Canja de pui (supa de pui in stil portughez)

Canja de pui - O supă de suflet

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Canja de pui este mai mult decât o simplă supă; este o îmbrățișare caldă într-o farfurie, o rețetă care aduce laolaltă tradiția și inovația culinară. Această supă, cu rădăcini adânci în gastronomie, a reușit să cucerească inimile multora datorită aromelor sale profunde și texturii reconfortante. Protagonistul acestei rețete este puiul, dar ingredientele secundare adaugă o notă de bogăție care face din canja de pui un preparat cu adevărat special.

Istoria canjei de pui este una bogată, având o tradiție de a aduna familii în jurul mesei, fiind mulțumită de fiecare înghițitură. De la mesele simple, unde era pregătită cu ingrediente de bază, la sofisticarea modernă, această supă a evoluat și s-a adaptat, dar a păstrat întotdeauna esența sa reconfortantă.

Ingredientele sunt simple, dar fiecare are rolul său crucial în obținerea unei supe savuroase:

- ½ pui (aproximativ 1 kg)
- 4-5 ficatei de pui (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 1 pachet de cus-cus (aproximativ 250 g)
- Sare (după gust)
- 1 cub Knorr de pui (opțional, pentru un gust mai intens)

Pregătirea este simplă, dar necesită puțin răbdare și atenție la detalii. Iată pașii pentru a obține o canja de pui delicioasă:

1. Pregătirea puiului: Porționați puiul în bucăți mari, asigurându-vă că includeți și ficateii de pui, dacă alegeți să îi folosiți. Acesta va adăuga un gust bogat și o textură diferită supei.

2. Fierberea: Într-o oală mare, adăugați puiul și ficateii în apă rece, având grijă să nu umpleți oala prea mult. Adăugați sare după gust. Este important să porniți de la apă rece; acest lucru va ajuta la eliberarea aromelor din carne și va oferi o supă limpede.

3. Coacerea la foc mic: Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul la minim. Acesta este momentul în care aroma va începe să se dezvăluie. Lăsați supa să fiarbă timp de 30 de minute, acoperind oala cu un capac pentru a păstra căldura.

4. Adăugarea cus-cusului: După ce puiul este bine fiert, adăugați cus-cusul în oală. Este esențial să amestecați bine, pentru a preveni aglomerarea. Lăsați la fiert încă 10-15 minute, până când cus-cusul s-a umflat și a absorbit aromele din supă.

5. Finalizarea: La final, scoateți puiul și ficateii din oală. Lăsați-i să se răcească puțin, apoi dezosați carnea și tăiați-o în bucăți mai mici. Puneți carnea înapoi în supă. Aceasta este o etapă opțională, dar vă recomand să o faceți pentru a obține o textură uniformă.

6. Servire: Canja de pui se servește fierbinte, ideală pentru zilele răcoroase sau atunci când simțiți nevoia de confort. Puteți adăuga câteva ierburi proaspete tocate, precum pătrunjel sau mărar, pentru un plus de prospețime.

Sfaturi practice pentru o canja perfectă:

- Folosiți un pui crescut natural, de calitate, pentru un gust mai intens.
- Încearcă să folosești apă filtrată; aceasta va influența claritatea și gustul supei.
- Dacă doriți să experimentați, adăugați câțiva morcovi sau țelină tăiate cubulețe în timpul fierberii pentru a adăuga un plus de aromă.
- Dacă nu aveți cus-cus, puteți folosi tăiței sau chiar orez, în funcție de preferințele personale.

Beneficii nutriționale:

Canja de pui este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare. Puiul este o sursă bună de proteine, esențiale pentru dezvoltarea mușchilor și pentru menținerea sănătății generale. Ficateii aduc un aport ridicat de fier și vitamine esențiale. Cus-cusul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie constantă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi un pui congelat?
Da, dar asigurați-vă că îl decongelați complet înainte de a-l adăuga în apă.

2. Cum pot face canja mai picantă?
Adăugați puțin piper cayenne sau ardei iute tăiat fin în timpul fierberii.

3. Pot să păstrez canja la frigider?
Da, supa se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O puteți încălzi ușor la microunde sau pe aragaz.

4. Cu ce pot combina canja de pui?
Această supă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o pâine crocantă, iar pentru un plus de savoare, încercați să o serviți alături de un vin alb sec.

Canja de pui este mai mult decât o rețetă; este o experiență culinară care reunește tradiția și inovația. Fie că o pregătiți pentru o cină în familie sau pentru o seară relaxantă, fiecare înghițitură va aduce căldură și bucurie. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta după preferințele voastre. Bon appétit!