Pui (de curte) fript cu cartofi prajiti

Pui fript cu cartofi prăjiți - O rețetă clasică, plină de gust și tradiție

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Numărul de porții: 4

Puiul fript cu cartofi prăjiți este o rețetă care ne aduce aminte de mesele în familie, pline de voie bună și zâmbete. Este un preparat simplu, dar atât de satisfăcător, care poate transforma o zi obișnuită într-o sărbătoare culinară. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas, oferindu-vă toate detaliile necesare pentru a obține un pui fraged și cartofi aurii, crocanți la exterior și pufoși la interior.

Istoria acestui preparat ne duce înapoi în timp, când oamenii se adunau în jurul focului, își împărtășeau rețetele și poveștile de viață. Puiul fript este un simbol al convivialității și al tradiției, iar cartofii prăjiți sunt acompaniamentul perfect pentru a completa acest festin.

Ingrediente:
- 1 pui (preferabil de curte, pentru o carne mai savuroasă)
- 5 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 5 cartofi medii (alegeți cartofi de tipuri care se potrivesc pentru prăjit, cum ar fi cartofii roșii sau Yukon Gold)
- Ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- Sare
- Piper

Pasul 1: Pregătirea puiului
Începeți prin a spăla puiul sub un jet de apă rece. Este important să îndepărtați eventualele impurități pentru a obține un preparat sănătos. Apoi, porționați-l în bucăți de dimensiuni potrivite, astfel încât să se gătească uniform.

Pasul 2: Fierberea puiului
Puneți bucățile de pui într-o oală mare, umpleți-o cu apă și adăugați o linguriță de sare. Aduceți apa la fiert și lăsați puiul să fiarbă timp de aproximativ o oră. Prima apă se aruncă pentru a elimina impuritățile, așa că nu uitați să o schimbați. Adăugați în oală ceapa tăiată în sferturi și morcovul tăiat rondele pentru a adăuga aromă cărnii.

Pasul 3: Pregătirea cartofilor
Între timp, curățați cartofii și tăiați-i în sferturi sau în șase, în funcție de dimensiunea lor. Așezați-i într-un bol cu apă rece și lăsați-i la înmuiat timp de 30 de minute. Schimbați apa de 2-3 ori pentru a elimina excesul de amidon. Acest pas este esențial pentru a obține cartofi prăjiți crocanți.

Pasul 4: Prăjirea puiului
După ce puiul a fiert, scoateți-l din oală și lăsați-l să se scurgă. Într-un ceaun de tuci, încălziți uleiul (suficient cât să acopere fundul) și adăugați bucățile de pui. Prăjiți-le pe ambele părți, până capătă o crustă aurie. Adăugați cățeii de usturoi tocați mărunt în ultimele minute de prăjire pentru a infuza carnea cu aroma lor intensă.

Pasul 5: Prăjirea cartofilor
În aceeași tigaie, adăugați cartofii și prăjiți-i până devin aurii și crocanți. Acest lucru nu doar că va adăuga un plus de savoare, dar va și îmbogăți aroma generală a preparatului. Asigurați-vă că îi întoarceți din când în când pentru a se prăji uniform.

Pasul 6: Servirea
Scoateți puiul și cartofii din tigaie și așezați-i pe un servet de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți preparatul cald, alături de o salată proaspătă sau murături, pentru a completa masa.

Sfaturi practice:
1. Alegeți un pui de curte, deoarece carnea este mult mai suculentă și are o aromă mai intensă.
2. Nu ezitați să experimentați cu condimentele. Oregano, rozmarin sau chiar boia afumată pot adăuga o notă interesantă preparatului.
3. Pentru cartofii prăjiți, testul crocantului se face ușor: dacă un cartof aruncat în uleiul fierbinte sfârâie, este semnul că temperatura este perfectă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pui congelat? Da, dar asigurați-vă că este complet decongelat înainte de a-l găti.
- Cum pot face cartofii mai crocanți? Înmuiați-i în apă rece, așa cum am menționat, și asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a-i adăuga.
- Ce alte garnituri pot folosi? O salată de vară cu roșii și castraveți sau murături asortate sunt excelente.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă de pui fript cu cartofi prăjiți conține aproximativ 600-700 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Puiul este o sursă excelentă de proteine, iar cartofii oferă carbohidrați complecși și fibre. Acest preparat oferă o masă echilibrată, ideală pentru a satisface pofta de mâncare și a oferi energie.

Variații posibile:
Dacă doriți să adăugați un twist, încercați să marinati puiul în iaurt cu condimente timp de câteva ore înainte de a-l fierbe. Acest lucru va face carnea și mai fragedă și aromată. În loc de cartofi, puteți folosi dovlecei sau vinete prăjite pentru o variantă mai ușoară.

În concluzie, puiul fript cu cartofi prăjiți este o rețetă clasică care nu va ieși niciodată din modă. Cu fiecare mușcătură, veți simți tradiția și dragostea pentru gătit, iar mesele în familie vor căpăta un nou farmec. Poftă bună!