Wątróbki drobiowe w sosie z multicookera

Wątróbki drobiowe w sosie z multicookera najpierw przez 30 minut gotują się na programie BAKE, zalane wodą, a potem rumienią na FRY. Białe wino, pomidory, czosnek i zioła tworzą czerwony sos; całość gotuje się w multicookerze w dwóch etapach. Podaję je z gęstszą mămăligą, rumuńską polentą, która dobrze trzyma sos. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 50 minut. Łącznie: 60 minut. Porcje: 2. Około 540 kcal i 43 g białka na porcję.

Składniki

500 g wątróbek z kurczaka
1000 ml wody
3 łyżki oleju
1 średnia czerwona papryka kapia (150 g)
1 główka czosnku (50 g)
5 g świeżej bazylii
10 g natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
50 ml białego wina
100 ml soku pomidorowego

Przygotowanie

1. Usuń ewentualne błonki z wątróbek i osusz je ręcznikami papierowymi. Włóż je do misy multicookera, zalej 1000 ml wody, tak żeby były przykryte, i włącz program BAKE na 30 minut. 2. Zostaw wodę w misie. Dodaj olej, czerwoną paprykę kapia pokrojoną na kawałki, obrany i posiekany czosnek, posiekaną bazylię i natkę pietruszki. Wybierz FRY na 20 minut i lekko zrumień wątróbki; gdy nabiorą trochę koloru, dodaj sól, mieloną ostrą paprykę, rozmaryn, wino i sok pomidorowy. Zamknij pokrywę i poczekaj, aż program się skończy.

Uwagi

Przechowuj potrawę w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni i podgrzewaj tylko taką porcję, jaką zjesz. Wybierz gładkie wątróbki podobnej wielkości; małe kawałki gotują się szybciej niż duże. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, gotuj go jeszcze kilka minut na FRY przy otwartej pokrywie, pilnując potrawy. Wino dodaje się podczas gotowania; jeśli chcesz je zastąpić, użyj 50 ml wody. Możesz podać je z mămăligą, a sos na talerzu przypomina ten od duszonej wątróbki. Ostrą paprykę można pominąć, a rozmaryn zastąpić taką samą ilością tymianku. Wino może zawierać siarczyny.