Pentru a prepara un delicios blat cu caise, începe prin a separa cu atenție albușurile de gălbenușuri. Această etapă este esențială, deoarece albușurile bătute bine vor oferi o textură pufoasă prăjiturii. Într-un bol generos, mixează gălbenușurile împreună cu cele 13 linguri de zahăr și un plic de zahăr vanilat. Folosește un mixer electric la viteză medie, până când compoziția devine o cremă spumoasă, de un galben auriu strălucitor. După ce obții această consistență, încorporează treptat laptele și uleiul, amestecând continuu pentru a asigura o omogenitate perfectă.
Următorul pas este să adaugi făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecă bine, însă nu exagera cu mixarea, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, care ar putea duce la un blat mai dens. Compoziția ar trebui să fie fluidă, curgătoare, dar nu prea subțire. Pregătește o tavă de copt, unge-o cu ulei și tapetează-o cu făină pentru a preveni lipirea. Toarnă amestecul în tavă, iar apoi așază caisele, tăiate în jumătate și fără sâmburi, cu scobitura în sus. Acest lucru va permite ca sucul natural al caiselor să se infuzeze în blat în timpul coacerii.
Dacă caisele sunt mai acrișoare, presară puțin zahăr deasupra lor, astfel încât să se echilibreze aciditatea. Dacă dorești un plus de textură și aromă, poți adăuga câte un sâmbure de nucă în fiecare jumătate de caisă. Acest detaliu nu doar că va îmbogăți gustul, dar va adăuga și un contrast plăcut de texturi. Acum dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute.
În timp ce blatul este la cuptor, poți pregăti bezeaua. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer curat, până când devin spumoase și formează vârfuri moi. Apoi, adaugă treptat cele 8 linguri de zahăr și plicul de zahăr vanilat, continuând să mixezi până când bezeaua devine fermă și lucioasă. Este important ca bezeaua să fie bine bătută, pentru a se menține pe prăjitură.
Când blatul a fost coaptă timp de 20 de minute, scoate-l din cuptor și toarnă cu grijă bezeaua deasupra. Acoperă uniform și dă-l înapoi la cuptor pentru încă 10 minute, până când bezeaua devine ușor rumenită și crocantă la suprafață. Apoi, lasă prăjitura să se răcească în tavă câteva minute, înainte de a o transfera pe un grătar. Savurează această minunată prăjitură cu caise, care, cu siguranță, va încânta papilele gustative ale celor dragi!
Următorul pas este să adaugi făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecă bine, însă nu exagera cu mixarea, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, care ar putea duce la un blat mai dens. Compoziția ar trebui să fie fluidă, curgătoare, dar nu prea subțire. Pregătește o tavă de copt, unge-o cu ulei și tapetează-o cu făină pentru a preveni lipirea. Toarnă amestecul în tavă, iar apoi așază caisele, tăiate în jumătate și fără sâmburi, cu scobitura în sus. Acest lucru va permite ca sucul natural al caiselor să se infuzeze în blat în timpul coacerii.
Dacă caisele sunt mai acrișoare, presară puțin zahăr deasupra lor, astfel încât să se echilibreze aciditatea. Dacă dorești un plus de textură și aromă, poți adăuga câte un sâmbure de nucă în fiecare jumătate de caisă. Acest detaliu nu doar că va îmbogăți gustul, dar va adăuga și un contrast plăcut de texturi. Acum dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 25-30 de minute.
În timp ce blatul este la cuptor, poți pregăti bezeaua. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer curat, până când devin spumoase și formează vârfuri moi. Apoi, adaugă treptat cele 8 linguri de zahăr și plicul de zahăr vanilat, continuând să mixezi până când bezeaua devine fermă și lucioasă. Este important ca bezeaua să fie bine bătută, pentru a se menține pe prăjitură.
Când blatul a fost coaptă timp de 20 de minute, scoate-l din cuptor și toarnă cu grijă bezeaua deasupra. Acoperă uniform și dă-l înapoi la cuptor pentru încă 10 minute, până când bezeaua devine ușor rumenită și crocantă la suprafață. Apoi, lasă prăjitura să se răcească în tavă câteva minute, înainte de a o transfera pe un grătar. Savurează această minunată prăjitură cu caise, care, cu siguranță, va încânta papilele gustative ale celor dragi!
Ingrediente
-6 oua, -13 linguri de zahar+8 linguri zahar (pentru bezea), -13 linguri faina, -100ml lapte, -8 linguri ulei, -1/2 plic praf de copt, -cam. 300 gr. caise, -2 plicuri de zahar vanilat.