Cum Se Decojesc Migdalele Crude

Pentru a obține migdale decojite perfect, începeți prin a pune apă la fiert într-o oală suficient de mare pentru a acomoda migdalele. Asigurați-vă că apa este bine sărată, deoarece acest lucru va contribui la accentuarea aromelor migdalelor. Odată ce apa clocotește, adăugați migdalele în coajă, lăsându-le să fiarbă timp de 1-2 minute. Focul trebuie să fie mic, astfel încât migdalele să fie blande, iar coaja să se poată desprinde mai ușor.

După ce ați lăsat migdalele pe foc, folosiți o strecurătoare pentru a le scurge imediat. Apoi, treceți migdalele printr-un jet de apă rece; acest pas este esențial pentru a opri procesul de gătire și pentru a facilita îndepărtarea pieliței. După ce ați scurs din nou migdalele, începeți să le curățați de pieliță cât sunt încă calde, deoarece acest lucru va face procesul mult mai simplu.

Prindeți fiecare migdală între degetul mare și arătător, concentrându-vă pe partea mai ascuțită a acesteia. Veți observa că pielița se va desprinde cu ușurință. Continuați acest proces până când ați curățat toate migdalele. După ce ați obținut migdalele decojite, este important să le uscați corespunzător înainte de a le folosi sau de a le păstra.

Pentru uscare, aveți două opțiuni. Prima opțiune este să le așezați pe un prosop de hârtie și să le lăsați la aer timp de 1-2 zile, întorcându-le din când în când pentru o uscare uniformă. Cea de-a doua opțiune implică utilizarea cuptorului: încingeți bine cuptorul, apoi stingeți-l și introduceți tava cu migdale. Asigurați-vă că le întoarceți frecvent pentru a preveni prăjirea acestora, iar dacă temperatura este prea ridicată, lăsați usa cuptorului întredeschisă pentru a permite aburului să iasă.

După ce migdalele s-au răcit complet, veți observa că devin crocante și casante. Acum, puteți să le mărunțiți sau să le macinați în robotul de bucătărie, obținând o textură fină sau bucăți mai mari, în funcție de preferințe. Migdalele crude, curățate de coajă și uscate, pot fi păstrate în cutii etanșe, ferite de umiditate, pentru a-și păstra prospețimea și aroma. Aceste migdale sunt ideale pentru a fi folosite în diverse rețete, fie că este vorba de prăjituri, creme sau preparate sărate. Astfel, aveți la îndemână o delicatesă sănătoasă și gustoasă, gata să fie integrată în dieta dumneavoastră!