कांजा डे पोलो (पुर्तगाली शैली की चिकन सूप)

चिकन सूप - आत्मा की सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सेवाओं की संख्या: 4-6

चिकन सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह एक गर्म आलिंगन है जो एक प्लेट में परोसा जाता है, एक ऐसा नुस्खा जो परंपरा और पाक नवाचार को एक साथ लाता है। यह सूप, जिसका गहन पाक में गहरा आधार है, अपनी गहरी सुगंध और आरामदायक बनावट के कारण कई लोगों के दिलों को जीतने में सफल रहा है। इस नुस्खे का नायक मुर्गी है, लेकिन सहायक सामग्री एक समृद्धता जोड़ती है जो चिकन सूप को वास्तव में विशेष बनाती है।

चिकन सूप का इतिहास समृद्ध है, परिवारों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की परंपरा के साथ, हर कौर के साथ संतोषजनक। साधारण भोजन से लेकर आधुनिक परिष्कार तक, यह सूप विकसित और अनुकूलित हुआ है, लेकिन हमेशा अपनी आरामदायक प्रकृति को बनाए रखा है।

सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है स्वादिष्ट सूप बनाने में:

- ½ मुर्गी (लगभग 1 किलोग्राम)
- 4-5 मुर्गी की लीवर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट कुसकुस (लगभग 250 ग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 क्यूब नॉर चिकन (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

तैयारी सरल है, लेकिन इसमें थोड़ा धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। एक स्वादिष्ट चिकन सूप प्राप्त करने के लिए चरण इस प्रकार हैं:

1. चिकन की तैयारी: चिकन को बड़े टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि आप लीवर का उपयोग करते हैं तो उसे भी शामिल करें। यह सूप में समृद्ध स्वाद और एक अलग बनावट जोड़ देगा।

2. उबालना: एक बड़े बर्तन में, चिकन और लीवर को ठंडे पानी में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन को अधिक न भरें। स्वादानुसार नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ठंडे पानी से शुरू करें; इससे मांस से सुगंध निकलने में मदद मिलेगी और एक स्पष्ट सूप प्रदान करेगा।

3. धीमी आंच पर पकाना: पानी को उबालने लाएं, फिर आंच को न्यूनतम पर कम करें। यह वह समय है जब सुगंध प्रकट होना शुरू होती है। सूप को 30 मिनट तक उबालने दें, बर्तन को ढक्कन से ढककर गर्मी बनाए रखने के लिए।

4. कुसकुस डालना: जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो कुसकुस को बर्तन में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है, ताकि यह एकत्रित न हो। इसे 10-15 मिनट और उबालने दें, जब तक कुसकुस फूल न जाए और सूप से सुगंध अवशोषित न कर ले।

5. समाप्त करना: अंत में, चिकन और लीवर को बर्तन से निकालें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को फिर से सूप में डालें। यह एक वैकल्पिक चरण है, लेकिन मैं इसे करने की सिफारिश करता हूं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

6. परोसना: चिकन सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आराम की आवश्यकता होती है। आप ताजे काटे हुए जड़ी-बूटियों, जैसे कि धनिया या डिल, को जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

संपूर्ण चिकन सूप के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक रूप से पाले गए मुर्गी का उपयोग करें।
- कोशिश करें कि आप छानकर पानी का उपयोग करें; यह सूप की स्पष्टता और स्वाद को प्रभावित करेगा।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो उबालते समय कुछ कटे हुए गाजर या अजवाइन डालें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आपके पास कुसकुस नहीं है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार नूडल या चावल का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन सूप एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और सामान्य स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लीवर आयरन और आवश्यक विटामिन का उच्च योगदान लाता है। कुसकुस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मुर्गी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पानी में डालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं चिकन सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
उबालते समय थोड़ा कैयेन मिर्च या बारीक कटा हुआ मिर्च डालें।

3. क्या मैं चिकन सूप को फ्रिज में रख सकता हूं?
हाँ, सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर आसानी से गर्म कर सकते हैं।

4. मैं चिकन सूप को किसके साथ मिला सकता हूं?
यह सूप ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ पूरी तरह मेल खाता है, और स्वाद में वृद्धि के लिए, इसे सूखी सफेद शराब के साथ परोसने का प्रयास करें।

चिकन सूप एक नुस्खा से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार कर रहे हों या एक आरामदायक रात के लिए, हर कौर गर्माहट और खुशी लाएगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। बॉन एपेटिट!