Foies de volaille en sauce tomate au multicuiseur

Name: Foies de volaille en sauce tomate au multicuiseur
Ingredients: 500 g de foies de poulet; 1000 ml d’eau; 3 cuillères à soupe d’huile; 1 poivron rouge kapia moyen (150 g); 1 tête d’ail (50 g); 5 g de basilic frais; 10 g de persil frais; 1 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poudre de piment; 1/2 cuillère à café de romarin séché; 50 ml de vin blanc; 100 ml de jus de tomate

Viande - Foies de volaille en sauce tomate au multicuiseur par Victoria A. - Recettes Recipia

Les foies de volaille en sauce tomate au multicuiseur commencent par 30 minutes en BAKE, recouverts d’eau, puis dorent en FRY. Le vin blanc, les tomates, l’ail et les herbes les enrobent d’une sauce rouge ; les foies cuisent au multicuiseur en deux étapes. Je les sers avec une polenta plus ferme, assez consistante pour retenir la sauce. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 50 minutes. Durée totale : 60 minutes. Pour 2 personnes. Environ 540 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de foies de poulet
1000 ml d’eau
3 cuillères à soupe d’huile
1 poivron rouge kapia moyen (150 g)
1 tête d’ail (50 g)
5 g de basilic frais
10 g de persil frais
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poudre de piment
1/2 cuillère à café de romarin séché
50 ml de vin blanc
100 ml de jus de tomate

Préparation

1. Retirez les éventuelles membranes des foies et tamponnez-les avec du papier absorbant. Mettez-les dans la cuve du multicuiseur avec 1000 ml d’eau, juste assez pour les couvrir, et lancez le programme BAKE pendant 30 minutes. 2. Gardez l’eau dans la cuve. Ajoutez l’huile, le poivron rouge kapia coupé en morceaux, l’ail pelé et haché, le basilic et le persil hachés. Sélectionnez FRY pour 20 minutes et faites dorer légèrement les foies ; dès qu’ils prennent un peu de couleur, ajoutez le sel, la poudre de piment, le romarin, le vin et le jus de tomate. Fermez le couvercle et laissez le programme se terminer.

Notes

Conservez le plat dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et ne réchauffez que la portion que vous allez manger. Choisissez des foies lisses et de taille similaire ; les petits cuisent plus vite que les gros morceaux. Si la sauce reste trop liquide, laissez-la quelques minutes de plus sur FRY avec le couvercle ouvert, en surveillant. Le vin s’ajoute pendant la cuisson ; si vous voulez le remplacer, utilisez 50 ml d’eau. Vous pouvez les servir avec de la polenta, et la sauce dans l’assiette rappelle celle d’un ragoût de foies. Le piment peut être omis, et le romarin remplacé par la même quantité de thym. Le vin peut contenir des sulfites.