Am făcut aceste clătite cu ciocolată și banane într-o seară în care aveam niște banane bine coapte și puțină ciocolată rămasă de la un alt desert. Am pus rapid ingredientele laolaltă, cu esență de vanilie și coajă de citrice, și le-am copt una câte una. În timp ce le umpleam cu ciocolată rasă și felii de banană, am observat că aromele calde se combină fără prea multe complicații.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 20-25 minute, în funcție de câte clătite coaceți odată
Porții: 10-12 clătite, în funcție de dimensiune
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru gustări rapide sau mic dejun
Ingrediente
300 g făină albă de grâu
100 g zahăr pudră
2 ouă
400 ml lapte
1 esență de vanilie
Coaja rasă de la 1 lămâie
Coaja rasă de la 1 portocală
1 praf de copt
2 plicuri zahăr vanilat
200 g ciocolată cu lapte
2 banane
Ulei, pentru uns tigaia
Mod de preparare
1. Într-un bol mare se adaugă făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, praful de copt, ouăle, coaja de lămâie și de portocală, esența de vanilie și laptele. Se amestecă totul cu telul sau cu mixerul, până rezultă o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
2. Se pune tigaia antiaderentă la încins pe foc mediu. Se unge tigaia cu puțin ulei (cel mai simplu cu pensula sau un șervețel).
3. Se toarnă un polonic din compoziție în tigaie și se întinde astfel încât să acopere baza. Se lasă 1-2 minute pe prima parte, până capătă culoare aurie, apoi se întoarce clătita cu spatula și se mai lasă 30-60 de secunde și pe cealaltă parte.
4. Se procedează la fel cu restul aluatului. Se unge tigaia cu puțin ulei la nevoie, dacă observați că se prinde.
5. După ce ați terminat toate clătitele, răzuiți ciocolata pe răzătoarea mică. Bananele se taie felii de grosime medie, nici prea subțiri, nici prea groase.
6. Clătitele se umplu cât sunt încă calde: presărați ciocolată rasă peste fiecare clătită, adăugați felii de banană, apoi rulați. Se pot servi imediat.
7. Opțional, se pot adăuga frișcă sau topping de ciocolată la servire.
De ce fac rețeta des
E o rețetă rapidă, cu ingrediente la îndemână și fără pași complicați. Se poate adapta la ce am prin casă și nu trebuie să planific din timp. Le fac de obicei când rămân cu banane prea coapte sau când am nevoie de ceva dulce fără prea mult efort. Clătitele sunt moi și aroma citrică le dă un gust plăcut, chiar dacă nu adaug mereu toppinguri extra.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul vi se pare prea gros, adăugați câteva linguri de lapte suplimentar. Dacă vă place gustul mai intens de citrice, puneți coaja de lămâie sau portocală cu generozitate. E important să folosiți tigaie antiaderentă, altfel clătitele se pot rupe la întors.
Înlocuiri
Ciocolata cu lapte poate fi înlocuită cu ciocolată amăruie, dacă preferați mai puțin dulce. Bananele pot fi omise sau înlocuite cu felii de căpșuni sau pere, dar combinația originală e cea mai echilibrată la gust.
Variații
Se poate adăuga puțină scorțișoară în aluat pentru aromă diferită. Dacă doriți clătite mai puțin dulci, reduceți zahărul pudră cu 20-30 g, mai ales dacă folosiți ciocolată foarte dulce la umplutură.
Idei de servire
Se pot servi simple, doar cu ciocolată rasă și banane, sau cu frișcă și puțin topping de ciocolată dacă vreți ceva mai consistent. Pentru mese cu mai mulți invitați, fiecare își poate personaliza umplutura la masă.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Se poate folosi făină integrală, dar textura va fi mai densă. Pentru rezultate apropiate de rețeta clasică, recomand făina albă.
2. Ce fac dacă aluatul se lipește de tigaie?
Asigurați-vă că tigaia e antiaderentă și adăugați puțin ulei între fiecare clătită, dacă este nevoie.
3. Pot omite coaja de citrice?
Se poate face și fără coaja de citrice, dar gustul va fi mai neutru. Recomand să puneți cel puțin coajă de lămâie pentru puțină prospețime.
4. Pot face aluatul de clătite dinainte?
Da, puteți face aluatul cu 1-2 ore înainte și să-l păstrați acoperit la frigider. Amestecați înainte de folosire.
5. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, orice ciocolată care se poate rade sau tăia mărunt va merge – albă, cu lapte sau amăruie, după preferințe.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru o clătită medie (din totalul de 12):
Energie: aproximativ 200-220 kcal
Proteine: 4-5 g
Glucide: 30-32 g
Lipide: 6-7 g
Majoritatea caloriilor provin din zahăr, făină și ciocolată. Bananele adaugă puține fibre și potasiu. Dacă adăugați topping de ciocolată sau frișcă, valorile cresc considerabil.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele umplute cu banană și ciocolată sunt cel mai bune imediat după preparare, cât sunt calde. Dacă totuși rămân, se pot păstra la frigider, într-un recipient acoperit, până la 24 de ore. Se pot reîncălzi la microunde, dar textura bananei se schimbă și clătitele devin mai moi. Dacă aveți de ales, mai bine le preparați proaspete.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 20-25 minute, în funcție de câte clătite coaceți odată
Porții: 10-12 clătite, în funcție de dimensiune
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru gustări rapide sau mic dejun
Ingrediente
300 g făină albă de grâu
100 g zahăr pudră
2 ouă
400 ml lapte
1 esență de vanilie
Coaja rasă de la 1 lămâie
Coaja rasă de la 1 portocală
1 praf de copt
2 plicuri zahăr vanilat
200 g ciocolată cu lapte
2 banane
Ulei, pentru uns tigaia
Mod de preparare
1. Într-un bol mare se adaugă făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, praful de copt, ouăle, coaja de lămâie și de portocală, esența de vanilie și laptele. Se amestecă totul cu telul sau cu mixerul, până rezultă o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
2. Se pune tigaia antiaderentă la încins pe foc mediu. Se unge tigaia cu puțin ulei (cel mai simplu cu pensula sau un șervețel).
3. Se toarnă un polonic din compoziție în tigaie și se întinde astfel încât să acopere baza. Se lasă 1-2 minute pe prima parte, până capătă culoare aurie, apoi se întoarce clătita cu spatula și se mai lasă 30-60 de secunde și pe cealaltă parte.
4. Se procedează la fel cu restul aluatului. Se unge tigaia cu puțin ulei la nevoie, dacă observați că se prinde.
5. După ce ați terminat toate clătitele, răzuiți ciocolata pe răzătoarea mică. Bananele se taie felii de grosime medie, nici prea subțiri, nici prea groase.
6. Clătitele se umplu cât sunt încă calde: presărați ciocolată rasă peste fiecare clătită, adăugați felii de banană, apoi rulați. Se pot servi imediat.
7. Opțional, se pot adăuga frișcă sau topping de ciocolată la servire.
De ce fac rețeta des
E o rețetă rapidă, cu ingrediente la îndemână și fără pași complicați. Se poate adapta la ce am prin casă și nu trebuie să planific din timp. Le fac de obicei când rămân cu banane prea coapte sau când am nevoie de ceva dulce fără prea mult efort. Clătitele sunt moi și aroma citrică le dă un gust plăcut, chiar dacă nu adaug mereu toppinguri extra.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă aluatul vi se pare prea gros, adăugați câteva linguri de lapte suplimentar. Dacă vă place gustul mai intens de citrice, puneți coaja de lămâie sau portocală cu generozitate. E important să folosiți tigaie antiaderentă, altfel clătitele se pot rupe la întors.
Înlocuiri
Ciocolata cu lapte poate fi înlocuită cu ciocolată amăruie, dacă preferați mai puțin dulce. Bananele pot fi omise sau înlocuite cu felii de căpșuni sau pere, dar combinația originală e cea mai echilibrată la gust.
Variații
Se poate adăuga puțină scorțișoară în aluat pentru aromă diferită. Dacă doriți clătite mai puțin dulci, reduceți zahărul pudră cu 20-30 g, mai ales dacă folosiți ciocolată foarte dulce la umplutură.
Idei de servire
Se pot servi simple, doar cu ciocolată rasă și banane, sau cu frișcă și puțin topping de ciocolată dacă vreți ceva mai consistent. Pentru mese cu mai mulți invitați, fiecare își poate personaliza umplutura la masă.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de făină?
Se poate folosi făină integrală, dar textura va fi mai densă. Pentru rezultate apropiate de rețeta clasică, recomand făina albă.
2. Ce fac dacă aluatul se lipește de tigaie?
Asigurați-vă că tigaia e antiaderentă și adăugați puțin ulei între fiecare clătită, dacă este nevoie.
3. Pot omite coaja de citrice?
Se poate face și fără coaja de citrice, dar gustul va fi mai neutru. Recomand să puneți cel puțin coajă de lămâie pentru puțină prospețime.
4. Pot face aluatul de clătite dinainte?
Da, puteți face aluatul cu 1-2 ore înainte și să-l păstrați acoperit la frigider. Amestecați înainte de folosire.
5. Pot folosi alt tip de ciocolată?
Da, orice ciocolată care se poate rade sau tăia mărunt va merge – albă, cu lapte sau amăruie, după preferințe.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative, pentru o clătită medie (din totalul de 12):
Energie: aproximativ 200-220 kcal
Proteine: 4-5 g
Glucide: 30-32 g
Lipide: 6-7 g
Majoritatea caloriilor provin din zahăr, făină și ciocolată. Bananele adaugă puține fibre și potasiu. Dacă adăugați topping de ciocolată sau frișcă, valorile cresc considerabil.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele umplute cu banană și ciocolată sunt cel mai bune imediat după preparare, cât sunt calde. Dacă totuși rămân, se pot păstra la frigider, într-un recipient acoperit, până la 24 de ore. Se pot reîncălzi la microunde, dar textura bananei se schimbă și clătitele devin mai moi. Dacă aveți de ales, mai bine le preparați proaspete.