Bomboane aperitiv cu foi de plăcintă și mere
Am pregătit aceste bomboane cu mere la una dintre mesele de sărbătoare, mai mult la cererea celor mici, curioși să vadă cum ar arăta o plăcintă cu mere transformată în ceva ce seamănă cu o bomboană. Au dispărut destul de repede, semn că metoda de prezentare a funcționat. Am repetat rețeta de câteva ori, de fiecare dată simplu și fără bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 40 minute (inclusiv formarea bomboanelor și timpul la rece)
Timp de coacere: 5-7 minute
Număr porții: depinde de mărimea merelor, de obicei 25-30 de bomboane
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare dulce/aperitiv de sărbătoare
Ingrediente
- câteva mere (spălate, tăiate cuburi dreptunghiulare, cât se poate de uniforme)
- 1 linguriță scorțișoară pudră
- 1 pachet foi de plăcintă (foile subțiri, pentru plăcintă clasică)
- puțin ulei pentru uns foile
- sfoară de bucătărie pentru legat bomboanele
Mod de preparare
1. Tăie merele în cuburi cât mai egale ca dimensiune, în formă dreptunghiulară. Presară scorțișoara peste cuburi și amestecă bine, astfel încât să se acopere uniform.
2. Desfa fiecare foaie de plăcintă, una câte una. Unge foaia cu puțin ulei folosind o pensulă, ca să nu se usuce și să devină crocantă la copt.
3. Taie fiecare foaie pe lățime în mai multe fâșii egale, apoi taie fiecare fâșie la jumătate. Fâșiile trebuie să fie suficient de late încât să poți înfășura complet un cub de măr.
4. Pregătește din timp bucățile de sfoară, tăiate la aceeași lungime, ca să-ți fie la îndemână când rulezi bomboanele.
5. Pe fiecare fâșie de foaie de plăcintă, pune pe margine câte un cub de măr. Rulează foaia peste măr, astfel încât să-l acoperi complet, dar fără să strângi prea tare, ca să nu se rupă foaia.
6. Răsucește ușor marginile de la capetele ruloului, exact cum ai face la ambalajul unei bomboane.
7. Leagă fiecare capăt cu sfoară, fără să strângi excesiv, doar cât să stea forma.
8. Repetă pentru fiecare bomboană, până termini toate cuburile de măr.
9. Pune bomboanele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi dă tava la frigider sau într-un loc răcoros pentru aproximativ 30 de minute. Se vor menține mai bine la copt dacă sunt reci.
10. Încălzește cuptorul la temperatura mare (nu este specificată în sursă, eu folosesc în general 200°C la foi de plăcintă).
11. Coace bomboanele 5-7 minute, cu atenție, să nu se ardă foile și să nu crape merele. Se coc repede, așa că nu le lăsa nesupravegheate.
12. Scoate tava și lasă bomboanele să se răcească în tavă, ca să-și păstreze forma.
13. Când s-au răcit, taie cu grijă sfoara și așază bomboanele pe un platou. Presară puțin zahăr pudră deasupra, dacă vrei.
14. Se pot servi imediat sau pot fi păstrate câteva ore, acoperite, până la servire.
De ce fac rețeta des
Îmi place rețeta pentru că e rapidă și simplă. O pot adapta în funcție de ce am prin casă. Merele și foile de plăcintă nu lipsesc de obicei din bucătărie. Bomboanele sunt potrivite ca gustare pentru copii sau ca desert ușor de pus pe o masă mai mare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsa foile de plăcintă expuse la aer prea mult timp, se usucă repede și devin fragile.
- Unge fiecare foaie cu ulei imediat ce o desfaci.
- Taie cuburile de măr cât mai uniforme ca să se coacă egal.
Înlocuiri
- În loc de mere, se pot folosi pere tari, tăiate tot cuburi.
- Poți folosi unt topit în loc de ulei pentru un gust mai bogat, dar rezultatul final va fi diferit la textură.
Variații
- Poți adăuga puțină nucă sau stafide împreună cu mărul, dar ai grijă să nu se rupă foaia la rulat.
- Pentru o variantă sărată (cum am încercat cu cașcaval), folosește brânză în loc de mere, fără scorțișoară.
Idei de servire
- Sunt potrivite la platouri de aperitive, la petreceri pentru copii sau ca desert rapid de duminică.
- Le poți servi reci sau la temperatura camerei. Zahărul pudră de deasupra e opțional.
Întrebări frecvente
1. Se pot face cu mere necojite?
Da, dacă preferi cu coajă și merele sunt frumoase, nu e nevoie să le cureți. Textura va fi mai rustică.
2. Pot congela bomboanele înainte de coacere?
Nu recomand, foile de plăcintă crude se usucă și se rup la congelator.
3. Cât rezistă după coacere?
Sunt bune câteva ore la temperatura camerei. După o zi, foile nu mai sunt la fel de crocante.
4. Pot lega capetele cu altceva în afară de sfoară?
Poți folosi benzi subțiri din foaie de plăcintă, dar nu vor ține la fel de bine la cuptor.
5. Ce tip de mere sunt potrivite?
Merele mai ferme (nu foarte zemoase) merg cel mai bine pentru că nu curg în timpul coacerii.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o bomboană (din aproximativ 30 bucăți):
- Calorii: 35-45 kcal
- Carbohidrați: 8 g
- Proteine: 0,2 g
- Grăsimi: 0,5 g
Foile de plăcintă și merele sunt principalele surse de calorii. Zahărul pudră adăugat e opțional și se poate omite.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua preparării, cât foile sunt încă crocante. Nu recomand să le păstrezi peste noapte, pentru că foile absorb umiditatea din mere și se înmoaie. Dacă rămân, păstrează-le acoperite și mănâncă-le în maximum 24 de ore. Reîncălzirea nu mai readuce textura inițială.
Am pregătit aceste bomboane cu mere la una dintre mesele de sărbătoare, mai mult la cererea celor mici, curioși să vadă cum ar arăta o plăcintă cu mere transformată în ceva ce seamănă cu o bomboană. Au dispărut destul de repede, semn că metoda de prezentare a funcționat. Am repetat rețeta de câteva ori, de fiecare dată simplu și fără bătăi de cap.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 40 minute (inclusiv formarea bomboanelor și timpul la rece)
Timp de coacere: 5-7 minute
Număr porții: depinde de mărimea merelor, de obicei 25-30 de bomboane
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare dulce/aperitiv de sărbătoare
Ingrediente
- câteva mere (spălate, tăiate cuburi dreptunghiulare, cât se poate de uniforme)
- 1 linguriță scorțișoară pudră
- 1 pachet foi de plăcintă (foile subțiri, pentru plăcintă clasică)
- puțin ulei pentru uns foile
- sfoară de bucătărie pentru legat bomboanele
Mod de preparare
1. Tăie merele în cuburi cât mai egale ca dimensiune, în formă dreptunghiulară. Presară scorțișoara peste cuburi și amestecă bine, astfel încât să se acopere uniform.
2. Desfa fiecare foaie de plăcintă, una câte una. Unge foaia cu puțin ulei folosind o pensulă, ca să nu se usuce și să devină crocantă la copt.
3. Taie fiecare foaie pe lățime în mai multe fâșii egale, apoi taie fiecare fâșie la jumătate. Fâșiile trebuie să fie suficient de late încât să poți înfășura complet un cub de măr.
4. Pregătește din timp bucățile de sfoară, tăiate la aceeași lungime, ca să-ți fie la îndemână când rulezi bomboanele.
5. Pe fiecare fâșie de foaie de plăcintă, pune pe margine câte un cub de măr. Rulează foaia peste măr, astfel încât să-l acoperi complet, dar fără să strângi prea tare, ca să nu se rupă foaia.
6. Răsucește ușor marginile de la capetele ruloului, exact cum ai face la ambalajul unei bomboane.
7. Leagă fiecare capăt cu sfoară, fără să strângi excesiv, doar cât să stea forma.
8. Repetă pentru fiecare bomboană, până termini toate cuburile de măr.
9. Pune bomboanele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi dă tava la frigider sau într-un loc răcoros pentru aproximativ 30 de minute. Se vor menține mai bine la copt dacă sunt reci.
10. Încălzește cuptorul la temperatura mare (nu este specificată în sursă, eu folosesc în general 200°C la foi de plăcintă).
11. Coace bomboanele 5-7 minute, cu atenție, să nu se ardă foile și să nu crape merele. Se coc repede, așa că nu le lăsa nesupravegheate.
12. Scoate tava și lasă bomboanele să se răcească în tavă, ca să-și păstreze forma.
13. Când s-au răcit, taie cu grijă sfoara și așază bomboanele pe un platou. Presară puțin zahăr pudră deasupra, dacă vrei.
14. Se pot servi imediat sau pot fi păstrate câteva ore, acoperite, până la servire.
De ce fac rețeta des
Îmi place rețeta pentru că e rapidă și simplă. O pot adapta în funcție de ce am prin casă. Merele și foile de plăcintă nu lipsesc de obicei din bucătărie. Bomboanele sunt potrivite ca gustare pentru copii sau ca desert ușor de pus pe o masă mai mare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsa foile de plăcintă expuse la aer prea mult timp, se usucă repede și devin fragile.
- Unge fiecare foaie cu ulei imediat ce o desfaci.
- Taie cuburile de măr cât mai uniforme ca să se coacă egal.
Înlocuiri
- În loc de mere, se pot folosi pere tari, tăiate tot cuburi.
- Poți folosi unt topit în loc de ulei pentru un gust mai bogat, dar rezultatul final va fi diferit la textură.
Variații
- Poți adăuga puțină nucă sau stafide împreună cu mărul, dar ai grijă să nu se rupă foaia la rulat.
- Pentru o variantă sărată (cum am încercat cu cașcaval), folosește brânză în loc de mere, fără scorțișoară.
Idei de servire
- Sunt potrivite la platouri de aperitive, la petreceri pentru copii sau ca desert rapid de duminică.
- Le poți servi reci sau la temperatura camerei. Zahărul pudră de deasupra e opțional.
Întrebări frecvente
1. Se pot face cu mere necojite?
Da, dacă preferi cu coajă și merele sunt frumoase, nu e nevoie să le cureți. Textura va fi mai rustică.
2. Pot congela bomboanele înainte de coacere?
Nu recomand, foile de plăcintă crude se usucă și se rup la congelator.
3. Cât rezistă după coacere?
Sunt bune câteva ore la temperatura camerei. După o zi, foile nu mai sunt la fel de crocante.
4. Pot lega capetele cu altceva în afară de sfoară?
Poți folosi benzi subțiri din foaie de plăcintă, dar nu vor ține la fel de bine la cuptor.
5. Ce tip de mere sunt potrivite?
Merele mai ferme (nu foarte zemoase) merg cel mai bine pentru că nu curg în timpul coacerii.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o bomboană (din aproximativ 30 bucăți):
- Calorii: 35-45 kcal
- Carbohidrați: 8 g
- Proteine: 0,2 g
- Grăsimi: 0,5 g
Foile de plăcintă și merele sunt principalele surse de calorii. Zahărul pudră adăugat e opțional și se poate omite.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în ziua preparării, cât foile sunt încă crocante. Nu recomand să le păstrezi peste noapte, pentru că foile absorb umiditatea din mere și se înmoaie. Dacă rămân, păstrează-le acoperite și mănâncă-le în maximum 24 de ore. Reîncălzirea nu mai readuce textura inițială.
Ingrediente
cateva mere spalate si taiate cuburi dreptunghiulare (preferabil sa aiba dimensiuni similare) 1 lingurita scortisoara pudra 1 pachet foi de placinta putin ulei pentru uns foile sfoara de bucatarie, pentru legat bomboanele