Supă cu tăiței de pui

Patru litri de apă pornesc supa cu tăiței, cu jumătate de piept de pui și legume; zeama se strecoară înainte să intre tăițeii. În bol rămâne o supă limpede, cu tăiței fierți scurt, iar legumele își lasă gustul în zeamă. Eu o servesc fierbinte, cu pâine, și țin felia la îndemână pentru zeama rămasă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 49 de minute. Timp total: 69 de minute. Porții: 8. Aproximativ 200 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

4000 ml apă
250 g piept de pui (jumătate)
2 morcovi medii (240 g)
2 cartofi medii (300 g)
2 cepe medii (300 g)
1 țelină rădăcină medie (500 g)
200 g tăiței

Preparare

1. Curăță morcovii, cartofii, cepele și țelina în aproximativ 20 de minute. Taie țelina în patru și pune legumele în 4000 ml de apă rece. 2. Pune oala pe foc și încălzește supa aproximativ 25 de minute, până când apa dă în clocot. 3. Adaugă pieptul de pui și fierbe totul la foc mic 20 de minute, până când carnea este albă până în centru. 4. Strecoară supa, pune zeama înapoi pe foc, adaugă tăițeii și fierbe-i 4 minute, până se înmoaie.

Note

Cu pâine alături, supa ajunge la o masă simplă de prânz. Pentru o oră fixă, pornesc oala mai devreme și fierb tăițeii aproape de servire, fiindcă se înmoaie dacă stau mult în zeamă. Un piept gros poate cere câteva minute în plus; carnea trebuie să fie albă până în centru. Țelina mare fierbe mai încet decât cea medie, așa că o tai în patru. Eu las zeama să se scurgă fără să apăs legumele (aici nu mă grăbesc). Tăițeii fără gluten înlocuiesc aceeași cantitate de tăiței obișnuiți, dar fierberea se ghidează după ambalaj; cei obișnuiți conțin gluten. Fără tăiței, supa ține la frigider cel mult 3 zile; dacă o pregătesc înainte, îi fierb abia când servesc.