Wie Man Rohe Mandeln Schält

Um perfekt blanchierte Mandeln zu erhalten, beginnen Sie damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen, um die Mandeln unterzubringen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, da dies dazu beiträgt, die Aromen der Mandeln zu verstärken. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die ungeschälten Mandeln hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten kochen. Die Hitze sollte niedrig sein, damit die Mandeln sanft sind und sich die Haut leichter lösen kann.

Nachdem Sie die Mandeln gekocht haben, verwenden Sie ein Sieb, um sie sofort abzugießen. Lassen Sie die Mandeln dann unter einem kalten Wasserstrahl ablaufen; dieser Schritt ist wichtig, um den Kochprozess zu stoppen und das Entfernen der Haut zu erleichtern. Nachdem Sie die Mandeln erneut abgetropft haben, beginnen Sie, sie zu schälen, solange sie noch warm sind, da dies den Prozess erheblich erleichtert.

Halten Sie jede Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger und konzentrieren Sie sich auf das spitzere Ende. Sie werden feststellen, dass sich die Haut leicht abziehen lässt. Fahren Sie mit diesem Prozess fort, bis Sie alle Mandeln geschält haben. Nachdem Sie die blanchierten Mandeln erhalten haben, ist es wichtig, sie richtig zu trocknen, bevor Sie sie verwenden oder aufbewahren.

Zum Trocknen haben Sie zwei Optionen. Die erste Option besteht darin, sie auf ein Papiertuch zu legen und sie 1-2 Tage an der Luft trocknen zu lassen, wobei Sie sie gelegentlich für eine gleichmäßige Trocknung umdrehen. Die zweite Option beinhaltet die Verwendung des Ofens: Heizen Sie den Ofen gut vor, schalten Sie ihn dann aus und stellen Sie das Blech mit den Mandeln hinein. Stellen Sie sicher, dass Sie sie häufig wenden, um ein Rösten zu verhindern, und wenn die Temperatur zu hoch ist, lassen Sie die Ofentür einen Spalt offen, damit der Dampf entweichen kann.

Sobald die Mandeln vollständig abgekühlt sind, werden Sie feststellen, dass sie knusprig und brüchig werden. Jetzt können Sie sie hacken oder in einer Küchenmaschine mahlen, um eine feine Textur oder größere Stücke zu erhalten, je nach Vorliebe. Rohe, geschälte und getrocknete Mandeln können in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, fern von Feuchtigkeit, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Diese Mandeln sind ideal für die Verwendung in verschiedenen Rezepten, sei es für Kuchen, Cremes oder herzhafte Gerichte. So haben Sie eine gesunde und schmackhafte Delikatesse zur Hand, die bereit ist, in Ihre Ernährung integriert zu werden!