Briose cu ciocolata (GlutenFree)

Brioșe cu ciocolată fără gluten – un desert rapid și delicios, perfect pentru orice ocazie!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 40 minute
Numărul de porții: 10 brioșe

Într-o lume în care gustul și sănătatea pot coexista, aceste brioșe cu ciocolată fără gluten sunt dovada perfectă că poți savura un desert decadent fără a compromite dieta. Fie că ai intoleranță la gluten sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou, această rețetă îți va aduce bucurie și satisfacție.

Ingredientele – cheia succesului

Pentru a obține cele mai bune brioșe cu ciocolată, iată ce vei avea nevoie:

Pentru brioșe (10 bucăți):
- 300 g făină mix universal Schar, fără gluten
- 100 g zahăr brun
- 30 g cacao (12%)
- 1/2 linguriță scorțișoară pudră
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt fără gluten
- 40 g ulei de cocos
- 200 ml suc proaspăt de portocale
- 100 ml apă minerală carbogazoasă
- Coaja de la o portocală
- 2 lingurițe oțet
- Un praf de sare

Pentru crema de ciocolată:
- 30 g făină mix universal Schar, fără gluten
- 30 g zahăr brun
- 100 g instant de cocos
- 15 g cacao
- 250 ml apă
- 150 g ciocolată neagră (min. 50% cacao)

Pentru decor:
- Felii de portocală proaspătă

Pas cu pas – modul de preparare

1. Încălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Aceasta este o etapă esențială pentru a asigura o coacere uniformă a brioșelor tale.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un vas mare, combină făina fără gluten, bicarbonatul de sodiu, cacaoa, scorțișoara și praful de copt. Asigură-te că le amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Prepararea ingredientelor umede: Într-un bol separat, adaugă zahărul brun și sucul de portocale. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Următorul pas este să adaugi apa minerală carbogazoasă, uleiul de cocos topit (poți să-l topești pe bain-marie) și coaja de portocală. Amestecă totul bine cu un tel, până obții o compoziție omogenă.

4. Combinarea ingredientelor: Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate. Folosește un tel pentru a amesteca totul bine, asigurându-te că nu rămân cocoloașe.

5. Umplerea formelor: Pregătește formele pentru brioșe (preferabil din silicon) și pune hârtie pentru brioșe în interior. Umple fiecare formă până aproape de margine, având în vedere că nu vor crește foarte mult la coacere.

6. Coacerea brioșelor: Introdu formele în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 minute, pe raftul din mijloc. Este important să faci testul cu scobitoarea: introdu o scobitoare în mijlocul uneia dintre brioșe. Dacă iese curată, înseamnă că sunt gata. Dacă nu, mai lasă-le în cuptor încă 3-5 minute, dar supraveghează-le cu atenție.

7. Răcirea brioșelor: După coacere, scoate brioșele din cuptor și lasă-le să se răcească. Este recomandat să încerci să îndepărtezi hârtia de brioșe cât sunt încă calde. Dacă le lași să se răcească complet, poate fi mai dificil.

Prepararea cremei de ciocolată

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-o cratiță neaderentă, combină făina fără gluten, zahărul brun, instantul de cocos și cacaoa.

2. Adăugarea apei: Adaugă apa peste ingredientele uscate și amestecă energic pentru a evita cocoloașele. Asigură-te că totul este bine încorporat.

3. Gătirea cremei: Pune cratița pe foc mediu și amestecă continuu. Vei observa cum compoziția se îngroașă, ceea ce va dura câteva minute.

4. Topirea ciocolatei: Odată ce compoziția s-a îngroșat, oprește focul și adaugă ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă până la topirea completă a ciocolatei.

5. Răcirea cremei: Toarnă crema într-un bol (preferabil din inox pentru a se răci mai repede) și acoperă cu folie alimentară. Lasă să se răcească complet, apoi pune-l în frigider pentru a se întări (ideal ar fi să o lași de seara până dimineața).

6. Decorarea brioșelor: Când ești gata să decorezi brioșele, scoate crema de la frigider. Poți încălzi puțin crema pe flacără mică, amestecând continuu cu o spatulă. Transferă crema într-un posh cu dui în formă de stea și decorează fiecare briosa. Așază deasupra o felie de portocală proaspătă pentru un plus de gust și estetică.

Sfaturi practice și variații

- Atenție la ingrediente: Verifică întotdeauna etichetele produselor, mai ales dacă ai intoleranțe alimentare. Asigură-te că produsul este certificat fără gluten.
- Variații: Poți experimenta cu diferite arome, adăugând un pic de vanilie sau nuci măcinate în compoziția brioșelor.
- Servire: Aceste brioșe sunt excelente servite calde, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Dacă vrei un desert mai decadent, poți adăuga un sos de ciocolată deasupra.
- Păstrare: Brioșele se pot păstra într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, poți să le îngheți.

Beneficii nutriționale

Aceste brioșe cu ciocolată nu sunt doar delicioase, ci și mai sănătoase datorită ingredientelor lor. Făina fără gluten este mai ușor digerabilă, iar cacaoa este bogată în antioxidanți. Zahărul brun adaugă un gust mai profund și este mai sănătos decât zahărul alb rafinat. Uleiul de cocos oferă grăsimi sănătoase, iar sucul de portocale adaugă un strop de vitamină C.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină fără gluten?
Da, poți experimenta cu alte amestecuri de făină fără gluten, dar asigură-te că conțin agenți de legare, cum ar fi gumă xantan.

2. Cum pot face brioșele mai puțin dulci?
Poți reduce cantitatea de zahăr brun sau poți folosi un substitut de zahăr natural.

3. Pot adăuga fructe în compoziție?
Da, adăugarea unor bucăți de banană sau pere poate aduce un plus de umiditate și aromă.

Aceste brioșe cu ciocolată fără gluten sunt mai mult decât un simplu desert – ele pot fi o experiență plină de satisfacție și bucurie. Fie că le savurezi alături de cei dragi sau îți faci un răsfăț personal, fiecare mușcătură va fi o plăcere pură! Așadar, pregătește ingredientele și hai să ne bucurăm împreună de această delicatesă!