Oricând am nevoie de un desert rapid, mă gândesc la prăjitura asta cu fulgi de cereale și nuci. Mi se pare potrivită când nu am chef de copt sau când am doar ingrediente simple prin casă. Uneori folosesc fulgi de porumb, alteori fulgi de orez, depinde ce am la îndemână. Nucile le trec rapid prin tigaie, cât să prindă aromă, dar trebuie urmărite atent să nu se ardă, altfel devin amare. Îmi place și că nu are nevoie de coacere, iar bucățile rezistă bine la frigider.
Info rapide
Timp total: 30-40 de minute (cu tot cu răcire inițială)
Preparare: 15-20 de minute
Gătire: 5-7 minute pe aragaz (pentru crema cu unt)
Porții: 12-16 bucăți, depinde de mărimea tăvii și cum le tai
Dificultate: Ușoară
Tip rețetă: Desert rapid, fără coacere
Ingrediente
200-250 g fulgi de orez sau fulgi de porumb (zdrobiți)
1 cană nuci (poți combina nuci, alune, migdale) + extra pentru decor
250 g unt
1 cană zahăr tos (aprox. 180 g)
160 g miere
50 g cacao
zahar vanilat (1-2 plicuri, după gust)
Mod de preparare
1. Pune nucile într-o tigaie uscată pe foc mediu și amestecă-le câteva minute, cât să-și elibereze aroma. Nu le lăsa prea mult, prind gust amar. Oprește focul și lasă-le să se răcească.
2. Zdrobește fulgii într-un castron mare. Pentru asta am folosit pasatorul de cartofi, dar merge și cu mâna dacă vrei o textură mai rustică.
3. Taie/macină nucile grosier. Pune deoparte câteva pentru decor. Restul adaugă-le peste fulgii zdrobiți și amestecă.
4. Pregătește tava. Pentru ca prăjitura să nu se lipească, acoperă baza cu un strat subțire de nuci tocate sau cu fulgi mărunțiți. Poți sări peste pasul ăsta, dar eu prefer să fac așa, se scoate mai ușor la final.
5. Într-un bol, amestecă zahărul tos cu zahărul vanilat și cacaua. Asta ajută să nu se formeze cocoloașe de cacao când le adaugi în cremă.
6. Pune într-o cratiță untul tăiat bucăți și mierea. Pune pe foc mic și amestecă până când untul e aproape complet topit.
7. Adaugă peste unt și miere amestecul de zahăr cu cacao. Ține pe foc, amestecând constant, până când zahărul se topește complet. Nu lăsa să fiarbă prea tare, doar cât să se omogenizeze.
8. Toarnă amestecul fierbinte peste fulgi și nuci, direct în castron. Amestecă repede cu lingura, ca să nu se întărească și să poți întinde compoziția în tavă.
9. Răstoarnă compoziția caldă în tava pregătită și nivelează cu spatele unei linguri.
10. Presară deasupra nucile păstrate sau, dacă vrei, puțină nucă de cocos pentru decor.
11. Lasă să se răcească bine la temperatura camerei, apoi taie prăjitura în pătrate. Se păstrează la frigider.
12. Pentru biluțe: dacă vrei să faci și biluțe, împarte compoziția de fulgi în două boluri înainte de a pune ciocolata fierbinte. Folosește mai puțini fulgi pentru partea de biluțe, să obții o consistență mai umedă, care se poate modela ușor. Testează din ochi, adaugă fulgi dacă pare prea moale sau prea tare, apoi modelează bile cât timp compoziția e încă maleabilă.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai simple prăjituri fără coacere. Se face din ingrediente pe care le am de obicei prin casă și pot să o adaptez după ce găsesc în dulap. E bună la cafea și se păstrează bine la frigider câteva zile. Nici nu ai nevoie de mixer sau alte ustensile complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu prăji prea tare nucile, se amărăsc repede. E suficient un minut-două la tigaie încinsă, cu amestecare continuă.
- Amestecă bine cacaua cu zahărul de la început, altfel rămân cocoloașe greu de desfacut în cremă.
- Fulgii de porumb trebuie zdrobiți, altfel nu se leagă prăjitura.
- Pune compoziția fierbinte peste fulgi, altfel se întărește prea repede și nu o mai poți uniformiza.
Înlocuiri
- Nucile pot fi înlocuite sau combinate cu alune sau migdale, după ce ai prin casă.
- Fulgii de orez și cei de porumb merg la fel de bine, doar textura diferă puțin.
- Dacă nu ai zahăr vanilat, merge și extract natural de vanilie.
Variații
- Pentru prăjitură mai crocantă, folosește mai mulți fulgi de porumb și mai puțină nucă.
- Dacă vrei să fie mai umedă și mai puțin densă, micșorează puțin cantitatea de fulgi.
- Bilutele le poți rostogoli prin nucă de cocos sau cacao, după preferință.
Idei de servire
- Se poate tăia în pătrate mici, ca gustare la cafea sau pachet.
- Bilutele sunt practice pentru platouri festive sau de luat la drum.
- Prăjitura se servește rece, direct de la frigider.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar un singur tip de fulgi?
Da, poți folosi doar fulgi de orez sau doar fulgi de porumb, textura finală o alegi după preferință.
De ce trebuie să torn crema fierbinte peste fulgi?
Compoziția se leagă mai bine și se uniformizează ușor cât timp e caldă. Dacă aștepți să se răcească, nu mai poți întinde corect prăjitura.
Cu ce pot înlocui mierea?
Dacă nu ai miere, poți folosi sirop de agave sau glucoză, dar gustul va fi diferit.
Cum fac să nu se lipească prăjitura de tavă?
Un strat subțire de nuci tocate sau de fulgi zdrobiți pus la bază ajută la desprindere. Unii doar udă tava, dar eu recomand stratul uscat.
Pot să o congelez?
Nu recomand congelarea, textura cerealelor devine umedă și prăjitura nu își mai păstrează forma.
Valori nutriționale (estimare aproximativă pentru 1 porție, din 16 bucăți)
Calorii: ~230 kcal
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 20 g
Proteine: 3 g
Sunt valori orientative. Prăjitura conține destul zahăr și unt, dar și grăsimi bune din nuci. Dacă tai porțiile mai mari, crește și aportul caloric.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în recipient închis, 4-5 zile. Nu se reîncălzește, se servește rece. Dacă ai făcut biluțe, le poți ține la frigider în cutie, nu se usucă repede. Prăjitura nu e potrivită pentru congelare, textura se deteriorează.
Info rapide
Timp total: 30-40 de minute (cu tot cu răcire inițială)
Preparare: 15-20 de minute
Gătire: 5-7 minute pe aragaz (pentru crema cu unt)
Porții: 12-16 bucăți, depinde de mărimea tăvii și cum le tai
Dificultate: Ușoară
Tip rețetă: Desert rapid, fără coacere
Ingrediente
200-250 g fulgi de orez sau fulgi de porumb (zdrobiți)
1 cană nuci (poți combina nuci, alune, migdale) + extra pentru decor
250 g unt
1 cană zahăr tos (aprox. 180 g)
160 g miere
50 g cacao
zahar vanilat (1-2 plicuri, după gust)
Mod de preparare
1. Pune nucile într-o tigaie uscată pe foc mediu și amestecă-le câteva minute, cât să-și elibereze aroma. Nu le lăsa prea mult, prind gust amar. Oprește focul și lasă-le să se răcească.
2. Zdrobește fulgii într-un castron mare. Pentru asta am folosit pasatorul de cartofi, dar merge și cu mâna dacă vrei o textură mai rustică.
3. Taie/macină nucile grosier. Pune deoparte câteva pentru decor. Restul adaugă-le peste fulgii zdrobiți și amestecă.
4. Pregătește tava. Pentru ca prăjitura să nu se lipească, acoperă baza cu un strat subțire de nuci tocate sau cu fulgi mărunțiți. Poți sări peste pasul ăsta, dar eu prefer să fac așa, se scoate mai ușor la final.
5. Într-un bol, amestecă zahărul tos cu zahărul vanilat și cacaua. Asta ajută să nu se formeze cocoloașe de cacao când le adaugi în cremă.
6. Pune într-o cratiță untul tăiat bucăți și mierea. Pune pe foc mic și amestecă până când untul e aproape complet topit.
7. Adaugă peste unt și miere amestecul de zahăr cu cacao. Ține pe foc, amestecând constant, până când zahărul se topește complet. Nu lăsa să fiarbă prea tare, doar cât să se omogenizeze.
8. Toarnă amestecul fierbinte peste fulgi și nuci, direct în castron. Amestecă repede cu lingura, ca să nu se întărească și să poți întinde compoziția în tavă.
9. Răstoarnă compoziția caldă în tava pregătită și nivelează cu spatele unei linguri.
10. Presară deasupra nucile păstrate sau, dacă vrei, puțină nucă de cocos pentru decor.
11. Lasă să se răcească bine la temperatura camerei, apoi taie prăjitura în pătrate. Se păstrează la frigider.
12. Pentru biluțe: dacă vrei să faci și biluțe, împarte compoziția de fulgi în două boluri înainte de a pune ciocolata fierbinte. Folosește mai puțini fulgi pentru partea de biluțe, să obții o consistență mai umedă, care se poate modela ușor. Testează din ochi, adaugă fulgi dacă pare prea moale sau prea tare, apoi modelează bile cât timp compoziția e încă maleabilă.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai simple prăjituri fără coacere. Se face din ingrediente pe care le am de obicei prin casă și pot să o adaptez după ce găsesc în dulap. E bună la cafea și se păstrează bine la frigider câteva zile. Nici nu ai nevoie de mixer sau alte ustensile complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu prăji prea tare nucile, se amărăsc repede. E suficient un minut-două la tigaie încinsă, cu amestecare continuă.
- Amestecă bine cacaua cu zahărul de la început, altfel rămân cocoloașe greu de desfacut în cremă.
- Fulgii de porumb trebuie zdrobiți, altfel nu se leagă prăjitura.
- Pune compoziția fierbinte peste fulgi, altfel se întărește prea repede și nu o mai poți uniformiza.
Înlocuiri
- Nucile pot fi înlocuite sau combinate cu alune sau migdale, după ce ai prin casă.
- Fulgii de orez și cei de porumb merg la fel de bine, doar textura diferă puțin.
- Dacă nu ai zahăr vanilat, merge și extract natural de vanilie.
Variații
- Pentru prăjitură mai crocantă, folosește mai mulți fulgi de porumb și mai puțină nucă.
- Dacă vrei să fie mai umedă și mai puțin densă, micșorează puțin cantitatea de fulgi.
- Bilutele le poți rostogoli prin nucă de cocos sau cacao, după preferință.
Idei de servire
- Se poate tăia în pătrate mici, ca gustare la cafea sau pachet.
- Bilutele sunt practice pentru platouri festive sau de luat la drum.
- Prăjitura se servește rece, direct de la frigider.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar un singur tip de fulgi?
Da, poți folosi doar fulgi de orez sau doar fulgi de porumb, textura finală o alegi după preferință.
De ce trebuie să torn crema fierbinte peste fulgi?
Compoziția se leagă mai bine și se uniformizează ușor cât timp e caldă. Dacă aștepți să se răcească, nu mai poți întinde corect prăjitura.
Cu ce pot înlocui mierea?
Dacă nu ai miere, poți folosi sirop de agave sau glucoză, dar gustul va fi diferit.
Cum fac să nu se lipească prăjitura de tavă?
Un strat subțire de nuci tocate sau de fulgi zdrobiți pus la bază ajută la desprindere. Unii doar udă tava, dar eu recomand stratul uscat.
Pot să o congelez?
Nu recomand congelarea, textura cerealelor devine umedă și prăjitura nu își mai păstrează forma.
Valori nutriționale (estimare aproximativă pentru 1 porție, din 16 bucăți)
Calorii: ~230 kcal
Grăsimi: 15 g
Carbohidrați: 20 g
Proteine: 3 g
Sunt valori orientative. Prăjitura conține destul zahăr și unt, dar și grăsimi bune din nuci. Dacă tai porțiile mai mari, crește și aportul caloric.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, în recipient închis, 4-5 zile. Nu se reîncălzește, se servește rece. Dacă ai făcut biluțe, le poți ține la frigider în cutie, nu se usucă repede. Prăjitura nu e potrivită pentru congelare, textura se deteriorează.