Clatite cu ricotta si zmeura

Clătite cu Ricotta și Zmeură – Un Deliciu pentru Toate Vârstele

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase care să îmbine textura cremoasă a brânzei cu dulceața ușor acrișoară a zmeurei, atunci clătitele cu ricotta și zmeură sunt alegerea perfectă! Aceste clătite nu sunt doar un desert, ci și o alegere excelentă pentru un mic dejun special sau o gustare delicioasă. În plus, sunt rapide și simple de preparat, făcându-le ideale pentru oricine, de la începători la bucătari experimentați.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4 (aproximativ 8 clătite)

Ingrediente:

Pentru clătite:
- 2 ouă mari
- 250 g făină
- 500 ml lapte
- 1 vârf de linguriță sare
- Ulei pentru uns tigaia

Pentru cremă:
- 250 g brânză ricotta
- 1 ou
- 100 g zmeură proaspătă
- 150 g zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie

Preparare:

1. Pregătim crema de ricotta: Într-un bol mediu, adaugă brânza ricotta, 1 ou, 150 g zahăr și esența de vanilie. Amestecă bine cu o spatulă sau cu un mixer până obții o cremă omogenă. Lasă crema deoparte, la temperatura camerei, în timp ce ne ocupăm de clătite.

2. Preparăm aluatul pentru clătite: Într-un alt bol, bate bine cele 2 ouă. Adaugă laptele și amestecă din nou. Încorporează treptat făina și sarea, amestecând până când nu mai există cocoloașe. Consistența aluatului ar trebui să fie fluidă, dar nu prea subțire. Dacă este necesar, poți adăuga puțin lapte.

3. Coacem clătitele: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu câteva picături de ulei. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite rotunde. Coace fiecare clătită timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetă procesul până termini aluatul. Pune clătitele pe o farfurie și acoperă-le cu un prosop pentru a le menține calde.

4. Asamblăm clătitele: Ia o clătită și adaugă 3 linguri de cremă de ricotta pe o parte. Adaugă câteva zmeure proaspete deasupra, apoi împăturește clătita în jumătate sau în trei, după preferință. Așază clătitele într-un vas termorezistent.

5. Preparăm sosul de zmeură: Într-un bol mic, zdrobește restul de zmeură cu o furculiță și adaugă o mână de zahăr. Amestecă până când zmeura devine un sos ușor. Dacă preferi un sos mai fin, poți folosi un blender pentru a-l omogeniza.

6. Coacem clătitele umplute: Toarnă sosul de zmeură peste clătitele din vasul termorezistent. Dă la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când crema se umflă și clătitele devin aurii.

7. Servire: Scoate clătitele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Dacă dorești, poți decora cu o lingură de frișcă sau cu câteva zmeure proaspete. Aceste clătite sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei!

Sfaturi practice:
- Asigură-te că brânza ricotta este de bună calitate, deoarece aceasta va influența gustul final al preparatului.
- Poți adăuga și alte fructe de pădure, cum ar fi afine sau mure, pentru un gust și mai variat.
- Dacă nu ai zmeură la îndemână, poți folosi gem de zmeură sau alte fructe de pădure.
- Acest preparat se potrivește perfect cu o cafea aromată sau cu un ceai de fructe.

Beneficii nutriționale:
Clătitele cu ricotta și zmeură sunt o sursă excelentă de proteine datorită brânzei ricotta, care este și săracă în grăsimi. Zmeura, pe de altă parte, este bogată în antioxidanți și vitamine, oferind un boost de energie și contribuind la sănătatea pielii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți încerca brânză de vaci sau mascarpone, dar gustul va fi diferit.
- Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra la frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în cuptorul cu microunde.
- Se pot congela?
Da, poți congela clătitele neumplute. Asigură-te că le împarți cu folie alimentară pentru a preveni lipirea.

Această rețetă de clătite cu ricotta și zmeură este nu doar un preparat delicios, ci și o experiență culinară care te va aduce mai aproape de cei dragi. Fie că le pregătești pentru un brunch cu prietenii sau pentru o ocazie specială, aceste clătite vor aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!