रिकोटा और रास्पबेरी के पैनकेक

रिकोत्ता और रसभरी के पैनकेक - सभी उम्र के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो पनीर की मलाईदार बनावट को रसभरी की हल्की खट्टी मिठास के साथ मिलाता है, तो रिकोत्ता और रसभरी के पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं! ये पैनकेक न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि विशेष नाश्ते या एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना तेज और सरल है, जिससे ये किसी के लिए भी आदर्श हैं, चाहे वह शुरुआती हो या अनुभवी रसोइया।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (लगभग 8 पैनकेक)

सामग्री:

पैनकेक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 1 चुटकी नमक
- कढ़ाई में लगाने के लिए तेल

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम रिकोत्ता पनीर
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ताजा रसभरी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

विधि:

1. रिकोत्ता क्रीम तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में रिकोत्ता पनीर, 1 अंडा, 150 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर से अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को एक तरफ रख दें, कमरे के तापमान पर, जबकि हम पैनकेक पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

2. पैनकेक का घोल तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, 2 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। दूध डालें और फिर से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और नमक डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। घोल की स्थिरता तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा दूध जोड़ें।

3. पैनकेक सेंकें: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें कुछ बूंदें तेल लगाएं। एक कढ़ाच से घोल को पैन में डालें, गोल पैनकेक बनाते हुए। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक दोनों तरफ सेंकें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब तक घोल खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं। पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और गर्म रखने के लिए एक तौलिये से ढक दें।

4. पैनकेक को असेंबल करें: एक पैनकेक लें और एक तरफ 3 चम्मच रिकोत्ता क्रीम डालें। उसके ऊपर कुछ ताजा रसभरी डालें, फिर पसंद के अनुसार पैनकेक को आधा या तीन गुना मोड़ें। पैनकेक को एक बेकिंग डिश में रखें।

5. रसभरी की चटनी तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, बची हुई रसभरी को एक कांटे से मैश करें और उसमें एक मुट्ठी चीनी डालें। जब तक रसभरी एक हल्की चटनी में न बदल जाए तब तक मिलाएं। यदि आप एक चिकनी चटनी पसंद करते हैं, तो आप इसे मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

6. भरे हुए पैनकेक को सेंकें: रसभरी की चटनी को बेकिंग डिश में पैनकेक पर डालें। 180°C पर पूर्व-गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्रीम फूल न जाए और पैनकेक सुनहरे न हो जाएं।

7. परोसें: पैनकेक को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो आप एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या कुछ ताजा रसभरी से सजाकर परोस सकते हैं। ये पैनकेक गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट होते हैं!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि रिकोत्ता पनीर उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह अंतिम व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करेगा।
- आप और भी बेरी, जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि और भी विविध स्वाद मिल सके।
- यदि आपके पास रसभरी नहीं है, तो आप रसभरी की जाम या अन्य बेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- यह व्यंजन एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
रिकोत्ता और रसभरी के पैनकेक प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, क्योंकि रिकोत्ता पनीर भी कम वसा वाला होता है। दूसरी ओर, रसभरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है, जो ऊर्जा बढ़ाने और त्वचा के स्वास्थ्य में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज पनीर या मास्करपोन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- मैं पैनकेक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पैनकेक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना भरे पैनकेक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें चिपकने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटें।

यह रिकोत्ता और रसभरी के पैनकेक की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपको अपने प्रियजनों के करीब लाएगा। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ बंच के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, ये पैनकेक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। ब bon appétit!