Ciorba de salata verde

Ciorba de salată verde este o rețetă tradițională, plină de savoare și prospețime, perfectă pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care dorim o masă ușoară, dar hrănitoare. Această ciorbă este nu doar delicioasă, ci și o alegere excelentă din punct de vedere nutrițional, având la bază legume proaspete, bogate în vitamine.

Timpul total de preparare este de aproximativ 1 oră, iar rețeta este destinată pentru 4 porții. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei ciorbe savuroase!

Ingrediente:
- 2 salate mari
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 2 cepe
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 200 g smântână
- o legătură de leuștean
- 1 litru de borș
- 4 litri apă
- 50 g orez
- 1 ou
- sare, după gust

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine toate legumele sub jet de apă rece. Este esențial să îndepărtezi orice impuritate sau pesticide, mai ales că vom folosi salata proaspătă. După ce le-ai spălat, taie salatele în fâșii subțiri, morcovul și păstârnacul în cubulețe mici, iar cepele în rondele. Acest pas va asigura o gătire uniformă și un aspect plăcut ciorbei.

2. Sotează legumele: Într-o oală mare, adaugă cele două linguri de ulei și încinge-le la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Apoi, adaugă morcovul și păstârnacul, continuând să sotezi legumele alte 5 minute. Acest pas va intensifica aromele și va oferi ciorbei o bază delicioasă.

3. Fierbe legumele: După ce legumele s-au călit, adaugă 4 litri de apă și adu totul la fierbere. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă salata tăiată și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute. Salata verde se va înmuia, oferind savoare ciorbei.

4. Adăugarea borșului: După cele 20 de minute de fierbere, adaugă borșul. Acesta nu doar că va adăuga un gust acrișor ciorbei, dar va aduce și o notă de prospețime. Lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute.

5. Adăugarea orezului: Acum este momentul să adaugi orezul spălat bine. Acesta va îngroșa ciorba și îi va oferi un plus de substanță. Fierbe ciorba cu orezul pentru încă 15-20 de minute, până când orezul este complet gătit.

6. Finalizarea ciorbei: După ce orezul este fiert, oprește focul și adaugă leușteanul tocat mărunt. Acesta va adăuga o aromă proaspătă și un aspect vibrant ciorbei. Lasă ciorba să se aerisească timp de 10 minute.

7. Prepararea smântânii: Într-un bol separat, bate smântâna împreună cu oul. Acest amestec va crea o textură cremoasă și va îmbogăți gustul ciorbei. După ce ciorba s-a răcit puțin, adaugă amestecul de smântână cu ou, amestecând bine pentru a evita coagularea smântânii.

8. Servirea: Ciorba de salată verde se servește caldă, cu o felie de lămâie sau cu crutoane de pâine prăjită, pentru un contrast crocant. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o variantă și mai sănătoasă, poți înlocui orezul cu quinoa sau bulgur, care aduc și ele un aport nutrițional ridicat.
- Ciorba se poate păstra în frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce se răcește.
- Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau cartofi, pentru a diversifica rețeta.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de salată verde este bogată în vitamine (A, C, K) și minerale, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. Salata verde este cunoscută pentru efectele sale de detoxifiere și pentru contribuția la sănătatea pielii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de verdeață?
Da, poți experimenta cu spanac sau rucola, pentru a adăuga o notă distinctă.
2. Ce băuturi se potrivesc cu ciorba de salată verde?
Un vin alb sec sau un ceai de plante rece sunt alegeri excelente pentru a acompania această ciorbă.

Ciorba de salată verde este nu doar o rețetă ușoară și rapidă, ci și o ocazie perfectă de a te bucura de legumele proaspete de sezon. Savurează fiecare lingură și bucură-te de aromele naturale!