Supă de linte verde cu roșii și arome indiene

Supa de linte verde cu roșii și arome indiene fierbe 25 de minute, până când lintea se înmoaie. Roșiile și condimentele îi dau o bază consistentă, cu gust cald de chimion și curry, iar ardeiul verde și coriandrul îi aduc un final proaspăt. Eu o prefer cu coriandrul pus chiar înainte de servire. Pregătire: 10 minute. Gătire: 29 de minute. Timp total: 39 de minute. Porții: 4. Aproximativ 250 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură ulei
1 ceapă medie (150 g)
2 căței de usturoi
1 linguriță curcuma
1/2 linguriță chimion măcinat
1 linguriță amestec exotic Kotányi
1 linguriță curry Kotányi
1/4 linguriță fulgi de ardei iute
1 cutie roșii (400 g)
200 g linte verde
500 ml apă
1/2 linguriță sare
1 ardei iute verde
15 g coriandru proaspăt sau conservat în sare

Preparare

1. Încinge uleiul într-o cratiță. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și usturoiul zdrobit și călește-le 3 minute, până când ceapa începe să se înmoaie. 2. Pune curcuma, chimionul, amestecul exotic, curry și fulgii de ardei iute. Amestecă timp de 1 minut. 3. Adaugă roșiile din conservă, lintea verde clătită, apa și sarea. Fierbe 25 de minute, până când lintea se înmoaie. 4. Servește supa cu ardei iute verde tăiat rondele și coriandru proaspăt.

Note

Lintea mai veche poate cere câteva minute în plus; verific-o spre finalul fierberii. Am folosit coriandru conservat în sare, iar amestecul Kotányi conține și el sare, curcuma, negrilică, mango, chili, trifoi și ghimbir, așa că potrivesc sarea la final. Pentru masa de seară, încep cu aproximativ 40 de minute înainte; dacă dublez cantitatea, aleg o cratiță mai mare. Supa se păstrează la frigider până la 3 zile. O pun pe masă cu pâine, pentru zeama rămasă.