Supa de galuste

Supa de găluște pufoase

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30-40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4-6

Supa de găluște este un preparat clasic, confortabil, care aduce căldură și bucurie pe mesele de familie. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care poate transforma orice zi obișnuită într-o adevărată sărbătoare culinară. Găluștele pufoase, care plutesc în supă, sunt un simbol al tradiției culinare, iar prepararea lor poate deveni o activitate plăcută de familie.

Ingredientele necesare:

- 1,5 litri de supă de pasăre (de preferat din carne de pui, preparată acasă pentru un gust mai bun)
- 2 ouă mari
- 6 linguri de griș (aproximativ 3 linguri de griș la un ou)
- 1/2 linguriță de praf de copt
- Sare după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor și aromă)

Detalii despre ingrediente:

Supa de pasăre este baza acestui preparat. Dacă ai timp, îți recomand să o prepari acasă din carne de pui și legume. Aromele vor fi mult mai intense și bogate. Grișul este ingredientul magic care va transforma aluatul într-o textură pufoasă, iar ouăle oferă legătura necesară. Pătrunjelul proaspăt este ideal pentru un plus de culoare și aromă.

Tehnica de preparare:

1. Fierbe supa: Într-o oală mare, adu la fierbere supa de pasăre. Asigură-te că ai adăugat sare după gust. Este important ca supa să fie bine condimentată, deoarece aceasta va influența aroma finală a găluștelor.

2. Prepararea aluatului pentru găluște: Într-un bol mediu, bate cele două ouă cu un tel sau o furculiță, până devin spumoase. Adaugă grișul și praful de copt, apoi amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute. Aceasta este o etapă crucială, deoarece grișul va absorbi din umezeală și va începe să se umfle, contribuind la consistența pufoasă a găluștelor.

3. Formarea găluștelor: După ce aluatul a stat, umple o linguriță cu amestecul. Umezește-ți mâinile sau lingurița cu puțină apă rece. Acest truc va ajuta găluștele să nu se lipească între ele și să devină mai pufoase. Formează găluște mici, de aproximativ o linguriță, și așază-le cu grijă în supa care fierbe.

4. Fierberea găluștelor: Lasă găluștele să fiarbă în supă timp de 10-15 minute. Nu le agita prea mult, deoarece risca să se dezintegreze. Găluștele sunt gata când au crescut în volum și s-au ridicat la suprafață. Acestea sunt semn că sunt pufoase și delicioase.

5. Servirea: După ce găluștele sunt gata, toarnă supa în boluri. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un aspect plăcut și un plus de aromă.

Sugestie de servire: Supa de găluște se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Este o alegere excelentă pentru o cină reconfortantă sau un prânz ușor.

Variații posibile: Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi piperul alb sau nucșoara, pentru a oferi un gust mai complex. De asemenea, pentru o variantă mai bogată, poți adăuga legume fierte (morcovi, țelină) în supă.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi griș integral? De obicei, grișul alb este preferat pentru textura pufoasă, dar poți încerca grișul integral pentru un plus de fibre.
- Cum pot face supa mai hrănitoare? Poți adăuga carne de pasăre tăiată cubulețe sau legume fierte pentru a îmbogăți masa.
- Există o variantă vegetariană? Da, poți înlocui supa de pasăre cu un bulion de legume și poți adăuga legume fierte.

Beneficii nutriționale: Această supă este o sursă bună de proteine din ouă și carne, oferind în același timp hidratare datorită supei. Găluștele aduc carbohidrați din griș, esențiali pentru energie.

Supa de găluște nu este doar o rețetă, ci o experiență de gătit care îmbină tradiția și confortul. Te încurajez să o încerci și să îți aduci aminte de momentele pline de căldură petrecute în jurul mesei alături de cei dragi. Poate deveni cu ușurință un preparat de bază în repertoriul tău culinar, aducând un zâmbet pe fețele tuturor. Bon appétit!