सेब के कैंडी

सेब की पाई कैंडी

मैंने ये सेब की कैंडी एक उत्सव के खाने में बनाई, खासकर छोटे बच्चों की मांग पर, जो यह देखना चाहते थे कि सेब की पाई एक कैंडी जैसी चीज़ में कैसे बदलती है। ये जल्दी ही गायब हो गईं, जो इस प्रस्तुति विधि के प्रभावी होने का संकेत है। मैंने इस नुस्खे को कई बार दोहराया, हर बार यह सरल और बिना किसी परेशानी के था।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 40 मिनट (कैंडी बनाने और ठंडा करने का समय शामिल है)
बेकिंग का समय: 5-7 मिनट
पोषण संख्या: सेब के आकार पर निर्भर करता है, आमतौर पर 25-30 कैंडी
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मीठा नाश्ता/त्योहार का ऐपेटाइज़र

सामग्री

- कुछ सेब (धोकर, यथासंभव समान आयताकार टुकड़ों में काटें)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 पैकेट पाई की परतें (पतली, क्लासिक पाई के लिए)
- परतों को चुपड़ने के लिए थोड़ा सा तेल
- कैंडी बांधने के लिए रसोई की रस्सी

विधि

1. सेब को यथासंभव समान आकार के आयताकार टुकड़ों में काटें। टुकड़ों पर दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।
2. प्रत्येक पाई की परत को एक-एक करके खोलें। ब्रश का उपयोग करके परत पर थोड़ा सा तेल लगाएं, ताकि यह सूख न जाए और बेकिंग के दौरान कुरकुरी न बन जाए।
3. प्रत्येक परत को चौड़ाई में कई समान स्ट्रिप्स में काटें, फिर प्रत्येक स्ट्रिप को आधा काटें। स्ट्रिप्स को इतनी चौड़ी होना चाहिए कि आप एक सेब के टुकड़े को पूरी तरह से लपेट सकें।
4. पहले से ही रस्सी के टुकड़े काटकर तैयार रखें, ताकि कैंडी लपेटते समय आपके पास आसानी से उपलब्ध हो।
5. प्रत्येक पाई की परत के स्ट्रिप पर एक सेब का टुकड़ा रखें। परत को सेब के चारों ओर लपेटें, ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, लेकिन इसे बहुत कसकर न लपेटें, ताकि परत न फटे।
6. कैंडी के पैकेजिंग की तरह, रोल के दोनों सिरों को हल्का सा मोड़ें।
7. प्रत्येक सिरे को रस्सी से बांधें, बिना अधिक कसने के, बस इतना कि आकार बना रहे।
8. प्रत्येक कैंडी के लिए दोहराएं, जब तक सभी सेब के टुकड़े समाप्त न हो जाएं।
9. कैंडी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, फिर ट्रे को फ्रिज में या ठंडी जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें। ठंडा होने पर बेकिंग में बेहतर बनेगी।
10. ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें (स्रोत में निर्दिष्ट नहीं है, मैं आमतौर पर 200°C पर पाई की परतों का उपयोग करता हूं)।
11. कैंडी को 5-7 मिनट तक बेक करें, ध्यान रखें कि परतें जलें न और सेब फटे न। ये जल्दी पकती हैं, इसलिए इन्हें बिना देखे न छोड़ें।
12. ट्रे को बाहर निकालें और कैंडी को ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
13. जब वे ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से रस्सी काटें और कैंडी को एक प्लेट पर रखें। यदि चाहें तो ऊपर से थोड़ा पाउडर शुगर छिड़कें।
14. इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है या परोसने तक कुछ घंटों के लिए ढककर रखा जा सकता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह तेज और सरल है। मैं इसे घर में मौजूद चीजों के अनुसार अनुकूलित कर सकता हूँ। आमतौर पर सेब और पाई की परतें रसोई में होती हैं। कैंडी बच्चों के लिए नाश्ता या बड़े मेज पर रखने के लिए एक आसान मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- पाई की परतों को हवा में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ये जल्दी सूख जाती हैं और नाजुक हो जाती हैं।
- हर बार जब आप एक परत खोलें, तुरंत उस पर तेल लगाएं।
- सेब के टुकड़ों को जितना संभव हो समान काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

वैकल्पिक सामग्री

- सेब के बजाय, आप कठोर नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, जिसे भी टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- आप एक समृद्ध स्वाद के लिए तेल के बजाय पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम की बनावट में अंतर होगा।

विविधताएँ

- आप सेब के साथ थोड़ा नट या किशमिश भी जोड़ सकते हैं, लेकिन लपेटते समय परत को फटने से बचाने के लिए सावधान रहें।
- एक नमकीन संस्करण के लिए (जैसा कि मैंने पनीर के साथ कोशिश की), सेब के बजाय पनीर का उपयोग करें, बिना दालचीनी के।

सेवा करने के विचार

- ये ऐपेटाइज़र प्लेटों पर उपयुक्त हैं, बच्चों की पार्टियों के लिए या रविवार के त्वरित मिठाई के रूप में।
- इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। ऊपर की पाउडर शुगर वैकल्पिक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या इन्हें बिना छिलके के सेब से बनाया जा सकता है?
हाँ, अगर आप छिलके के साथ पसंद करते हैं और सेब सुंदर हैं, तो आपको उन्हें छिलने की जरूरत नहीं है। टेक्सचर अधिक देहाती होगा।

2. क्या मैं बेकिंग से पहले कैंडी को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, कच्ची पाई की परतें फ्रीजर में सूख जाती हैं और टूट जाती हैं।

3. बेकिंग के बाद ये कितने समय तक टिकती हैं?
ये कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठीक हैं। एक दिन बाद, परतें पहले जैसी कुरकुरी नहीं रहेंगी।

4. क्या मैं सिरों को रस्सी के अलावा कुछ और से बांध सकता हूँ?
आप पतली पाई की परतों की स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ओवन में यह उतना अच्छा नहीं रहेगा।

5. कौन से सेब सबसे अच्छे हैं?
कठोर सेब (बहुत रसदार नहीं) सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे बेकिंग के दौरान रस नहीं छोड़ते।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक कैंडी (लगभग 30 टुकड़ों में):

- कैलोरी: 35-45 kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
- प्रोटीन: 0.2 ग्राम
- वसा: 0.5 ग्राम

पाई की परतें और सेब मुख्य कैलोरी स्रोत हैं। जोड़ा गया पाउडर चीनी वैकल्पिक है और इसे छोड़ा जा सकता है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

इन्हें बनाने के दिन ही खाना सबसे अच्छा होता है, जब परतें अभी भी कुरकुरी होती हैं। मैं रात भर इन्हें रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि परतें सेब से नमी अवशोषित कर लेती हैं और नरम हो जाती हैं। यदि बचे हैं, तो इन्हें ढककर रखें और 24 घंटे के भीतर खा लें। फिर से गर्म करने से मूल बनावट वापस नहीं आती।