Grüne Linsensuppe mit Tomaten und indischen Aromen

Name: Grüne Linsensuppe mit Tomaten und indischen Aromen
Ingredients: 1 EL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL exotische Gewürzmischung Kotányi; 1 TL Curry Kotányi; 1/4 TL Chiliflocken; 1 Dose Tomaten (400 g); 200 g grüne Linsen; 500 ml Wasser; 1/2 TL Salz; 1 grüne Chili; 15 g frischer oder in Salz eingelegter Koriander

Suppen - Grüne Linsensuppe mit Tomaten und indischen Aromen von Lorelei I. - Recipia Rezepte

Die grüne Linsensuppe mit Tomaten und indischen Aromen köchelt 25 Minuten, bis die Linsen weich sind. Tomaten und Gewürze geben ihr eine kräftige Grundlage mit der warmen Note von Kreuzkümmel und Curry, während grüne Chili und Koriander für einen frischen Abschluss sorgen. Am liebsten gebe ich den Koriander erst kurz vor dem Servieren dazu. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 29 Minuten. Gesamtzeit: 39 Minuten. Portionen: 4. Etwa 250 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL exotische Gewürzmischung Kotányi
1 TL Curry Kotányi
1/4 TL Chiliflocken
1 Dose Tomaten (400 g)
200 g grüne Linsen
500 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 grüne Chili
15 g frischer oder in Salz eingelegter Koriander

Zubereitung

1. Erhitze das Öl in einem Topf. Gib die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch dazu und dünste beides 3 Minuten, bis die Zwiebel weich zu werden beginnt. 2. Gib Kurkuma, Kreuzkümmel, die exotische Gewürzmischung, Curry und Chiliflocken dazu. Rühre 1 Minute lang um. 3. Gib die Tomaten aus der Dose, die abgespülten grünen Linsen, das Wasser und das Salz dazu. Koche alles 25 Minuten, bis die Linsen weich sind. 4. Serviere die Suppe mit in Ringe geschnittener grüner Chili und frischem Koriander.

Notizen

Ältere Linsen brauchen möglicherweise ein paar Minuten länger; prüfe sie gegen Ende der Kochzeit. Ich habe in Salz eingelegten Koriander verwendet. Auch die Kotányi-Mischung enthält Salz, Kurkuma, Schwarzkümmel, Mango, Chili, Klee und Ingwer, deshalb schmecke ich erst zum Schluss mit Salz ab. Für das Abendessen fange ich etwa 40 Minuten vorher an; wenn ich die Menge verdopple, nehme ich einen größeren Topf. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ich stelle Brot dazu auf den Tisch, um die übrige Brühe aufzutunken.