हरी सलाद का सूप

हरी सलाद का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद और ताजगी से भरा हुआ है, गर्म दिनों के लिए या जब हम एक हल्का लेकिन पोषक भोजन चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ताजे सब्जियों पर आधारित है, जो विटामिन में समृद्ध हैं।

कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है। आइए हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

सामग्री:
- 2 बड़े सलाद
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 2 प्याज
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 बंडल अजवाइन
- 1 लीटर खट्टा पानी
- 4 लीटर पानी
- 50 ग्राम चावल
- 1 अंडा
- नमक, स्वाद के अनुसार

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा दें, खासकर क्योंकि हम ताजा सलाद का उपयोग करने जा रहे हैं। धोने के बाद, सलाद को पतले स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काटें, और प्याज को गोल स्लाइस में काटें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि सब्जियां समान रूप से पकें और सूप का रूप अच्छा हो।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर और पार्सनिप डालें, सब्जियों को 5 और मिनट तक भूनते रहें। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और सूप को एक स्वादिष्ट आधार देगा।

3. सब्जियों को उबालें: जब सब्जियां भून जाएं, तो 4 लीटर पानी डालें और इसे उबालने लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सलाद डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। हरी सलाद नरम हो जाएगी, जो सूप को स्वाद देगी।

4. खट्टा पानी डालें: 20 मिनट के उबालने के बाद, खट्टा पानी डालें। यह न केवल सूप को खट्टा स्वाद देगा, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी लाएगा। सूप को 10 और मिनट तक उबालने दें।

5. चावल डालें: अब यह समय है कि धोया हुआ चावल डालें। यह सूप को गाढ़ा करेगा और इसे अधिक सामग्री देगा। चावल को पूरी तरह से पकने तक सूप को 15-20 मिनट तक उबालें।

6. सूप को पूरा करें: जब चावल पक जाएं, तो आँच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें। यह सूप को एक ताजा सुगंध और जीवंत रूप देगा। सूप को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

7. खट्टा क्रीम तैयार करें: एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक क्रीमी बनावट बनाएगा और सूप के स्वाद को समृद्ध करेगा। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम जम न जाए।

8. परोसना: हरी सलाद का सूप गर्म परोसा जाता है, एक नींबू की स्लाइस या टोस्टेड ब्रेड के क्रूटोन के साथ, कुरकुरे कंट्रास्ट के लिए। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक बूंद जैतून का तेल भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदल सकते हैं, जो भी पोषण में उच्च होते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ता है।
- आप अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या आलू, नुस्खा को विविधता देने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी सलाद का सूप विटामिन (A, C, K) और खनिजों में समृद्ध है, और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है। हरी सलाद को डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की हरी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पालक या अरुगुला के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विशिष्ट स्पर्श जोड़ सकें।
2. हरी सलाद के सूप के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ठंडी जड़ी-बूटियों की चाय इस सूप के साथ शानदार विकल्प हैं।

हरी सलाद का सूप न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि ताजे मौसमी सब्जियों का आनंद लेने का एक शानदार अवसर भी है। हर चम्मच का आनंद लें और प्राकृतिक स्वादों का आनंद लें!