Barcuțele cu marmeladă sunt rețeta pe care o fac atunci când am nevoie de un desert rapid, fără bătăi de cap și cu ingrediente pe care le am de obicei prin frigider. Am făcut-o de multe ori, mai ales când vine cineva pe neașteptate sau când vreau ceva dulce, dar nu am timp de frământat. Treaba merge repede, nu e nevoie să planifici mare lucru, doar să ai la îndemână aluat de foietaj și ceva marmeladă sau dulceață.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp de coacere: 10-20 minute (în funcție de cuptor)
Porții: aproximativ 15-20 de bucăți (depinde de cât de mari tai pătratele)
Dificultate: foarte ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru orice moment
Ingrediente
1 pachet de aluat de foietaj (de obicei are cam 400-500 g)
1 borcan de marmeladă (oricare îți place)
300 g margarină (pentru uns aluatul)
1 ou
1 plic de zahăr vanilat
Scorțișoară (după gust)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din frigider și lasă-l câteva minute la temperatura camerei, ca să nu se crape când îl desfaci. Întinde-l pe masa de lucru, pe hârtie de copt sau puțină făină dacă e nevoie, cât să fie uniform.
2. Taie foietajul în pătrate. Nu trebuie să fie perfect egale, dar e bine să le faci cam de aceeași mărime ca să se coacă uniform.
3. Pune câte o linguriță de margarină pe fiecare pătrat și întinde-o ușor. Margarină ajută să fie mai fragede și nu usucă aluatul la copt.
4. Pune câte o linguriță de marmeladă în mijlocul fiecărui pătrat. Să nu pui prea multă, altfel curge la copt.
5. Prinde două colțuri opuse de aluat și le lipești deasupra marmeladei, ca să iasă un fel de „barcă”.
6. Așază barcuțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, pentru că mai cresc la copt.
7. Dă tava la cuptor, la foc mediu (170-180°C dacă ai cuptor electric) și coace-le 10-20 de minute. Timpul depinde de cuptor și de cât de gros e foietajul. Barcuțele sunt gata când s-au rumenit pe margini.
8. Între timp, bate un ou într-un bol, adaugă plicul de zahăr vanilat și puțină scorțișoară. Amestecă bine.
9. Când barcuțele s-au rumenit, scoate-le din cuptor și, cât sunt calde, unge-le cu oul bătut cu zahăr și scorțișoară. Lasă-le să se răcorească puțin înainte să le iei din tavă.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta salvează orice situație când am nevoie rapid de ceva dulce. E versatilă, merge cu orice fel de marmeladă sau dulceață, nu trebuie să planific nimic și se termină repede. Se fac ușor și nu murdăresc multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu încărca prea tare cu marmeladă ca să nu curgă și să nu se lipească prea rău de hârtia de copt.
Pentru siguranță, presează ușor colțurile când le unești.
Dacă foietajul e prea rece, lasă-l câteva minute la temperatura camerei ca să nu se rupă când îl tai sau modelezi.
Înlocuiri
Dacă nu ai margarină, poți folosi unt moale (nu topit), dar textura va fi puțin diferită.
Orice fel de gem, dulceață sau magiun merge în loc de marmeladă, chiar și compot scurs, dacă e destul de legat.
Variații
Poți folosi scorțișoară doar dacă îți place, nu e obligatorie.
Pliculețul de zahăr vanilat poate fi omis sau înlocuit cu puțină esență de vanilie, dacă ai.
Se poate pune și nucă măcinată peste marmeladă pentru o textură diferită.
Idei de servire
Le poți servi simple, cu zahăr pudră deasupra.
Sunt bune lângă o cafea sau un ceai.
Pot fi puse și la pachet, nu se sfărâmă ușor după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
Aluatul trebuie să fie dezghețat complet înainte de folosire?
Da, trebuie să fie dezghețat, dar nu lăsa prea mult la temperatura camerei ca să nu se înmoaie prea tare. Îl lucrezi ușor când nu mai e tare la mijloc.
Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, merge și unt, dar iese puțin mai diferit la gust și e mai bogat. Dacă ai doar unt la îndemână, folosește-l fără probleme.
Se pot pregăti barcuțele dinainte și coace mai târziu?
Nu recomand, pentru că aluatul de foietaj se înmoaie de la marmeladă dacă stă prea mult. Cel mai bine e să le asamblezi și să le dai imediat la cuptor.
Dacă nu am hârtie de copt, ce fac?
Poți unge tava cu puțină margarină sau unt, dar riști să se lipească dacă gemul curge mult. Hârtia de copt e cea mai sigură.
Pot să le păstrez mai mult timp?
Barcuțele sunt cele mai bune în ziua în care le faci, dar se pot păstra 1-2 zile în cutie închisă, la temperatura camerei.
Valori nutriționale
Estimare pentru o barcuță (din 20 de bucăți):
Calorii: aproximativ 130 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 7 g
Carbohidrați: 15 g
Valorile variază în funcție de ce fel de aluat de foietaj și marmeladă folosești. Nu sunt foarte dietetice, dar nici dintre cele mai bogate prăjituri. E o estimare, nu un calcul exact.
Păstrare și reîncălzire
Barcuțele se pot păstra la temperatura camerei, într-o cutie cu capac, până la 2 zile. Se înmoaie după o vreme și nu mai sunt la fel de bune crocante, dar încă pot fi mâncate. Nu recomand reîncălzirea la microunde, pentru că devin moi. Dacă vrei să le reîncălzești, cel mai bine e să le pui câteva minute la cuptor. Rețeta nu e gândită pentru păstrare lungă.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp de coacere: 10-20 minute (în funcție de cuptor)
Porții: aproximativ 15-20 de bucăți (depinde de cât de mari tai pătratele)
Dificultate: foarte ușoară
Tip rețetă: desert rapid, potrivit pentru orice moment
Ingrediente
1 pachet de aluat de foietaj (de obicei are cam 400-500 g)
1 borcan de marmeladă (oricare îți place)
300 g margarină (pentru uns aluatul)
1 ou
1 plic de zahăr vanilat
Scorțișoară (după gust)
Mod de preparare
1. Scoate aluatul de foietaj din frigider și lasă-l câteva minute la temperatura camerei, ca să nu se crape când îl desfaci. Întinde-l pe masa de lucru, pe hârtie de copt sau puțină făină dacă e nevoie, cât să fie uniform.
2. Taie foietajul în pătrate. Nu trebuie să fie perfect egale, dar e bine să le faci cam de aceeași mărime ca să se coacă uniform.
3. Pune câte o linguriță de margarină pe fiecare pătrat și întinde-o ușor. Margarină ajută să fie mai fragede și nu usucă aluatul la copt.
4. Pune câte o linguriță de marmeladă în mijlocul fiecărui pătrat. Să nu pui prea multă, altfel curge la copt.
5. Prinde două colțuri opuse de aluat și le lipești deasupra marmeladei, ca să iasă un fel de „barcă”.
6. Așază barcuțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ele, pentru că mai cresc la copt.
7. Dă tava la cuptor, la foc mediu (170-180°C dacă ai cuptor electric) și coace-le 10-20 de minute. Timpul depinde de cuptor și de cât de gros e foietajul. Barcuțele sunt gata când s-au rumenit pe margini.
8. Între timp, bate un ou într-un bol, adaugă plicul de zahăr vanilat și puțină scorțișoară. Amestecă bine.
9. Când barcuțele s-au rumenit, scoate-le din cuptor și, cât sunt calde, unge-le cu oul bătut cu zahăr și scorțișoară. Lasă-le să se răcorească puțin înainte să le iei din tavă.
De ce fac rețeta des
Rețeta asta salvează orice situație când am nevoie rapid de ceva dulce. E versatilă, merge cu orice fel de marmeladă sau dulceață, nu trebuie să planific nimic și se termină repede. Se fac ușor și nu murdăresc multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu încărca prea tare cu marmeladă ca să nu curgă și să nu se lipească prea rău de hârtia de copt.
Pentru siguranță, presează ușor colțurile când le unești.
Dacă foietajul e prea rece, lasă-l câteva minute la temperatura camerei ca să nu se rupă când îl tai sau modelezi.
Înlocuiri
Dacă nu ai margarină, poți folosi unt moale (nu topit), dar textura va fi puțin diferită.
Orice fel de gem, dulceață sau magiun merge în loc de marmeladă, chiar și compot scurs, dacă e destul de legat.
Variații
Poți folosi scorțișoară doar dacă îți place, nu e obligatorie.
Pliculețul de zahăr vanilat poate fi omis sau înlocuit cu puțină esență de vanilie, dacă ai.
Se poate pune și nucă măcinată peste marmeladă pentru o textură diferită.
Idei de servire
Le poți servi simple, cu zahăr pudră deasupra.
Sunt bune lângă o cafea sau un ceai.
Pot fi puse și la pachet, nu se sfărâmă ușor după ce s-au răcit.
Întrebări frecvente
Aluatul trebuie să fie dezghețat complet înainte de folosire?
Da, trebuie să fie dezghețat, dar nu lăsa prea mult la temperatura camerei ca să nu se înmoaie prea tare. Îl lucrezi ușor când nu mai e tare la mijloc.
Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, merge și unt, dar iese puțin mai diferit la gust și e mai bogat. Dacă ai doar unt la îndemână, folosește-l fără probleme.
Se pot pregăti barcuțele dinainte și coace mai târziu?
Nu recomand, pentru că aluatul de foietaj se înmoaie de la marmeladă dacă stă prea mult. Cel mai bine e să le asamblezi și să le dai imediat la cuptor.
Dacă nu am hârtie de copt, ce fac?
Poți unge tava cu puțină margarină sau unt, dar riști să se lipească dacă gemul curge mult. Hârtia de copt e cea mai sigură.
Pot să le păstrez mai mult timp?
Barcuțele sunt cele mai bune în ziua în care le faci, dar se pot păstra 1-2 zile în cutie închisă, la temperatura camerei.
Valori nutriționale
Estimare pentru o barcuță (din 20 de bucăți):
Calorii: aproximativ 130 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 7 g
Carbohidrați: 15 g
Valorile variază în funcție de ce fel de aluat de foietaj și marmeladă folosești. Nu sunt foarte dietetice, dar nici dintre cele mai bogate prăjituri. E o estimare, nu un calcul exact.
Păstrare și reîncălzire
Barcuțele se pot păstra la temperatura camerei, într-o cutie cu capac, până la 2 zile. Se înmoaie după o vreme și nu mai sunt la fel de bune crocante, dar încă pot fi mâncate. Nu recomand reîncălzirea la microunde, pentru că devin moi. Dacă vrei să le reîncălzești, cel mai bine e să le pui câteva minute la cuptor. Rețeta nu e gândită pentru păstrare lungă.