डंपलिंग सूप

फूले हुए गालुशे का सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4-6

गालुशे का सूप एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने में गर्माहट और खुशी लाता है। यह एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी सामान्य दिन को एक सच्चे पाक उत्सव में बदल सकता है। फूले हुए गालुशे, जो सूप में तैरते हैं, पाक परंपरा का प्रतीक हैं, और इनका बनाना परिवार के लिए एक सुखद गतिविधि बन सकता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 लीटर चिकन सूप (घर पर बनाए गए चिकन और सब्जियों से, बेहतर स्वाद के लिए)
- 2 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच सूजी (लगभग 3 बड़े चम्मच सूजी एक अंडे के लिए)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद (सजावट और सुगंध के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:

चिकन सूप इस व्यंजन का आधार है। यदि आपके पास समय है, तो मैं सलाह दूंगा कि आप इसे घर पर चिकन और सब्जियों से बनाएं। इसके स्वाद अधिक गहन और समृद्ध होंगे। सूजी वह जादुई सामग्री है जो आटे को फूला हुआ बनाती है, और अंडे आवश्यक बंधन प्रदान करते हैं। ताजा अजमोद रंग और सुगंध का एक अच्छा अतिरिक्त है।

तैयारी की तकनीक:

1. सूप उबालें: एक बड़े बर्तन में चिकन सूप को उबालें। सुनिश्चित करें कि आपने स्वादानुसार नमक डाला है। यह महत्वपूर्ण है कि सूप अच्छी तरह से मसालेदार हो, क्योंकि यह गालुशे के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. गालुशे के लिए आटा तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, दोनों अंडों को फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते। सूजी और बेकिंग पाउडर डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सूजी नमी को अवशोषित करेगी और फूलने लगेगी, जिससे गालुशे की फूली हुई बनावट में योगदान मिलेगा।

3. गालुशे का आकार देना: जब आटा खड़ा हो जाए, तो एक चम्मच से मिश्रण भरें। अपने हाथों या चम्मच को थोड़े ठंडे पानी से गीला करें। यह तरकीब गालुशे को आपस में चिपकने से रोकेगी और उन्हें और फूला हुआ बनाएगी। छोटे गालुशे बनाएं, लगभग एक चम्मच के आकार के, और उन्हें सावधानी से उबलते सूप में रखें।

4. गालुशे को उबालना: गालुशे को सूप में 10-15 मिनट तक उबालने दें। उन्हें बहुत अधिक न हिलाएं, क्योंकि इससे वे टूट सकते हैं। गालुशे तब तैयार होते हैं जब वे आकार में बढ़ते हैं और सतह पर आ जाते हैं। ये संकेत हैं कि वे फूले हुए और स्वादिष्ट हैं।

5. परोसना: जब गालुशे तैयार हो जाएं, तो सूप को कटोरियों में डालें। ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और सुगंध बढ़े।

परोसने का सुझाव: गालुशे का सूप गर्म परोसा जाता है, ताज़ी ब्रेड या क्राउटन्स के साथ। यह एक आरामदायक रात के खाने या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सफेद मिर्च या जायफल, ताकि स्वाद अधिक जटिल हो। इसके अलावा, एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप सूप में उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन) जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत सूजी का उपयोग कर सकता हूँ? आमतौर पर, सफेद सूजी फूली हुई बनावट के लिए पसंद की जाती है, लेकिन आप अधिक फाइबर के लिए साबुत सूजी का प्रयास कर सकते हैं।
- क्या मैं सूप को अधिक पौष्टिक बना सकता हूँ? आप छोटे टुकड़ों में काटी गई चिकन या उबली हुई सब्जियाँ जोड़कर भोजन को समृद्ध कर सकते हैं।
- क्या एक शाकाहारी संस्करण है? हाँ, आप चिकन सूप को सब्जियों के शोरबे से बदल सकते हैं और उबली हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह सूप अंडों और मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही सूप के कारण हाइड्रेशन भी प्रदान करता है। गालुशे सूजी से कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

गालुशे का सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और आराम को जोड़ता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गर्म पल याद करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह आसानी से आपके पाक रचनात्मकता में एक मुख्य व्यंजन बन सकता है, सभी के चेहरों पर मुस्कान लाते हुए। बॉन एपेटिट!