सही तरीके से छिलके उतरी हुई बादाम प्राप्त करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करें जो बादामों को समायोजित कर सके। सुनिश्चित करें कि पानी अच्छी तरह से नमकीन है, क्योंकि इससे बादामों के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी। जब पानी उबलने लगे, तो बिना छिलके के बादाम डालें और उन्हें 1-2 मिनट तक उबालने दें। आंच धीमी होनी चाहिए ताकि बादाम नरम हों और छिलका आसानी से उतर सके।
बादामों को उबालने के बाद, तुरंत उन्हें छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। फिर, बादामों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चलाएं; यह कदम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और छिलका हटाने में आसानी के लिए आवश्यक है। एक बार फिर बादामों को छानने के बाद, उन्हें तब तक छीलना शुरू करें जब तक वे अभी भी गर्म हों, क्योंकि यह प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा।
हर बादाम को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच पकड़ें, ध्यान केंद्रित करते हुए कि यह अधिक नुकीला हिस्सा है। आप देखेंगे कि छिलका आसानी से उतर जाएगा। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपने सभी बादामों को छील न लिया हो। एक बार जब आप छिलके उतरी हुई बादाम प्राप्त कर लें, तो उन्हें उपयोग या भंडारण से पहले ठीक से सूखना महत्वपूर्ण है।
सूखने के लिए, आपके पास दो विकल्प हैं। पहला विकल्प यह है कि उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और 1-2 दिनों के लिए हवा में सूखने के लिए छोड़ दें, उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि समान रूप से सूख सकें। दूसरा विकल्प ओवन का उपयोग करना है: ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें, फिर इसे बंद करें और बादामों के साथ ट्रे को अंदर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बार-बार पलटे ताकि वे भुन न जाएं, और यदि तापमान बहुत अधिक है, तो भाप निकलने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें।
एक बार जब बादाम पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो आप देखेंगे कि वे कुरकुरे और भुरभुरी बन जाते हैं। अब, आप उन्हें काट सकते हैं या खाद्य प्रोसेसर में पीस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार बारीक बनावट या बड़े टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं। कच्चे, छिलके उतरे और सूखे बादामों को हवा-tight कंटेनरों में रखा जा सकता है, नमी से दूर, ताकि उनकी ताजगी और स्वाद बनी रहे। ये बादाम विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए आदर्श होते हैं, चाहे वह केक, क्रीम या नमकीन व्यंजन हों। इस प्रकार, आपके पास एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आपके आहार में शामिल करने के लिए तैयार किया गया है!
बादामों को उबालने के बाद, तुरंत उन्हें छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। फिर, बादामों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे चलाएं; यह कदम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और छिलका हटाने में आसानी के लिए आवश्यक है। एक बार फिर बादामों को छानने के बाद, उन्हें तब तक छीलना शुरू करें जब तक वे अभी भी गर्म हों, क्योंकि यह प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा।
हर बादाम को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच पकड़ें, ध्यान केंद्रित करते हुए कि यह अधिक नुकीला हिस्सा है। आप देखेंगे कि छिलका आसानी से उतर जाएगा। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपने सभी बादामों को छील न लिया हो। एक बार जब आप छिलके उतरी हुई बादाम प्राप्त कर लें, तो उन्हें उपयोग या भंडारण से पहले ठीक से सूखना महत्वपूर्ण है।
सूखने के लिए, आपके पास दो विकल्प हैं। पहला विकल्प यह है कि उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और 1-2 दिनों के लिए हवा में सूखने के लिए छोड़ दें, उन्हें समय-समय पर पलटते रहें ताकि समान रूप से सूख सकें। दूसरा विकल्प ओवन का उपयोग करना है: ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें, फिर इसे बंद करें और बादामों के साथ ट्रे को अंदर रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बार-बार पलटे ताकि वे भुन न जाएं, और यदि तापमान बहुत अधिक है, तो भाप निकलने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें।
एक बार जब बादाम पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो आप देखेंगे कि वे कुरकुरे और भुरभुरी बन जाते हैं। अब, आप उन्हें काट सकते हैं या खाद्य प्रोसेसर में पीस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार बारीक बनावट या बड़े टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं। कच्चे, छिलके उतरे और सूखे बादामों को हवा-tight कंटेनरों में रखा जा सकता है, नमी से दूर, ताकि उनकी ताजगी और स्वाद बनी रहे। ये बादाम विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए आदर्श होते हैं, चाहे वह केक, क्रीम या नमकीन व्यंजन हों। इस प्रकार, आपके पास एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आपके आहार में शामिल करने के लिए तैयार किया गया है!
सामग्री
कच्चे बादाम छिलके में