Pulpite cu cartofi la cuptor

Pulpite cu cartofi la cuptor se servesc de obicei la prânz, cu legumele și cartofii rumeniți în aceeași tavă. Cartofii fierți înainte rămân fragezi, iar pulpele se rumenesc ușor în tigaie și termină de gătit la cuptor, cu suc de roșii. Eu aleg pulpițe cu pielea întreagă, ca să le pot rumeni uniform. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 68 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 88 de minute. Porții: 4. Aproximativ 600 kcal și 30 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 copănele de pui
1500 ml apă
1 kg cartofi
2 linguri ulei
5 cepe medii (750 g)
1 căpățână de usturoi (50 g)
1 ardei capia roșu (150 g)
1 linguriță sare
1/4 linguriță pudră de ardei iute
1 linguriță oregano
1 g rozmarin proaspăt
125 ml suc de roșii
3 g frunze de busuioc proaspăt

Preparare

1. Curăță cartofii și taie-i în bucăți potrivite. Pune-i la fiert în 1500 ml apă timp de 20 de minute, până se înmoaie, dar nu se desfac. Scurge-i. 2. Tamponează pulpițele cu prosoape de hârtie. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și rumenește-le ușor timp de 8 minute, întorcându-le pe toate părțile. 3. Adaugă în aceeași tigaie ceapa și usturoiul feliate, apoi ardeiul capia tăiat felii. Călește-le 5 minute, până ceapa începe să se înmoaie. 4. Pune cartofii într-o tavă și presară peste ei sarea, pudra de ardei iute, oregano și rozmarinul. Adaugă pulpițele și legumele din tigaie, toarnă sucul de roșii și presară frunzele de busuioc. Coace la 200°C timp de 35 de minute, până se rumenesc cartofii și pulpițele sunt bine pătrunse.

Note

Rozmarinul se simte repede; prea multe frunzulițe lasă un gust amar, așa că rămân la cantitatea din listă. Pulpițele mai mari pot cere câteva minute în plus la cuptor, iar cartofii făinoși se înmoaie mai repede după fierbere. Dacă în tavă se adună mult suc, lasă preparatul să se rumenească până scade. O tavă largă ajută pulpele să stea într-un singur strat. Servește-le cu o salată de varză proaspătă. Resturile țin la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.