Cornulete cu osanza

Cornulețe cu osânză – o rețetă tradițională plină de savoare și nostalgie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-18 minute
Timp total: 35-38 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Bine ai venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi, te voi învăța cum să prepari cornulețe cu osânză, o rețetă clasică care aduce aminte de copilărie și de mesele festive de familie. Aceste cornulețe sunt crocante la exterior și delicioase în interior, umplute cu marmeladă de fructe. Osânza le conferă o textură unică și o aromă specifică, dar dacă nu ai la îndemână, poți folosi untură, care va adăuga o savoare deosebită.

O scurtă istorie a rețetei

Cornulețele sunt un desert tradițional, apreciat în multe culturi, adesea asociat cu sărbătorile de iarnă sau cu momentele petrecute în familie. De-a lungul timpului, diferite variante au apărut, fiecare cu aromele și ingredientele specifice zonei. Această rețetă cu osânză este o alegere ideală pentru cei care caută o alternativă mai puțin comună la unt sau ulei. Osânza, un ingredient care provine din grăsimea de porc, oferă un gust profund și o textură surprinzătoare care va transforma fiecare mușcătură într-o adevărată plăcere.

Ingrediente necesare

- 250 g osânză (sau untură)
- 150 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 100 g zahăr
- 1/4 linguriță sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 lingură esență de vanilie
- 500-600 g făină (cernută)
- Marmeladă de fructe (preferabil de prune sau caise)
- Zahăr pudră pentru decorare

Pas cu pas: cum să prepari cornulețele cu osânză

1. Prepararea osânzei: Asigură-te că osânza este la temperatura camerei. Într-un bol mare, amestecă bine osânza cu zahărul. Folosește o spatulă sau un tel pentru a te asigura că amestecul devine cremos și omogen.

2. Activarea drojdiei: Într-un alt bol, toarnă laptele călduț (nu fierbinte!) și adaugă drojdia. Amestecă ușor până când drojdia se dizolvă complet, apoi lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia și a obține un aluat pufoasă.

3. Combinarea ingredientelor: Odată ce drojdia a activat, adaugă amestecul de drojdie peste osânza amestecată cu zahăr. Adaugă sarea, zahărul vanilat, esența de vanilie și amestecă bine până când toate ingredientele sunt incorporate.

4. Frământarea aluatului: Începe să adaugi făina cernută, treptat, până când obții un aluat potrivit de tare. Frământă aluatul timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar atenție să nu exagerezi, pentru a nu deveni prea tare.

5. Răcirea aluatului: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de o oră. Acest pas va ajuta aluatul să se întărească, făcându-l mai ușor de modelat.

6. Modelarea cornulețelor: După ce aluatul s-a răcit, scoate-l din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Folosește un sucitor pentru a-l întinde într-o foaie subțire. Taie aluatul în pătrate cu latura de aproximativ 5 cm.

7. Umplerea și rularea: În fiecare pătrățel, pune o porție mică de marmeladă. Poți alege marmelada preferată, dar asigură-te că este suficient de consistentă pentru a nu curge. Rulează fiecare pătrățel în formă de cornulet și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Nu este nevoie să ungă tava, deoarece osânza va preveni lipirea.

8. Coacerea cornulețelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cornulețele timp de 15-18 minute, până devin ușor aurii. Vei simți o aromă îmbietoare în întreaga casă!

9. Decorarea: Imediat ce le scoți din cuptor, tăvălește cornulețele calde prin zahăr pudră. Acest pas nu doar că le va adăuga o notă de dulceață, ci și un aspect delicat.

Sugestii de servire și variații

Cornulețele cu osânză sunt excelente servite calde sau la temperatura camerei. Poți să le asociezi cu o cană de ceai de fructe sau cafea, iar pentru un plus de savoare, un sos de caramel sau ciocolată va transforma desertul într-o experiență decadentă.

Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește marmelada cu nuci măcinate sau ciocolată topită pentru a obține variante delicioase. De asemenea, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în aluat pentru o aromă și mai intensă.

Beneficii nutriționale

Aceste cornulețe, datorită ingredientelor folosite, sunt o sursă de energie și nutrienți. Osânza, deși mai calorică, conține grăsimi sănătoase care pot oferi o senzație de sațietate pe termen lung. Făina integrală poate fi o alternativă sănătoasă pentru un conținut mai mare de fibre, iar marmelada aduce o notă de fructe și vitamine.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi unt în loc de osânză?
Da, dar osânza oferă o textură și un gust distinct. Untura este o alternativă mai bună decât untul, dar osânza este preferată pentru această rețetă.

2. Cum pot păstra cornulețele?
Cornulețele se pot păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Pentru a le menține proaspete mai mult timp, poți să le îngheți.

3. Ce altceva pot adăuga în aluat?
Poți experimenta cu condimente precum scorțișoară sau nucșoară pentru a adăuga o aromă interesantă.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți mai rămâne decât să te apuci de treabă. Bucură-te de procesul de gătire și nu uita să împărtășești aceste cornulețe delicioase cu cei dragi! Bon appétit!