Pentru a pregăti un tort cu pandișpan și mere caramelizate, vom începe prin a ne organiza ingredientele și ustensilele necesare. Avem nevoie de 4 albușuri, 4 gălbenușuri, 200 g de zahăr, 100 ml de ulei, 250 g de făină, o linguriță de praf de copt, esență de vanilie sau coajă de lămâie pentru aromă și un praf de sare. De asemenea, pentru caramelizare, ne vor trebui 350 g de zahăr și 4-5 mere, preferabil de vârsta toamnei, pentru a avea o aromă și o textură excelente.
Începem prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, vom bate albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă fermă, care să formeze vârfuri. În alt recipient, amestecăm gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm uleiul și aroma aleasă, amestecând bine pentru a omogeniza totul.
După ce am obținut o compoziție uniformă, începem să încorporăm albușurile bătute, având grijă să facem acest lucru cu spatula, prin mișcări ușoare de împăturire, pentru a păstra aerul din albușuri. În final, adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt, continuând să amestecăm cu delicatețe.
În paralel, într-o oală cu fund gros, punem 350 g de zahăr la topit pe foc mediu, amestecând constant până devine un caramel auriu. Odată ce zahărul s-a topit și a căpătat o nuanță plăcută, luăm oala de pe foc și, cu grijă, rotim caramelul pe pereții oalei de copt, asigurându-ne că aceștia sunt acoperiți uniform. Este esențial ca caramelul să nu devină prea tare, deoarece vom adăuga merele feliate.
Curățăm merele de coajă și le tăiem în felii subțiri, pe care le așezăm pe fundul și pereții oalei, presărând câteva feliuțe mărunțite deasupra. Acestea se vor carameliza frumos în cuptor, adăugând o aromă delicioasă tortului.
După ce am preparat toate aceste etape, turnăm cu grijă aluatul de pandișpan peste merele caramelizate. Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Când tortul este gata, îl răsturnăm cu atenție pe un platou. Vă va încânta să vedeți cum merele caramelizate ies la suprafață, iar tortul devine o adevărată delicatesă, umed și aromat. Serveți-l cald sau la temperatura camerei, și bucurați-vă de fiecare felie!
Începem prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mare, vom bate albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă fermă, care să formeze vârfuri. În alt recipient, amestecăm gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Adăugăm uleiul și aroma aleasă, amestecând bine pentru a omogeniza totul.
După ce am obținut o compoziție uniformă, începem să încorporăm albușurile bătute, având grijă să facem acest lucru cu spatula, prin mișcări ușoare de împăturire, pentru a păstra aerul din albușuri. În final, adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt, continuând să amestecăm cu delicatețe.
În paralel, într-o oală cu fund gros, punem 350 g de zahăr la topit pe foc mediu, amestecând constant până devine un caramel auriu. Odată ce zahărul s-a topit și a căpătat o nuanță plăcută, luăm oala de pe foc și, cu grijă, rotim caramelul pe pereții oalei de copt, asigurându-ne că aceștia sunt acoperiți uniform. Este esențial ca caramelul să nu devină prea tare, deoarece vom adăuga merele feliate.
Curățăm merele de coajă și le tăiem în felii subțiri, pe care le așezăm pe fundul și pereții oalei, presărând câteva feliuțe mărunțite deasupra. Acestea se vor carameliza frumos în cuptor, adăugând o aromă delicioasă tortului.
După ce am preparat toate aceste etape, turnăm cu grijă aluatul de pandișpan peste merele caramelizate. Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Când tortul este gata, îl răsturnăm cu atenție pe un platou. Vă va încânta să vedeți cum merele caramelizate ies la suprafață, iar tortul devine o adevărată delicatesă, umed și aromat. Serveți-l cald sau la temperatura camerei, și bucurați-vă de fiecare felie!
Ingrediente
5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina o lingura ulei un praf sare arome cele mai sus mentionate sunt pt blat 1 kg mere 350 gr zahar