Sopa de lentilhas verdes com tomate e especiarias indianas

A sopa de lentilhas verdes com tomate e especiarias indianas cozinha durante 25 minutos, até as lentilhas ficarem macias. O tomate e as especiarias dão-lhe uma base substancial, com o sabor quente dos cominhos e do caril, enquanto a malagueta verde e os coentros lhe dão um toque fresco no final. Gosto mais dela com os coentros adicionados mesmo antes de servir. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 29 minutos. Tempo total: 39 minutos. Doses: 4. Cerca de 250 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo
1 cebola média (150 g)
2 dentes de alho
1 colher de chá de curcuma
1/2 colher de chá de cominhos moídos
1 colher de chá de mistura exótica Kotányi
1 colher de chá de caril Kotányi
1/4 de colher de chá de flocos de malagueta
1 lata de tomate (400 g)
200 g de lentilhas verdes
500 ml de água
1/2 colher de chá de sal
1 malagueta verde
15 g de coentros frescos ou conservados em sal

Preparação

1. Aquece o óleo num tacho. Junta a cebola cortada em cubos e o alho esmagado e deixa refogar durante 3 minutos, até a cebola começar a amolecer. 2. Junta a curcuma, os cominhos moídos, a mistura exótica, o caril e os flocos de malagueta. Mexe durante 1 minuto. 3. Junta o tomate de lata, as lentilhas verdes passadas por água, a água e o sal. Deixa ferver durante 25 minutos, até as lentilhas ficarem macias. 4. Serve a sopa com malagueta verde cortada às rodelas e coentros frescos.

Notas

As lentilhas mais velhas podem precisar de mais alguns minutos; verifica-as perto do fim da cozedura. Usei coentros conservados em sal, e a mistura Kotányi também contém sal, curcuma, nigela, manga, malagueta, trevo e gengibre, por isso acerto o sal no final. Para o jantar, começo a preparar tudo cerca de 40 minutos antes; se duplicar a quantidade, escolho um tacho maior. A sopa conserva-se no frigorífico até 3 dias. Sirvo-a com pão, para aproveitar o caldo que sobra.