Tort 6 ani

Tortul în formă de cifra 6 a fost făcut pentru aniversarea de 6 ani a surorii mele. Blatul este unul simplu cu cacao, umplut cu cremă cu gust de fructe de pădure, ananas, kiwi și banane. Pentru formă se folosesc două blaturi rotunde: unul rămâne baza tortului, iar celălalt este decupat și folosit pentru codită. La final, tortul se acoperă cu cremă de ciocolată, struguri și gelatină roșie. INFO RAPIDE Timp total: nu este precizat; tortul se ține la rece cel puțin 1 oră înainte de servire Timp de preparare: neprecizat Timp de coacere: aproximativ 25-30 de minute pentru fiecare blat, în funcție de cuptor Porții: nespecificate; se folosește o formă rotundă cu diametrul de 28 cm Dificultate: medie, mai ales la decuparea și montarea cifrei 6 Tipul rețetei: tort aniversar cu fructe, cremă de fructe de pădure și cremă de ciocolată INGREDIENTE Pentru blatul rotund, pentru o formă de 28 cm 8 ouă 2 linguri de apă rece 10 linguri de zahăr 2 linguri de ulei 9 linguri de făină 1 lingură de cacao 1 praf de copt Pentru tortul în formă de cifra 6 este nevoie de încă un blat rotund, pregătit cu aceleași ingrediente și copt separat. Din al doilea blat se formează codita cifrei. Pentru crema din interior 2 pachete de cremă pentru prăjituri cu gust de fructe de pădure 300 ml de lapte rece, de la frigider 4 linguri de zahăr 100 g de ananas 100 g de kiwi 100 g de banane Pentru crema de ciocolată 2 pachete de cremă pentru prăjituri cu gust de ciocolată 300 ml de lapte rece, de la frigider 4 linguri de zahăr Pentru decor 2 plicuri de gelatină roșie 25 de boabe de struguri verzi 25 de boabe de struguri mov Nucă de cocos albă, opțional MOD DE PREPARARE 1. Pregătirea primului blat Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă împreună cu cele două linguri de apă rece. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o bezea fermă. Freacă gălbenușurile cu uleiul, apoi încorporează-le ușor în albușurile bătute. Amestecă de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult din volumul spumei. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziție. La final, cerne și cacaua și amestecă ușor cu o lingură de lemn, de jos în sus, până când aluatul devine uniform. Toarnă compoziția într-o formă rotundă de 28 cm, unsă cu margarină sau ulei și tapetată cu făină. Se poate folosi și hârtie de copt. Coace blatul în cuptorul încins, aproximativ 25-30 de minute. Durata poate varia în funcție de cuptor. După coacere, lasă blatul să se răcească. 2. Coacerea celui de-al doilea blat Pregătește și coace încă un blat rotund, folosind aceleași cantități și aceiași pași. Acesta va fi folosit pentru codita cifrei 6. Este important ca ambele blaturi să fie complet reci înainte de tăiere și montare. Blatul răcit se taie mai ușor și se sfărâmă mai puțin. 3. Pregătirea cremei de fructe de pădure Prepară crema pentru prăjituri cu gust de fructe de pădure conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind cei 300 ml de lapte rece și cele 4 linguri de zahăr. Taie ananasul, kiwi și bananele în bucăți mici. Păstrează o parte din fructe pentru decorarea coditei, așa cum este prevăzut în rețetă. Taie primul blat în două foi. Întinde crema de fructe de pădure între foi, apoi așază bucățile de ananas, kiwi și banane. Acoperă cu a doua foaie de blat. 4. Formarea cifrei 6 Ia al doilea blat rotund și decupează o gaură în mijloc folosind o cană. După ce ai obținut forma de inel, taie-l în două părți egale. Una dintre jumătăți va fi folosită ca codită. Atașeaz-o de blatul rotund umplut astfel încât întregul tort să semene cu cifra 6. În acest punct, fructele păstrate anterior pot fi așezate pe porțiunea destinată coditei. 5. Pregătirea cremei de ciocolată Prepară cele două pachete de cremă cu gust de ciocolată urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Folosește cei 300 ml de lapte rece și cele 4 linguri de zahăr. Îmbracă întregul tort în crema de ciocolată, inclusiv partea exterioară a coditei. Netezește crema cât este posibil, pentru ca decorul să se fixeze mai ușor. 6. Decorarea tortului Așază boabele de struguri verzi și mov pe marginile tortului. Fructele pot fi distribuite alternativ sau în grupuri, în funcție de forma tortului. Prepară gelatina roșie conform instrucțiunilor de pe ambalaj și toarn-o deasupra tortului. Lasă gelatina să se întărească suficient înainte de a adăuga, dacă dorești, puțină nucă de cocos albă. Pune tortul la rece pentru aproximativ 1 oră. După ce s-a răcit și gelatina s-a întărit, poate fi servit. DE CE FAC REȚETA DES Este un tort potrivit pentru aniversări în care forma are importanță, mai ales când vrei să construiești cifra vârstei sărbătorite. Blatul este simplu, iar crema de fructe de pădure și fructele proaspete îi dau un gust diferit de un tort cu umplutură doar de ciocolată. Un avantaj este că forma se poate adapta fără ustensile speciale. Ai nevoie doar de două blaturi rotunde și de o cană pentru decuparea celui de-al doilea. Decorul cu struguri și gelatină acoperă bine eventualele mici diferențe de la montare. SFATURI 1. Albușurile trebuie bătute bine înainte de a adăuga zahărul. Ingredientele uscate se cerneau înainte de încorporare, pentru ca amestecul să rămână cât mai uniform. 2. Amestecă blatul de jos în sus, nu energic, după adăugarea făinii și a cacauei. În felul acesta se păstrează mai bine spuma de albușuri. 3. Lasă blaturile să se răcească înainte de a le tăia. Un blat cald se poate rupe atunci când îl feliezi sau îl decupezi. 4. Crema se prepară cu lapte rece, de la frigider, conform indicațiilor de pe ambalaj. Cantitatea de lapte din rețetă este de 300 ml pentru fiecare tip de cremă. 5. Gelatina trebuie pregătită conform instrucțiunilor de pe plic. Nu o turna peste tort cât timp montarea este instabilă sau crema este foarte moale. ÎNLOCUIRI În rețeta originală, fructele folosite sunt ananas, kiwi și banane. Acestea sunt așezate după preferință și nu trebuie distribuite în cantități perfect egale. Crema de fructe de pădure și crema de ciocolată sunt produse pentru prăjituri, preparate cu lapte rece și zahăr, exact după instrucțiunile de pe ambalaj. Nu este precizat un înlocuitor pentru aceste creme, așa că schimbarea lor poate modifica textura și modul de preparare. VARIAȚII Cifra poate fi realizată și pentru alte vârste, păstrând aceeași idee: un blat rotund pentru corpul cifrei și un al doilea blat pentru partea decupată și codită. Decorul poate fi făcut doar cu struguri verzi sau doar cu struguri mov, însă varianta originală folosește ambele culori. Nuca de cocos este opțională și se adaugă numai după ce gelatina s-a întărit suficient. IDEI DE SERVIRE Tortul se servește rece, după cel puțin o oră la frigider. Se poate tăia în felii din zona rotundă și din codită, având grijă ca fiecare porție să includă blat, cremă și fructe. ÎNTREBĂRI FRECVENTE Se coc ambele blaturi în aceeași tavă? Da. Rețeta indică folosirea unei forme rotunde de 28 cm și coacerea unui al doilea blat separat, cu aceleași ingrediente. Dacă există o singură formă, blaturile se coc pe rând. Cât timp se coace un blat? Fiecare blat se coace aproximativ 25-30 de minute, în cuptorul încins. Timpul depinde de cuptor, așa că rețeta îl menționează ca interval orientativ. Ce se întâmplă cu partea scoasă din mijlocul celui de-al doilea blat? Al doilea blat se găurește cu o cană, apoi inelul obținut se taie în două. O jumătate este codita cifrei 6. Rețeta nu precizează folosirea celeilalte jumătăți. Pot pune toate fructele între foi? Fructele se adaugă după preferință, dar în rețetă se păstrează o parte și pentru codită. Ananasul, kiwi și bananele se taie cubulețe înainte de a fi puse peste cremă. Când se adaugă nuca de cocos? Nuca de cocos este opțională și se presară după ce gelatina de deasupra s-a întărit suficient. VALORI NUTRIȚIONALE Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia mult în funcție de marca pudrelor pentru cremă, de cantitatea efectivă de zahăr și de numărul de porții. Estimarea presupune folosirea ambelor blaturi și împărțirea tortului în 12 porții. Pentru o porție de aproximativ 1/12 din tort: Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: aproximativ 8-10 g Carbohidrați: aproximativ 55-65 g Grăsimi: aproximativ 15-20 g Fructele contribuie cu carbohidrați și fibre, în timp ce ouăle aduc proteine și grăsimi. Crema de prăjituri, zahărul, blatul și gelatina pot schimba considerabil valoarea finală, motiv pentru care aceste cifre nu trebuie considerate exacte. PĂSTRARE ȘI REÎNCĂLZIRE Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la servire. Crema și fructele proaspete nu se potrivesc cu păstrarea la temperatura camerei pentru perioade lungi. Nu se reîncălzește. Se servește rece, după timpul de odihnă la frigider. Gelatina se poate înmuia dacă tortul stă prea mult într-un loc cald, așa că este de preferat să fie scos din frigider doar înainte de porționare și servire.

Etichete

tort cu fructe de padure tort cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Ofelia C. Vizualizări: 311 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort 6 ani de Ofelia C. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii