Ceapa murata cu rozmarin

Rețetă de Ceapă Murată cu Rozmarin: Un Deliciu pentru Iarnă

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de conservare: 24 ore
Număr de porții: 4 borcane de 800g

Unul dintre cele mai plăcute lucruri legate de sezonul rece este să ai la îndemână preparate delicioase și reconfortante. Ceapa murată cu rozmarin este o conservă perfectă pentru iarnă, aducând o notă de prospețime și aromă în mesele tale. Această rețetă nu doar că este simplu de preparat, dar și foarte versatilă, oferind un gust aparte atât ca garnitură, cât și ca ingredient în diverse preparate culinare. Haideți să explorăm împreună pașii necesari pentru a obține această delicatesă!

Ingrediente:
- 1 kg ceapă mică (de preferat ceapă albă sau galbenă)
- 200 g hrean proaspăt
- 500 ml oțet (ideal ar fi să folosești oțet de vin alb)
- 100 g zahăr
- 1 plic Pikant Fix (sau alt amestec de condimente pentru murături)
- Crenguțe de rozmarin proaspăt
- Sare (opțional, pentru a ajusta gustul)

Utensile necesare:
- Borcane de 800g (aproximativ 4 bucăți), bine spălate și uscate
- Un cuțit ascuțit
- O tavă pentru cuptor (pentru sterilizarea borcanelor, dacă dorești)
- O lingură de lemn sau un dispozitiv pentru a împinge ceapa în borcan

Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța ceapa. Alege ceapă mică, deoarece se va mura mai ușor și va avea un aspect mai plăcut în borcan. După ce le-ai curățat, spală-le bine sub un jet de apă rece. Hreanul trebuie, de asemenea, curățat și spălat, apoi tăiat în felii subțiri. Hreanul nu doar că adaugă un gust picant, dar și un beneficiu nutrițional semnificativ, fiind bogat în vitamina C și antioxidanți.

Prepararea lichidului de conservare:
Într-o cratiță, combină oțetul, zahărul și amestecul de condimente Pikant Fix. Așează cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Este important să nu fiarbă, ci doar să ajungă la o temperatură caldă. Astfel, aromele se vor combina ideal.

Umplerea borcanelor:
Este momentul să începi să umpli borcanele. Cu grijă, îndeasă ceapa în fiecare borcan, având grijă să nu se spargă, dar să reușești să încapă cât mai multe bucăți. Adaugă 2-3 felii de hrean în fiecare borcan, apoi așază o crenguță de rozmarin deasupra. Rozmarinul va oferi o aromă subtilă ce va transforma murăturile tale în ceva cu adevărat special.

Adăugarea lichidului:
După ce borcanele sunt umplute, toarnă lichidul de conservare peste ceapă, asigurându-te că aceasta este complet acoperită. Este crucial ca toate ingredientele să fie scufundate pentru a preveni mucegaiul. Capsulează borcanele bine, asigurându-te că sunt sigilate etanș.

Conservarea:
Pentru a te asigura că murăturile se păstrează mai mult timp, poți steriliza borcanele. Pune-le într-o tavă cu apă și fierbe-le timp de 15-20 de minute. Apoi, lasă-le să se răcească treptat. Această metodă va ajuta la prevenirea dezvoltării bacteriilor.

Folosirea și servirea:
Ceapa murată cu rozmarin este perfectă pentru a fi servită alături de preparate grătar, sandvișuri sau salate. De asemenea, o poți folosi ca decor pentru farfurii sofisticate sau ca ingredient în sosuri și marinate. Gustul său picant și acrișor va adăuga un plus de savoare oricărei mese.

Informații nutriționale:
Această rețetă este bogată în vitamine și minerale, oferind beneficii pentru sistemul imunitar datorită conținutului de ceapă și hrean. O porție de ceapă murată aduce aproximativ 50 de calorii, ceea ce o face un acompaniament ideal pentru mese mai copioase. În plus, murăturile sunt excelente pentru digestie, datorită probioticului natural generat în procesul de fermentare.

Variații și trucuri:
Dacă dorești să îți personalizezi rețeta, poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau mărar, care vor adăuga arome unice. De asemenea, poți ajusta cantitatea de zahăr sau oțet în funcție de preferințele tale. Dacă îți plac murăturile mai picante, adaugă câteva boabe de piper sau ardei iute în borcane.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de ceapă?
Da, poți folosi ceapă roșie sau ceapă verde, însă gustul va fi diferit.

2. Ce pot face cu resturile de lichid?
Lichidul rămas poate fi folosit pentru a marina carne sau pește, aducând o aromă specială.

3. Cât timp se păstrează borcanele?
Dacă sunt păstrate într-un loc întunecos și răcoros, pot dura câțiva ani, însă gustul este cel mai bun în primii doi ani.

4. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Absolut, toate ingredientele sunt vegetale.

Acum, că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te pui pe treabă! Ceapa murată cu rozmarin va deveni cu siguranță o delicatesă în cămara ta și un favorit la mese! Bucură-te de fiecare etapă a preparării și nu uita să le împărtășești și celor dragi!