Am făcut de multe ori acest crumble cu fructe de pădure când am chef de ceva dulce, dar nu am răbdare pentru deserturi complicate. Îmi place pentru că nu cere cine știe ce tehnici sau ingrediente speciale. Într-o seară am scos rapid fructele din congelator, am pus restul laolaltă și am băgat totul la cuptor. A ieșit crocant, cu partea de dedesubt moale și zemoasă – fix ce îmi doream.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 8-10 (dacă folosiți forme mici sau o tavă mare)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, sezon sau congelator
Ingrediente
500 g fructe de pădure congelate (eu am folosit zmeură, căpșuni, afine – merge orice combinație)
2 plicuri zahăr vanilat
Pentru crumble:
200 g unt (rece, din frigider)
170 g zahăr
200 g făină
Pentru uns formele:
50 g unt sau margarină
Mod de preparare
1. Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le la temperatura camerei să se dezghețe parțial. Nu e nevoie să fie complet moi, doar să nu fie gheață pe ele.
2. Într-un castron, puneți untul rece tăiat cuburi, zahărul și făina. Amestecați cu mâna până obțineți un aluat fărâmicios, fără să insistați prea mult. Nu trebuie să fie omogen.
3. Strângeți aluatul într-o folie alimentară și puneți-l la congelator 10-15 minute. Ajută să fie mai ușor de răzuit la final.
4. Ungeți formele pentru copt cu unt sau margarină. Distribuiți fructele de pădure în forme, în strat uniform.
5. Presărați zahărul vanilat peste fructe.
6. Scoateți crumble-ul din congelator. Luați răzătoarea mare și radeți aluatul direct peste fructe, acoperind toată suprafața, fără să apăsați.
7. Puneți formele în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coaceți timp de 30 de minute sau până când crumble-ul de deasupra e rumenit și crocant.
8. Lăsați desertul să se răcorească puțin înainte să îl mâncați – fructele fierbinți pot arde.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se face repede, nu am nevoie să planific ceva în avans. Dacă am fructe în congelator, pot oricând să improvizez un desert bun fără prea mare efort. Crumble-ul rămâne crocant la suprafață chiar și după ce stă câteva ore și e la fel de bun și rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Păstrați untul rece ca să iasă crumble-ul fărâmicios. Nu lucrați prea mult aluatul, altfel devine compact.
Dacă nu aveți răzătoare mare, rupeți aluatul în bucățele mici cu degetele și presărați peste fructe.
Coaceți până când suprafața devine aurie – nu vă bazați doar pe timp, verificați vizual.
Înlocuiri
Untul poate fi înlocuit cu margarină dacă preferați.
Folosiți orice fructe de pădure aveți, chiar și amestecuri de la supermarket.
Variații
Adăugați nuci sau migdale mărunțite peste crumble înainte de coacere pentru textură.
Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu zahăr simplu și puțină coajă de lămâie rasă pentru aromă diferită.
Puteți pune și câteva bucăți de mere sau pere în amestecul de fructe dacă nu aveți suficiente fructe de pădure.
Idei de servire
Se mănâncă cel mai bine cald, direct din tavă, eventual cu înghețată de vanilie sau iaurt. Merge și a doua zi la micul dejun.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar o tavă mare în loc de mai multe mici?
Da, dacă folosiți o tavă de aproximativ 20 cm diametru, înjumătățiți cantitățile din rețeta de mai sus.
Ce fac dacă fructele lasă prea mult suc?
E normal ca fructele congelate să lase lichid. Dacă vreți mai puțin suc, scurgeți-le ușor înainte să le puneți în tavă. Oricum, partea zemoasă e specifică acestui desert.
Trebuie să aștept să se răcească complet înainte să-l tai?
Nu e nevoie, dar e indicat să îl lăsați să se răcorească 10-15 minute. Dacă îl tăiați imediat, va fi mai lichid la bază.
Se poate face și cu fructe proaspete?
Da, merge la fel de bine, dar nu mai trebuie să le lăsați la dezghețat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 8): aproximativ 330-360 kcal, 22 g grăsimi, 34 g carbohidrați, 2-3 g proteine.
Majoritatea caloriilor vin din unt și zahăr. Conținutul de fibre depinde de tipul de fructe folosite. Valorile sunt orientative.
Păstrare și reîncălzire
Crumble-ul rămâne bun 1-2 zile la frigider, acoperit. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar partea crocantă de deasupra va fi mai moale după refrigerare. Dacă vreți să rămână crocant, e cel mai bine să-l mâncați în ziua în care l-ați făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 8-10 (dacă folosiți forme mici sau o tavă mare)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, sezon sau congelator
Ingrediente
500 g fructe de pădure congelate (eu am folosit zmeură, căpșuni, afine – merge orice combinație)
2 plicuri zahăr vanilat
Pentru crumble:
200 g unt (rece, din frigider)
170 g zahăr
200 g făină
Pentru uns formele:
50 g unt sau margarină
Mod de preparare
1. Scoateți fructele de pădure din congelator și lăsați-le la temperatura camerei să se dezghețe parțial. Nu e nevoie să fie complet moi, doar să nu fie gheață pe ele.
2. Într-un castron, puneți untul rece tăiat cuburi, zahărul și făina. Amestecați cu mâna până obțineți un aluat fărâmicios, fără să insistați prea mult. Nu trebuie să fie omogen.
3. Strângeți aluatul într-o folie alimentară și puneți-l la congelator 10-15 minute. Ajută să fie mai ușor de răzuit la final.
4. Ungeți formele pentru copt cu unt sau margarină. Distribuiți fructele de pădure în forme, în strat uniform.
5. Presărați zahărul vanilat peste fructe.
6. Scoateți crumble-ul din congelator. Luați răzătoarea mare și radeți aluatul direct peste fructe, acoperind toată suprafața, fără să apăsați.
7. Puneți formele în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coaceți timp de 30 de minute sau până când crumble-ul de deasupra e rumenit și crocant.
8. Lăsați desertul să se răcorească puțin înainte să îl mâncați – fructele fierbinți pot arde.
De ce fac rețeta des
Îmi place că se face repede, nu am nevoie să planific ceva în avans. Dacă am fructe în congelator, pot oricând să improvizez un desert bun fără prea mare efort. Crumble-ul rămâne crocant la suprafață chiar și după ce stă câteva ore și e la fel de bun și rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Păstrați untul rece ca să iasă crumble-ul fărâmicios. Nu lucrați prea mult aluatul, altfel devine compact.
Dacă nu aveți răzătoare mare, rupeți aluatul în bucățele mici cu degetele și presărați peste fructe.
Coaceți până când suprafața devine aurie – nu vă bazați doar pe timp, verificați vizual.
Înlocuiri
Untul poate fi înlocuit cu margarină dacă preferați.
Folosiți orice fructe de pădure aveți, chiar și amestecuri de la supermarket.
Variații
Adăugați nuci sau migdale mărunțite peste crumble înainte de coacere pentru textură.
Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu zahăr simplu și puțină coajă de lămâie rasă pentru aromă diferită.
Puteți pune și câteva bucăți de mere sau pere în amestecul de fructe dacă nu aveți suficiente fructe de pădure.
Idei de servire
Se mănâncă cel mai bine cald, direct din tavă, eventual cu înghețată de vanilie sau iaurt. Merge și a doua zi la micul dejun.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar o tavă mare în loc de mai multe mici?
Da, dacă folosiți o tavă de aproximativ 20 cm diametru, înjumătățiți cantitățile din rețeta de mai sus.
Ce fac dacă fructele lasă prea mult suc?
E normal ca fructele congelate să lase lichid. Dacă vreți mai puțin suc, scurgeți-le ușor înainte să le puneți în tavă. Oricum, partea zemoasă e specifică acestui desert.
Trebuie să aștept să se răcească complet înainte să-l tai?
Nu e nevoie, dar e indicat să îl lăsați să se răcorească 10-15 minute. Dacă îl tăiați imediat, va fi mai lichid la bază.
Se poate face și cu fructe proaspete?
Da, merge la fel de bine, dar nu mai trebuie să le lăsați la dezghețat.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 8): aproximativ 330-360 kcal, 22 g grăsimi, 34 g carbohidrați, 2-3 g proteine.
Majoritatea caloriilor vin din unt și zahăr. Conținutul de fibre depinde de tipul de fructe folosite. Valorile sunt orientative.
Păstrare și reîncălzire
Crumble-ul rămâne bun 1-2 zile la frigider, acoperit. Se poate reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar partea crocantă de deasupra va fi mai moale după refrigerare. Dacă vreți să rămână crocant, e cel mai bine să-l mâncați în ziua în care l-ați făcut.