoua pliculete de intaritor pentru frisca.
Etichete: prajitura cu nuca prajitura cu crema prajitura cu dovleac retete cu dovleac
